Zesty Carne Asada Marinade
Para hacer la mejor carne asada, necesita una gran receta de adobo de carne asada. El mío es una combinación perfecta de condimentos y sabores para el mejor que he probado.
He estado haciendo carne asada durante años. Desde que aprendí cómo hacerlo, ha sido un elemento básico en mi cocina. Carne asada, que se traduce en & ldquo; carne a la parrilla & rdquo; , es carne de res marinada, asada y en rodajas. Puedes usar diferentes cortes de carne. Se usan comúnmente solomillo, costilla o lomo.
Donde vivo, verás principalmente filete de flanco o filete de falda, también conocido como & ldquo; arrachera & rdquo; - Lomo marinado o filete de falda. Es un plato mexicano popular, increíblemente fácil de preparar y tiene un gran sabor.
Para ese sabor, todo se trata de la marinada.
El secreto es la marinada de Carne Asada
Necesitas una buena marinada para hacer carne asada. No existe un adobo tradicional único, y las recetas de adobo varían de un cocinero a otro y de una región a otra. Algunos simplemente usan un poco de sal y pimienta y pueden incluir otros condimentos. Muchos incorporan jugos, aceites, condimentos y hierbas para desarrollar sabores más complejos.
Mi receta incorpora varios ingredientes diferentes. Lo he estado modificando por un tiempo, usándolo en diferentes cortes de carne. Para mí, es el best carne asada marinade Nunca he tenido.
El filete de falda y el filete de flanco pueden ser algo duros, pero la marinada ayuda no solo a darle sabor a la carne, sino también a ablandarla. Una vez que hayas adobado el filete, notarás lo tierno y jugoso que se vuelve después de haberlo asado. Cada bocado se derretirá en tu boca.
No puedo tener suficiente de esta marinada!
Hablemos de cómo lo hacemos, ¿de acuerdo?
Zesty Carne Asada Marinade Recipe
Primero, reúne tus ingredientes. Para esta marinada, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1-2 chiles serranos, picados (o use chiles jalapeños para una versión más suave)
- 4 dientes de ajo picados
- & frac14; - & frac12; taza de cilantro picado
- & frac14; taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de aceite de chile
- Jugo de 2 naranjas grandes (aproximadamente una y frac34; taza de jugo de naranja)
- Jugo de 2 limas (jugo de lima)
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco (el vinagre de manzana también es bueno)
- 1 cucharada de polvo de ancho (opcional, pero me ENCANTA)
- 1 cucharadita de comino
- & frac12; cucharadita de sal marina
- & frac12; cucharadita de pimienta negra
También necesitarás una falda de 2-3 libras o un filete de flanco para hacer la carne asada.
Para hacer la marinada, simplemente bate todos los ingredientes (excepto el bistec) en un tazón mediano hasta que estén bien combinados.
Alternativamente, puede procesar los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave.
salsa de chile pablano
Para usar la marinada, agréguela a una bolsa grande que se pueda sellar con el filete y frótelo bien en la carne. Sellar y refrigerar por al menos 2 horas , o durante la noche para una mayor penetración del sabor.
También puede colocar la carne sumergida en la marinada en una fuente para horno grande.
¡Eso es, mis amigos! Este es el mejor adobo de carne asada que he tenido. ¡Me encanta! He experimentado con diferentes ingredientes y proporciones, ¡y estoy listo! Ya no estoy modificando esta receta.
Cuando esté listo para asar su carne asada, es súper simple.
Easy Carne Asada Recipe
- Para hacer carne asada, retire la carne y deseche la marinada.
- Enciende tu parrilla a fuego medio-alto. El calor intenso ayudará a lograr un buen carbón en la carne, que es un gran generador de sabor.
- Luego, asa el filete marinado a la parrilla durante 8-10 minutos por lado, o hasta que esté cocinado a tu gusto. 135 grados F es medio raro. NOTA: Me gusta usar mi termómetro para carne ThermoPop de ThermoWorks (soy un afiliado). ¡Funciona genial!
- Deje que el filete descanse durante 5 minutos (o hasta 10 minutos), luego córtelo finamente contra el grano en una tabla de cortar y sírvalo.
Si la parrilla es un problema, también puedes dorar el filete en una sartén de hierro fundido caliente o en una sartén a la parrilla. He hecho esto y funciona muy bien.
Notas de receta
Si tu plan es hacer carne asada tacos , usted puede corta la carne antes de marinarla . Esto reducirá su tiempo de marinado y también ayudará a que la marinada penetre más profundamente en la carne. Simplemente no olvide las tortillas de maíz y los ingredientes, como auténticos pico de gallo .
De lo contrario, me gusta marinar la carne entera para cocinarla de manera más uniforme.
Además, aunque considero que este es el mejor adobo de carne asada de la historia, siéntase libre de usarlo en otros cortes de carne y también en otras proteínas. Funcionará para dar sabor a diferentes cortes de pollo, cerdo e incluso verduras. ¡Te va a encantar!
Ancho Powder es impresionante
Definitivamente recomiendo usar el polvo de ancho. En la receta, he escrito que es opcional, pero lo uso cada vez. Ancho es un gran sabor, y realmente funciona aquí. No me lo saltaría. Solo digo & ldquo; opcional & rdquo; porque si no tienes ninguno a mano, o no puedes encontrarlo, sigue siendo un gran adobo sin él.
Pero oye, vete cómprate un poco de ancho de polvo ! ¡Es perfecto para tantas recetas!
Sobre los pimientos
Comencé esta receta de adobo hace un tiempo usando chiles jalapeños, pero pasé a los chiles serranos para obtener un poco más de calor y factor de especias. Los jalapeños promedian alrededor de 5,000 unidades de calor Scoville en la escala Scoville, donde los serranos miden de 10,000 a 23,000 SHU. Disfruto del calor agregado, pero si sientes que son demasiado picantes para ti, ve con el maravilloso jalapeño.
Por supuesto, si buscas aumentar aún más ese factor de calor, ve con un chile habanero o dos, o incluso con el increíble chile fantasma o, oye, ¿por qué no usar un Carolina Reaper? ¡Es la pimienta más picante del mundo!
¡Sé que algunos de ustedes están locos, mis amigos chilihead! Estoy ahí contigo.
¡Eso es, mis amigos! Déjame saber cómo te gusta la marinada. ¡El mejor de todos! ¡Me encanta! Tener una buena.
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¿Tienes alguna pregunta? ¡Pregunta lejos! Estoy feliz de ayudar Si disfrutas de esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! - Mike H.
Imprimir Zesty Carne Asada Marinada Receta Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo de marinado 2 horas Tiempo total 25 minutos Para hacer la mejor carne asada, necesita una gran receta de carne marinada. El mío es una combinación perfecta de condimentos y sabores para lo mejor que he probado. Curso: plato principal Cocina: estadounidense, mexicana Palabra clave: arrachera, carne asada, adobo, receta Porciones: 6 calorías: 338 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 1-2 chiles serranos picados (o use chiles jalapeños para una versión más suave)
- 4 dientes de ajo picados
- ¼ - ½ taza de cilantro picado
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de aceite de chile
- Jugo de 2 naranjas grandes sobre una ¾ taza
- Jugo de 2 limas
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco El vinagre de manzana también es bueno
- 1 cucharada de anchoa en polvo opcional, pero me ENCANTA
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de pimienta negra
- Falda de 2 libras o filete de flanco para marinar
- Batir todos los ingredientes (excepto el bistec) en un tazón mediano hasta que estén bien combinados.
- Alternativamente, puede procesar los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave.
- Para usar la marinada, agréguela a una bolsa grande que se pueda sellar con el filete y frótelo bien en la carne. Selle y refrigere por al menos 2 horas, o durante la noche para una mayor penetración del sabor.
- Desecha la marinada, luego asa el filete marinado en la parrilla durante 8-10 minutos por lado, o hasta que esté cocinado a tu gusto. 135 grados F es medio raro. Deja que el filete descanse durante 10 minutos, luego córtalo contra el grano y sírvelo.
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