Condimento de Za'atar: mezcla de especias del Medio Oriente

18 mayo 2019 Compartir Tweet Pin Correo electrónico Yum 0 Acciones Za’atar Seasoning: Middle Eastern Spice Blend

Zaatar es una mezcla o condimento de especias del Medio Oriente popular hecha de una mezcla de semillas de sésamo tostado, tomillo seco, orégano, mejorana y, a menudo, zumaque. Obtenga más información al respecto.



El condimento de Zaatar es, sin duda, uno de los mejores del mundo de la cocina y la cocina del Medio Oriente. Es una mezcla de especias muy apreciada, a menudo deseada. Se dice que Zaatar, también deletreado como Zaatar, Zaatar y Zatar, no es solo un condimento o ingrediente, sino que en realidad es un símbolo que muestra la autenticidad, el origen étnico y la cultura por sí mismo.

Esta mezcla de hierbas secas de olor dulce ha existido durante mucho tiempo, pero a medida que aumenta la demanda de la cocina mediterránea y del Medio Oriente, esta sorprendente mezcla de especias ha mostrado un creciente interés y curiosidad.



Hablemos de Zaatar.



¿Qué es zaatar?

El zaatar es un condimento popular del Medio Oriente hecho de una mezcla de semillas de sésamo tostadas, tomillo seco, orégano, mejorana y, a menudo, zumaque. La palabra & ldquo; zaatar & rdquo; literalmente significa & ldquo; tomillo & rdquo; en árabe, aunque la mezcla fusiona diferentes sabores herbales en una mezcla acre y verde oliva que es tan deliciosa como de uso general. La versatilidad de esta mezcla de especias es admirada en varias regiones de todo el mundo y está disponible en mezclas simples ya hechas.

¿De qué está hecho Zaatar?

Zaatar está hecho principalmente de una mezcla de semillas de sésamo tostado, tomillo seco, orégano, mejorana y, a menudo, zumaque, junto con sal. Algunas variaciones incluyen harina tostada y menta, y hay variaciones según la región y el fabricante de especias.

¿Cómo se pronuncia Zaatar?

Zaatar se pronuncia como & ldquo; zah-tar & rdquo;.

¿Qué puedo sustituir por Zaatar?

Es fácil encontrar una mezcla de zaatar expertamente mezclada en las tiendas, pero en caso de que no pueda, aquí hay una serie de alternativas:

Haga su propio condimento Zaatar. La mejor parte de zaatar es que se puede hacer muy fácilmente para aquellos que buscan una versión más auténtica en la que puede agregar su propia magia. Para hacer su propio zaatar, mezcle medidas idénticas de orégano seco, tomillo seco y mejorana seca en un tazón pequeño. Al hacer su propia mezcla, agregue media medida de zumaque y una gran porción de semillas de sésamo tostadas. No olvides agregar sal gruesa. A medida que mezcle la mezcla de especias, verá que su nuevo zaatar casero cobra vida. Pruebe y ajuste a su preferencia.

Dukkah. Al igual que Zaatar, esta mezcla de especias egipcias tiene casi la misma cantidad de variedades. Dukkah ofrece el crujiente de semillas de sésamo junto con ricas avellanas. Puedes ver el elemento herbal en Dukkah a partir de tomillo seco y menta, los cuales se encuentran en numerosas mezclas de zaatar. Dukkah está disponible en varias tiendas de Oriente Medio, o incluso puede crear su propia mezcla. Es importante recordar que las mezclas de dukkah incorporan sabores como el cilantro y el comino, así que trate de usarlo como un sustituto de zaatar solo si los ingredientes adicionales complementarán los sabores en su plato. Al preparar su plato, es posible que deba modificar las medidas para compensar los diferentes sabores en dukkah. Use dukkah en una cantidad similar a la que usaría zaatar y ajústelo a su propio gusto.

receta de aceite de chile picante

Harissa. Al igual que Zaatar y Dukkah, Harissa también tiene muchas versiones alrededor del norte de África y Oriente Medio. También puede venir como una pasta o un polvo. Las mezclas populares, en general, contienen pimientos ahumados junto con menta, comino y cilantro. Es una mezcla potente y sabrosa que realmente puede hacer que tus recetas destaquen. Lo más probable es que encuentre harissa en un mercado de Oriente Medio, pero también puede encontrarla en el área étnica de algunos supermercados.

¿QUÉ COCINAS CON ZAATAR?

La deliciosa y versátil mezcla de mezclas en Zaatar se puede usar para preparar una variedad de platos, que incluyen:

Sabroso Zaatar Jalá. Para preparar la sabrosa Zaatar Challah, necesitará levadura activa seca, azúcar, agua tibia, harina sin blanquear, sal, especias de zaatar, zumaque, ajo picado, aceite vegetal, huevos y agua. Una vez preparado, puede servir esta jalá con hummus, tahini y baba ganouj. Agregue papas asadas y pollo y estará listo para un festín.

Pollo a la parrilla Zaatar y limón. Para esto necesitará aceite de oliva, zaatar, jugo de limón, ralladura de limón, ajo picado, sal, pimienta, muslos de pollo, limón y cebolla verde. Le tomará aproximadamente 30 minutos preparar el plato, y podrá servir a 4 personas un banquete para la cena.

Sopa de zanahoria asada y frijoles blancos con zaatar. Puede servir a 6 personas fácilmente cuando incorpora zanahorias, ajo, aceite de oliva virgen extra, zaatar, frijoles blancos, pasta de tomate, jugo de limón, sal marina, pimienta negra, cúrcuma, cubitos de caldo de verduras y agua. Perfecto para el clima frío cuando todo lo que quieres hacer es acurrucarte en el sofá con un plato de sopa.

También es popular cuando se incorpora con aceite y / o vinagre como aderezo para ensaladas.

¿Dónde puedo comprar Zaatar?

A menudo puede encontrar zaatar en tiendas especializadas y, a veces, en su supermercado local en el pasillo de condimentos, o puede comprar zaatar en Amazon (enlace de afiliado, ¡mis amigos!).

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