Visitamos el restaurante cantonés mejor calificado de Londres

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Escondido discretamente en un callejón justo al lado de Tottenham Court Road, ingresando Hakkasan, Hanway Place , es una marcada salida del mundo exterior. Es para comenzar un viaje de inmersión que ha sido creado en su totalidad por el grupo de restaurantes con estrellas Michelin para distraerlo del mundo exterior y cambiar su enfoque a uno de juerga, platos inventivos y decadencia. Si buscas un cantonés discreto el domingo por la noche, este no es el lugar para ti. Sin embargo, si desea una experiencia, en lugar de solo una comida, no busque más.


Desciende las escaleras oscurecidas, envuelto en un ligero y sensual olor a humo proveniente del incienso que se quema en el fondo, hacia el mundo de Hakkasan. Antes de que el restaurante se hiciera cargo del espacio, probablemente era un gran sótano en blanco, pero se ha convertido en un laberinto de espacios íntimos, inteligentemente creado utilizando pantallas orientales trascendentales e iluminación de baja altura. Hay una sensación distintiva de hedonismo nocturno aquí, ya sea que visite durante el día o no, pero nunca se desvía del ambiente sofisticado por el que están pagando los huéspedes.

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Nos abrimos camino alrededor del laberinto de mesas y nos sentamos en el nuestro, junto a personas que ya se han acomodado y beben cócteles experimentales o degustan platos de colores vibrantes. Te encuentras subiendo fotos ferozmente aquí porque, por supuesto, pero este es uno de los pocos lugares de la capital donde el estilo no sustituye a la sustancia, más bien un aperitivo.

El menú se compone de varios platos de degustación, para los indecisos perpetuos o nunca antes cenó de esta forma, así como una selección de platos más pequeños, opciones de pescado y carne, y ofertas más grandes. Aunque querrá pedir todo lo que hay en el menú, no lo haga, limítese a los tres o cuatro platos sugeridos por su mesero. Soy la primera persona que se burla de un camarero diciéndome que he 'ordenado lo suficiente' cuando solo estoy a la mitad de mi lista, pero la comida cantonesa es abundante y abundante, así que confíe en ellos.

Los imprescindibles incluyen el dim sum, que viene en una variedad de colores, formas y texturas, con combinaciones de sabores que incluyen albóndigas de ternera wagyu fritas con castañas de agua, lichi de hoja de oro y albóndigas de langosta y langostinos har gau con caviar Prunier.


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Siga estos con una ensalada de pato crujiente, suculento, pato desmenuzado, mezclado con pomelo, piñones y chalotes. Ligera, fresca y mezclada en la mesa, la ensalada de pato de Hakkasan es legendaria, y por una buena razón. Los trozos de pomelo se derriten a medida que se mezcla la ensalada, ofreciendo bolsillos de sabor que muerden la dulzura del pato, limpiando su paladar a medida que avanza a través de él.

Las fragantes costillas de ternera ahumadas con té de jazmín son un gran complemento de esto: más sustanciosas, pegajosas y más indulgentes que la ensalada, el sabor agridulce es una versión ingeniosa de los conocidos platos chinos. Estos tiernos cubos se pueden devorar solos o acompañarlos con los fideos Hakka, una mezcla de fideos de arroz con hongos shimeji, brotes de soja y katsuobushi.


chiles poblanos a la parrilla