Trinidad Moruga Scorpion Pepper: All About It
El pimiento escorpión Trinidad Moruga es uno de los pimientos más picantes del mundo, con más de 2 millones de unidades de calor Scoville. Aprende todo al respecto en ChiliPepperMadness.com.
Unidades de calor Scoville: 2,009,231 SHU
Capsicum Chinense
En febrero de 2012, la Conferencia de Nuevo México Chile 2012, en asociación con Jim Duffy de Refining Fire Chiles, anunció que el escorpión Trinidad Moruga es el chile más picante del mundo. Con un registro de 2,009,231 unidades Scoville, este ají está más allá de las ampollas.
El escorpión Moruga es indígena de la región Moruga de Trinidad y Tobago.
¿Qué tan picante es el pimiento escorpión Trinidad Moruga?
En el estudio, el calor medio general se midió en más de 1.2 millones de unidades de calor Scoville, la medición más alta en más de 2 millones de SHU en la escala de Scoville. Compare eso con un pimiento jalapeño típico, que promedia alrededor de 5,000 unidades de calor Scoville, y el pimiento escorpión Trinidad Moruga más caliente es más de 400 veces más picante. Eso es bastante caliente! Perteneciente a la colección de & ldquo; superhots & rdquo ;, el Moruga Chili Pepper se utiliza en varios productos de salsa picante.
Trinidad Moruga Scorpion - Uno de los chiles más picantes del mundo
El equipo de investigación en Nuevo México plantó alrededor de 125 plantas de cada variedad de los pimientos actuales y más picantes, y rdquo; incluyendo el Trinidad Moruga Scorpion, el Trinidad Scorpion, el 7-Pot, el Chocolate 7-Pot y el anterior poseedor del récord, el Bhut Jolokia.
salsa de chile para escotillas
Una vez que las plantas crecieron y los pimientos maduraron, los investigadores eligieron varias frutas de las plantas. Los secaron y molieron en polvo. Luego fueron evaluados para determinar sus niveles de capsaicinoides.
La capsaicina de estos pimientos ampollosos en realidad se usó a través de múltiples pares de guantes de látex que los investigadores usaron al recoger los pimientos. Pasaron por unos 4 pares cada uno.
Uno de los puntos más importantes que están haciendo los expertos en chile es que el Trinidad Moruga Scorpion es una variedad estable no híbrida. Por lo tanto, produce más cantidad y crece más fácilmente que el Butch T, por ejemplo.
Se estima que & ldquo; chiliheads & rdquo; pronto comenzará a comprar semillas y plantas para cultivar sus propios Moruga Scorpions. Aunque pocos están dispuestos a comer un chile entero (y no se recomienda), se dice que el Moruga Scorpion tiene un gran sabor que, si se usa en cantidades más pequeñas, podría hacer una salsa de barbacoa deliciosamente adictiva o salsa picante.
pimentón rojo
Debido a que el calor de todos los pimientos puede variar mucho, muchos también dicen que las condiciones de crecimiento en Nuevo México, donde se realizó el estudio, son perfectas para producir pimientos abrasadores, y que sería difícil replicar ese calor de pimiento en la mayoría de las otras condiciones de crecimiento. Por lo tanto, las personas que los cultivan en casa probablemente no obtendrían pimientos en el extremo superior de la calificación de Scoville, pero ¿realmente lo notarían? Todavía va a ser abrasador y debe tener el mismo sabor, por lo que podría valer la pena cultivarlos en casa.
Growing Trinidad Moruga Scorpion Peppers
Las plantas rojas de moruga crecen altas y verticales, y producen una buena cantidad de chiles, que maduran del verde al naranja y al rojo brillante. Las pieles de las vainas no son lisas sino irregulares, lo que refleja el calor de sus cuernos, y tienen una forma similar a los sombreros habanero o escocés, que son más familiares.
El anterior poseedor del récord fue el ají Trinidad Scorpion Butch T. El Trinidad Moruga Scorpion fue el poseedor del récord mundial hasta que fue derrotado por el Carolina Reaper.
Actualmente, el Carolina Reaper es el chile más picante del mundo.
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