TNT hamburguesas de cerdo con alioli de pimiento y mostaza fantasma
Hamburguesas de cerdo hechas a mano con pimientos fantasmas frescos, untados con alioli picante casero, cubiertos con jalapeños asados. Dale sabor con esta receta.
Mi hermosa esposa ya no está molesta conmigo porque FINALMENTE utilicé el accesorio de molinillo para nuestro mezclador Kitchenaid. No estoy seguro de por qué estaba tan molesta. Quiero decir, SÓLO lo obtuvimos para Navidad hace un año y medio.
Bien, bien, tardo en llegar a algunas cosas. Lo admito libremente! En realidad, estoy más molesto conmigo mismo por no haberlo hecho antes porque ahora ME ENCANTA moler mis propias carnes y desearía haber estado haciéndolo todo el tiempo.
El archivo adjunto es fácil de usar. Simplemente atorníllelo en la cara superior y opere con los controles estándar. El proceso de molienda real puede ser un poco complicado, pero la clave es trabajar con carne que se ha enfriado y casi congelado.
Comencé con una paleta de cerdo, la corté en finos rectángulos para encajarlos en el accesorio de la picadora, luego los puse en el congelador durante aproximadamente una hora para que se endurezcan. No los congele por completo, sino que los endurezca lo suficiente como para que no sean flexibles, de lo contrario, la carne podría caerse y engullir la picadora.
En serio, si tienes una batidora de pie Kitchenaid, apúrate y obtén el accesorio de la picadora y comienza a moler tu propia carne. O mejor aún, haga clic en este inocuo enlace de Amazon Affiliate y compre uno ahora: KitchenAid KGSSA Stand Mixer Attachment Pack 2 con Food Grinder, Rotor Slicer & Shredder y Sausage Stuffer
- y luego envíame una nota con fotos de tus deliciosas creaciones.
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Ya he hecho estas hamburguesas picantes y tres tipos diferentes de salchichas, incluidas las salchichas de cerdo serrano. Dios, amigos, ¿creen que tengo una obsesión por la comida picante? #SpicyFoodObsession. Yo creo que si.
Está bien, sin embargo. Supongo que si vas a tener una obsesión, la comida picante no es terrible. Si aún no está moliendo su propia carne de cerdo, puede agarrar fácilmente un paquete de su carnicero o supermercado local.
Por lo general, lo encuentro al lado del pollo en la sección de carne de supermercado. La carne de cerdo molida no es tan popular como la carne molida o el pavo molido, pero creo que se está imponiendo porque la veo cada vez más.
Verdaderamente, es delicioso y es una excelente comida para asar. Ahora que el clima más cálido está aquí, definitivamente estaban listos para asar.
Cómo hacer estas hamburguesas de cerdo TNT: el método de la receta
Entonces, para esta receta, está mezclando el cerdo molido con algunos pimientos salteados, cebolla y ajo para darle sabor y humedad.
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Mezcle un poco de chile en polvo y otros condimentos preferidos, junto con panko para obtener un poco de estructura, luego, dore o cocine a la parrilla.
Es simple, realmente, pero la mayoría de las cosas geniales resultan ser simples. No es necesario cocinar de forma complicada.
Sírvalos en rollos de cebolla tostada y cúbralos con pimientos jalapeños asados, porque Mikes #JalapenoObsession continuará hasta que el universo se congele, y tal vez incluso más allá de eso.
Luego, rocía un poco de este alioli de pimiento y mostaza fantasma.
Oh sí, esto vale la pena repetir. Alioli de pimiento y mostaza fantasma. Hablemos un poco sobre eso.
Cómo hacer el alioli de pimiento y mostaza fantasma
El alioli suena elegante, pero al final del día es una simple mayonesa casera, y es más fácil de hacer de lo que piensas. Aparte de los ingredientes, todo lo que necesitas es un tazón y un batidor.
El proceso es sencillo.
Batir, batir y luego batir un poco más. La primera vez que hice alioli en casa y lo probé, me impresionó lo diferente que era de una mayonesa comprada en una tienda. Es similar, por supuesto, pero mucho más fresco y único.
Solo ... MEJOR.
¡Mézclalo con un poco de polvo fantasma y una mostaza picante, como esta receta casera de mostaza de habanero, y BOOM!
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Tienes un condimento picante y cremoso. Solo mira lo cremoso que es. Verdaderamente. CREMOSO. Y gotea por tu hamburguesa, haciendo un desastre un poco decadente y es posible que tengas que lamerte los dedos, pero créeme, estarás feliz por eso.
¡Espero que disfrutes la receta! Y oye, ¡no olvides comenzar a moler tus propias carnes!
Perspectiva de Pattys
Moler nuestra propia carne de cerdo y hacer salchichas fue un proceso muy satisfactorio para mí. No me encanta cocinar, pero a veces me gusta ayudar a Mike y, cuando se trata de tareas divertidas como esta, estaba totalmente involucrado. No podía creer lo simple que fue el proceso, y mientras tenga las herramientas adecuadas y se asegure de que su carne esté congelada en el punto correcto, es bastante fácil. Entonces, cuando estábamos discutiendo opciones de cena, no pude sacar esta salchicha de mi cabeza. Pero realmente quería una hamburguesa. Mike seguro entregado con un toque de sabor en este caso.
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Si haces esta receta, ¡avísanos! Deje un comentario, califíquelo y etiquete una foto #ChiliPepperMadness en Instagram para que podamos echar un vistazo. Siempre me encanta ver todas tus inspiraciones picantes. ¡Gracias! - Mike H.
Imprimir TNT Hamburguesas de cerdo con alioli de pimiento y mostaza fantasma - Tiempo de preparación de la receta 20 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 40 minutos Hamburguesas de cerdo formadas a mano con pimientos fantasmas frescos, untados con alioli picante casero, cubiertos con jalapeños asados. Dale sabor con esta receta. Curso: plato principal Cocina: estadounidense Porciones: 2 calorías: 1295 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 12 onzas de carne de cerdo molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chile serrano picado
- 1 pimiento fantasma picado (o use polvo de pimiento fantasma)
- 1 cebolla blanca pequeña picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de chile en polvo, o pruebe una buena mezcla de condimentos cajún o criolla
- ¼ taza de panko
- 2-3 onzas de cuajada de queso
- Rodajas de pimientos jalapeños asados - para servir
- 2 rollos de cebolla tostada para servir
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de mostaza picante
- ½ cucharadita de polvo de pimienta fantasma
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Pizca de sal
- ⅓ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil picado
- Primero ponga su alioli agregando yema de huevo, mostaza, pimienta fantasma en polvo, jugo de limón y sal a un tazón. Batir para combinar.
- Rocíe en aceite de oliva mientras bate vigorosamente, hasta que la mezcla emulsione y forme una mayonesa espesa. Agregue el perejil y refrigere hasta que esté listo para usar.
- Para las hamburguesas, agrega la carne molida de cerdo a un tazón.
- Calienta una sartén a fuego medio y aceite de oliva. Agregue los pimientos y la cebolla y cocine unos 6 minutos para ablandar, revolviendo.
- Agregue el ajo y cocine otro minuto hasta que pueda oler ese hermoso ajo.
- Retirar del fuego, enfriar y agregar la mezcla a la carne de cerdo.
- Agregue panko y la mezcla a mano, pero no mezcle demasiado o podría volverse harinoso. Forme en 2 empanadas.
- Vuelve a calentar la sartén a fuego medio y cocina de 5 a 6 minutos por lado, o hasta que las hamburguesas estén bien cocidas.
- Caliente el horno a 400 grados.
- Cubra las hamburguesas con requesón y hornee hasta que el queso se derrita bien, unos 10 minutos.
- Cubra con rodajas de jalapeño asado y su alioli de pimiento y mostaza fantasma. ¡Servir!