Ti-Malice - Salsa picante criolla haitiana
Una receta para Ti-Malice, una popular salsa picante caribeña originaria de Haití, típicamente hecha con chiles Scotch Bonnet. Tiene una historia de origen interesante en el folklore haitiano y tiene muchas variaciones. Esta es una de nuestras formas favoritas de hacerlo.
¡Es hora de más salsa picante, mis amigos! Seguimos quedando sin salsa picante en el refrigerador, así que necesito reponer constantemente el caldo. Ya sabes cómo estamos con nuestras recetas de salsa picante. No puedo ayudarme a mí mismo! Hoy iban al estilo caribeño, haitiano en particular, porque adquirí unos increíbles pimientos Scotch Bonnet.
salsa picante bang bang
Estos son los pimientos Scotch Bonnet Freeport Orange. Son chiles muy afrutados con un nivel de calor de habanero, así que úselos en consecuencia.
¡Seguramente te traerán un hermoso nivel de especias!
Si bien el sabor es excelente, lo que más me gusta de esta salsa picante es la historia detrás de ella. Haití es rico en folklore, particularmente con dos personajes famosos que son la antítesis del uno al otro: Ti-Malice y Bouki.
The Folkore Behind Ti-Malice Hot Sauce - The Real Story
Según la historia, Ti-Malice y Bouki son dos grandes amigos que están constantemente en desacuerdo.
Ti-Malice es un ingenioso personaje tramposo, mientras que su némesis, Bouki, es trabajadora pero algo codiciosa. Ti-Malice se prepararía carne para su almuerzo todos los días, y cada día Bouki 'ldquo; simplemente sucedería & rdquo; para aparecer en casa de Ti-Malices alrededor de ese tiempo, obligando a Ti-Malice a compartir su comida.
Un día, para burlar a Bouki y disuadirlo de querer su comida, Ti-Malice prepara una salsa muy caliente y la vierte sobre la carne. Sin embargo, resultó contraproducente, ya que a Bouki le ENCANTÓ tanto la salsa picante e incluso se jactó por toda la ciudad sobre la sobresaliente salsa picante que Ti-Malice hizo solo para él.
De ahí el nombre de la salsa & ldquo; Ti-Malice & rdquo ;, que todavía es popular hoy en día.
Variedades Ti-Malice: una salsa picante que puede ajustar a sus propios gustos
Hay muchas variaciones de esta receta, como te puedes imaginar. Cada hogar hace su propia versión. Los ingredientes que he usado en nuestra salsa son típicos, pero otras variaciones incluyen la adición de hierbas como el tomillo o el perejil, el clavo, el caldo de pollo, los tomates y otros chiles como los habaneros.
Algunas variaciones reemplazan los pimientos más picantes, como el habanero y el capo escocés, con pimientos más suaves para reducir el calor. Puede hacerlo fácilmente usted mismo si desea domar la llama.
Además, muchas variaciones no procesan su salsa, sino que la sirven en un tazón con una consistencia gruesa. Prefiero que se procese para que sirva más como salsa picante que puedo verter. ¡La decisión es tuya! Espero que disfrutes la receta. Sirva sobre carnes, como pollo o pescado.
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Preguntas frecuentes sobre la salsa picante
Aquí hay respuestas a algunas de las preguntas más comunes que recibo sobre otras salsas:
joe e parker pepper
¿Cuánto tiempo durará esta salsa?
Debe mantenerse unos meses fácilmente en la nevera, o incluso más. Se trata de la acidez. Para ser técnico, el nivel de pH objetivo para alimentos estables en el estante es inferior a 4.6 ph, pero probablemente debería ser más bajo para los cocineros caseros, alrededor de 4.0 más o menos, para tener en cuenta los errores. Si le preocupa, agregue más vinagre para reducir el ph. Las salsas hechas con chiles fermentados durarán aún más.
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¿Dónde conseguiste esa botella de salsa?
A veces los encuentro localmente, pero también hago pedidos a través de Amazon. Aquí hay un enlace a algunas botellas que me gustan (¡enlace de afiliado, mis amigos!): Botellas de vidrio Swing Top, 8.5 onzas - Juego de 4
. Si le gustan las botellas más pequeñas que usan la mayoría de los fabricantes de salsa picante, aquí hay otro enlace: Botellas de salsa picante, paquete de 5 oz - 24
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¿Puedo procesar esta salsa picante para un almacenamiento más prolongado?
Absolutamente. Solo asegúrese de utilizar los procedimientos de seguridad adecuados para enlatar / sacudir.
¿Qué debo hacer con salsa picante?
Además de rociarlo sobre cualquier cosa que desee, aquí hay una publicación que hice sobre Cómo cocinar con salsa picante. Como si necesitaras MÁS razones para comer salsa picante. ¡Espero que le sea útil!
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Si prueba esta receta, ¡avísenos! Deje un comentario, califíquelo y etiquete una foto #ChiliPepperMadness en Instagram para que podamos echar un vistazo. Siempre me encanta ver todas tus inspiraciones picantes. ¡Gracias! - Mike H.
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Imprimir Ti-Malice - Salsa picante criolla haitiana - Tiempo de preparación de la receta 5 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 35 minutos Una receta de Ti-Malice, una popular salsa picante del Caribe originaria de Haití, típicamente hecha con chiles Scotch Bonnet. Tiene una historia de origen interesante en el folklore haitiano y tiene muchas variaciones. Esta es una de nuestras formas favoritas de hacerlo. Curso: plato principal Cocina: estadounidense Palabra clave: salsa picante, receta, picante, video Porciones: 32 calorías: 4 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 pimientos Scotch Bonnet o 2 chiles habaneros, picados
- ½ pimiento rojo pequeño o pimiento picado
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Sal y pimienta para probar
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Jugo de medio limón
- 1 taza de agua o más según lo deseado
- Calienta una cacerola a fuego medio y agrega aceite. Agregue la cebolla y los pimientos y cocine por unos 5 minutos.
- Agregue el ajo y cocine otro minuto.
- Agregue los ingredientes restantes y hierva rápidamente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento unos 20 minutos.
- Enfríe y luego transfiéralo a un procesador de alimentos o licuadora. Procesar hasta que quede suave.
- Ajustar por sal y pimienta. Transferencia a botellas para guardar. ¡Disfrutar!
Video de recetas
Notas de recetaFactor de calor: caliente. ¡Obtendrás un buen sabor con este!
Información nutricional Ti-Malice - Salsa picante criolla haitiana - Cantidad de receta por porción (1 cucharadita) Calorías 4 % Valor diario* Sodio 8mg 0% Potasio 22mg 1% Vitamina a 80IU 2% Vitamina C 3.8mg 5% Calcio 2mg 0% Hierro 0.1mg 1% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
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