El libro de cocina picante deshidratador
¡Dale buen uso a ese deshidratador! Vamos a condimentar las cosas!
El libro perfecto para los entusiastas de la salsa picante, Michael Hultquist compartirá cómo hacer sus propias mezclas de especias con chiles deshidratados, así como cómo hacer cueros de salsa picante y cecina extra sabrosa. También le enseñará nuevas y frescas formas de utilizar un deshidratador, para obtener deliciosas sopas, salsas picantes y comidas en un frasco.
Desde la salsa picante de ajo y habanero hasta la salsa picante Easy Ghost Pepper, hay algo para cada paleta, ya sea que tenga ganas de un sabor aromático suave o una salsa tan caliente que tendrá que mantener un vaso de leche cerca. Otras recetas incluyen Chipotle-Bourbon Beef Jerky, Scorpion Chili Leather, Creamy Roasted Red Pepper Soup y Caribbean Mango Hot Sauce.
Vea lo que otros tienen que decir sobre mi libro, & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & rdquo ;.
El nuevo libro de Mike Hultquists sobre deshidratación picante es mi tipo de libro. Al punto. Sencillo. Servicial. Y hermoso. ¿Cómo no puedes hacer algo tan fácil y bonito como las pieles de frutas picantes? Como cabeza de chile, ¡le doy tres pulgares a este libro!
- Dave DeWitt, coautor de The Complete Chile Pepper Book
Cargado de ideas prácticas, recetas y consejos útiles. Un recurso invaluable para cualquier persona interesada en aprovechar al máximo su deshidratador. Hultquist ha honrado a innumerables muchos con recetas maravillosamente creativas y blogs relacionados con la comida durante varios años. ¡Esta adición a su cuerpo de trabajo dejará sus papilas gustativas en un estado excitado de felicidad post culinaria!
- Thomas Toth, Fundador y Jefe Sauceólogo, Voodoo Chile Sauces & Salsas.
Michael ha demostrado una vez más su dominio de todo lo relacionado con los chiles y las especias con The Spicy Dehydrator Cookbook. Su ingenio y versatilidad brillan en cada página. He estado usando deshidratadores durante años para secar los chiles y otras frutas y verduras, y lo que Michael ha hecho aquí es brillante. Sabes que tienes un gran libro de cocina en tus manos cuando, al hojearlo por primera vez, inmediatamente quieres dejar todo lo que estás haciendo y correr a la cocina para probar muchas de las recetas, y eso es lo que Michael hizo conmigo con este libro. . ¡Trabajo fantástico!
- Scott Roberts, Blogger de comida picante
Este nuevo libro de Mike Hultquist es otro tesoro culinario hágalo usted mismo. Mike me tentó con salsa picante, pero fijó el anzuelo con la sección Sopa y guisos caseros. Gama increíble con cocinas de todo el mundo. Buen trabajo Mike! ¡Ahora ese deshidratador funcionará durante todo el año en lugar de solo la cosecha de chile!
- John Hard, fundador del Salón de la Fama de CaJohns Fiery Foods y Hot Sauce
¡Este libro de cocina de deshidratador picante de Mike Hultquist es simplemente increíble! Es muy informativo, pero de una manera útil y fácil de entender. Si ha tenido curiosidad sobre la deshidratación, este es EL libro que necesita. ¿Quién podría resistirse a hacer tu propia cecina? Y no cualquier cecina, ¡la cecina picante de café con bourbon y tocino me está llamando! ¡Compre este libro y prepárese para sorprenderse!
- Amanda Batcher, fundadora de The Chunky Chef
Sé que Mike es un experto en lo que respecta a los chiles y ahora me sorprende con su conocimiento para deshidratar. Este es el MEJOR libro deshidratador que puedes comprar y el ÚNICO libro que necesitarás. Este libro tiene muchas técnicas útiles y todas las recetas que necesitarás para deshidratarte.
- Joanna Cismaru, creadora de Jo Cooks y autora de 30 Minute One-Pot Meals.
Michael es un maestro en la transformación de ingredientes simples y a menudo de cosecha propia, mejorando su potencial de sabor y sus aplicaciones utilizando la técnica de deshidratación de conservación de alimentos atemporal. Él sabe cómo persuadir el sabor y el calor de los chiles, creando varias recetas para los fanáticos de la capsaicina. Este libro no solo te enseña cómo hacer recetas saludables y atractivas, sino que también te da consejos para transformar los restos de comida en creaciones comestibles para que no se desperdicie nada, solo se saborea. ¡Esta colección de innovadores refrigerios, comidas y bebidas dulces y saladas está diseñada para que sus papilas gustativas adivinen!
- Jessica Gavin, científica culinaria
& ldquo; Este es absolutamente el mejor libro deshidratador que tengo. QUIÉRALO. ¡Ahora es el momento de cultivar más plantas de pimiento! & Rdquo;
- Steve Seabury, autor de & ldquo; Mosh Potatoes & rdquo; y fundador de & ldquo; High River Sauces & rdquo;
Algunas personas simplemente comen y este libro no es para ellos, y luego hay personas muy especiales que disfrutan de la emoción de la cocina exploratoria utilizando las propiedades mágicas de los sabores fuertes, disfrutarán del Libro de cocina The Spicy Dehydrator. Una de las sensaciones de sabor más sorprendentes que emocionará sus papilas gustativas es una reducción del sabor a su esencia más verdadera. Comience su experiencia de sabor devorando este libro de cocina único. Simplemente no es un libro de cocina sobre cómo hacer la mejor cecina del mundo, pero es una explicación exhaustiva de cómo las reducciones a través de la deshidratación pueden estimular los sabores a su máximo potencial. Como galardonado propietario de restaurante y asador de barbacoa, encontré este libro increíblemente sabroso y nowit estará en el centro de mi cocina. Cómpralo. Devoralo. ¡Saborizará tus papilas gustativas despierto!
- & ldquo; Famoso Dave & rdquo; Anderson, Americas Rib King y fundador de Famous Daves of America, Inc. y Jimmies Old Southern BBQ Smokehouse
El Libro de cocina de deshidratador picante ofrece una nueva forma de convertir el proceso de deshidratación en un arte. En este libro, Hultquist ofrece consejos para obtener el máximo sabor de los alimentos que deshidratas. Sus recetas únicas atraen a cualquier entusiasta de las especias o deshidratadores y rdquo;
- Rick Carey, presidente de la marca Nesco
& ldquo; ¡Quién sabía que podías hacer tantas cosas con un deshidratador! Michael Hultquist, del popular blog de comida Chili Pepper Madness, ha elevado el concepto de recetas clásicas de deshidratadores a niveles conocidos de iluminación culinaria. Desde sazonadores y salsas ingeniosos, hasta bocadillos y comidas sensacionales, The Spicy Dehydrator Cookbook mueve el deshidratador de alimentos desde la parte posterior de la despensa hasta el centro de la cocina. & Rdquo;
- Sommer Collier, creador de UNA PERSPECTIVA PICANTE
Mi deshidratador nunca me inspiró porque lo único que produjo fue carne seca y aburrida. Con el nuevo libro de Michaels en la mano, ¡ahora estoy haciendo mis propios polvos de chile, cueros de frutas y algo de cecina de res verdaderamente inspirada! Este es un cambio de juego.
recetas de tomatillo asado
- Ray Lampe, Dr. BBQ, miembro del Salón de la Fama de BBQ
& ldquo; Mike combina toda una vida de conocimiento culinario con imágenes visualmente impresionantes. Casi podía oler las especias en las páginas mismas. Esta es una obra maestra que debe estar en cada cocina chiliheads y rdquo;
- Sir McMillen, editor - revista Chile Pepper
Pruebe algunas de mis recetas de deshidratador
- Cecina de ternera picante
- Patatas Fritas Caseras
- Chips de manzana seca con especias
- Sal cítrica de limón y lima
- Cueros de frutas serrano y fresa
- Cuero de frutas tropicales (Roll Ups)