El restaurante Bath Priory

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Los restaurantes de alta cocina en los hoteles de lujo a veces pueden parecer fusionarse en una gran mancha de comedores de colores pastel, pero el menú en El restaurante de Bath Priory tiene amantes de la comida en todas partes chasqueando los labios.


Desde que el chef Michael Nizzero tomó el timón, su experiencia abarcando The Ritz y el Waterside Inn en Bray, galardonado con tres estrellas Michelin (donde trabajó junto a Michel y Alain Roux), el menú ha experimentado un remix innovador, brindando combinaciones de sabores y presentaciones únicas que No estaría mal en una galería de arte contemporáneo en este comedor clásico georgiano.

El comedor es formal pero tiene una atmósfera sorprendente para un gran espacio que ha tomado la decisión consciente de renunciar a la música de fondo. Las mesas están bien espaciadas para que no sienta que está siendo escuchado por la pareja a su lado, cuya propia conversación se había secado. Sin embargo, la parte estética más memorable del restaurante es el hecho de que se extiende por los jardines en la parte trasera del hotel, de hecho, cuatro acres.

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En el verano, las ventanas se abren de par en par y la miríada de colorida vida vegetal afuera se siente como si se inclinara hacia adentro, también tratando de vislumbrar los coloridos platos.

La cocina francesa clásica moderna se siente limpia, fresca y reflexiva: no hay nada innecesario o snob en los platos, todo tiene un punto, un propósito. El entrante de tartar de ternera se presenta exquisita y juguetonamente intercalado verticalmente entre el pan crujiente más delicado. Junto a él se encuentra un charco perfecto de yema de huevo, rematado con un poco de caviar. Una vez que supere la precisión de la presentación, encontrará que los sabores también se fusionan maravillosamente.


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Los platos principales abundantes incluyen lenguado con coliflor, algas marinas con acedera y filete de ternera con un sedoso puré de zanahoria, papa fondant y salsa de vino tinto. En verano y otoño, la mayoría de las verduras serán del huerto propio de The Priory, y el pescado y la carne se obtienen de forma responsable.

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Ahora, perdóname si habito aquí demasiado, pero mi elección de postre habló no solo de mi paladar, sino de mi sentido de nostalgia. Toda la mesa pidió el fondant de caramelo salado con helado de plátano, y cuando primero metimos la cuchara y lo probamos, todos llegamos a la misma conclusión. Sabía como un original de si de nivel superior, como si el original de si hubiera tenido un gran 'brillo' y conservara todo el sabor, pero en varias texturas diferentes.


Solo puedo describir el sabor como similar a la sensación de tu abuelo desenvolviendo ese dulce para ti, tu boca comienza a salivar al pensar en el caramelo intensamente dulce. O, mejor aún, la primera vez que te colaste uno, cuando tenía el mismo sabor, pero con la delicia añadida de hacer algo secreto y arriesgado.

Básicamente, fue un 10 sobre 10 para mí.


Nos trasladamos al salón, adornado con pinturas y antigüedades, para tomar café y té, jugamos un juego agresivo de Backgammon y luego nos dirigimos a casa.

En resumen, este es un viaje culinario por el que vale la pena viajar. Hablamos de los platos durante varias horas después y nos despertamos con el sonido de cucharadas llenas de satisfacción que aún resonaban en nuestros oídos.

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Tres platos £ 85, de lunes a domingo de 18:30 a 21:15

RESERVAR UNA MESA o puede leer nuestra revisión completa de The Bath Priory Hotel & Spa aquí .


Anya Meyerowitz Anya es una editora independiente y periodista con afición por los abrigos, los zapatos y los bolsos.