Pimienta tailandesa: muchos tipos y niveles de calor

8 de octubre de 2019 Share31 Pin29 Tweet Correo electrónico Yum 60 acciones Thai Pepper: Many Types and Heat Levels

Los pimientos tailandeses son chiles picantes con una amplia gama de calor y, a pesar de la creencia común, no hay un solo tipo de pimienta tailandesa, con al menos 79 variedades separadas.


Unidades de calor Scoville: 50,000 - 100,000 SHU
patata

A pesar de lo que comúnmente se cree, no hay un solo & ldquo; Thai pepper & rdquo; aunque la mayoría de los pimientos llamados tailandeses son de tamaño pequeño y altos en calor o picante. Hay al menos 79 variedades separadas de la pimienta que han aparecido de tres especies en Tailandia.

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Al igual que con muchos otros tipos de chiles, hay un fuerte debate sobre estos pimientos, y una confusión particular cuando se trata de pimientos tailandeses.

Prik num o & ldquo; pimientos de plátano, & rdquo; por ejemplo, se asemejan a un pimiento nuevo mexicano, y también se cultivan en Cachemira, India, y por lo tanto también se conocen como pimientos de Cachemira. Es aún más confuso ya que Cachemira TAMBIÉN se conoce como Sriracha, un nombre asociado con la famosa salsa originalmente hecha de estos pimientos en la ciudad costera tailandesa del mismo nombre.


En términos agrícolas, especificamos que dos tipos de chiles crecen para la cosecha en Tailandia: el prik khee nu o & ldquo; bird pepper & rdquo; y el prik khee fah o simple y ldquo; ají. & rdquo;

¿Qué tan caliente es un pimiento tailandés?

Debido a la gran variedad, los pimientos tailandeses suelen oscilar entre 50,000 y 100,000 unidades de calor Scoville. Compare esto con un pimiento jalapeño típico, que varía de 2,500 a 8,000 unidades de calor Scoville, lo que hace que el pimiento tailandés promedio sea aproximadamente 15 veces más picante que el jalapeño promedio.


Obtenga más información sobre la Escala Scoville aquí.

Cocinar con pimientos tailandeses

Los pimientos tailandeses generalmente se muelen a partir de vainas frescas para agregar calor a las pastas de curry para agregar tanto picante como un color atractivo. Los cocineros y cocineros exigentes los aman por decorar platos calientes y picantes con ellos, y cocinarlos en todo tipo de alimentos.


Los pimientos tailandeses también aparecen en otros platos tailandeses y en la cocina asiática, incluida la de Myanmar, donde se les conoce como & ldquo; nga yut thee & rdquo ;, a menudo cocinados en curry, así como en & ldquo; balachuang & rdquo ;, un condimento picante común. La cocina laosiana incorpora pimientos similares llamados & ldquo; mak phet & rdquo ;, que se usan en pastas o rellenos y al vapor para crear platos picantes de verduras y pescado.

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Camboya y Vietnam también tienen pimientos relacionados, que se presentan en varias pastas y salsas de chile. A menudo son salteados y esenciales para la cocina tailandesa. Pruébalos en una maravillosa ensalada tailandesa para agregar calor y sabor.

Mi experiencia personal

He cultivado algunas variedades diferentes de pimienta tailandesa en mi propio jardín y he tenido un gran éxito. Crecen muy fácilmente y la mayoría de las plantas son muy productivas. Definitivamente obtendrá un buen nivel de calor de ellos.

Estos fueron cultivados en mi jardín.


Thai Peppers

Son excelentes para deshidratar y moler en hojuelas de chile o en polvo, y también para hacer salsa picante.

Pruebe algunas de estas recetas que aman incluir los pimientos tailandeses.

Recetas de pimienta tailandesa

  • Khao Soi (sopa de curry de coco del norte de Tailandia)
  • Sopa picante de pollo al curry tailandés
  • Camarones al ají con arroz tailandés con lima
  • Alitas de pollo tailandesas con salsa de chile y maní
  • Pasta de curry amarillo
  • Sambal Oelek
  • Salsa picante Sriracha casera
  • Salsa de maní tailandesa fácil

Vea también estos tipos de chiles tailandeses

  • Pimiento Naranja Tailandés
  • Pimientos de ojo de pájaro

¿Tienes alguna pregunta? Siéntete libre de contactarme en cualquier momento. ¡Feliz de ayudar! - Mike Hultquist

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Acerca de Mike

Mike es el autor de & ldquo; The Spicy Food Lovers Cookbook & rdquo; y & ldquo; El libro de cocina de deshidratador picante & ldquo ;. Es un entusiasta del chile que ha dirigido Chili Pepper Madness durante muchos años.

NOTA: Esta página se actualizó el 8/10/19 para incluir nuevas fotos e información. Fue publicado originalmente el 3/10/13.

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