Jalapeños y Zanahorias en Escabeche al Estilo Taqueria
Esta receta de zanahorias en escabeche picantes y chiles jalapeños es como la preparan en su restaurante mexicano favorito. Son una merienda o guarnición perfecta.
Si has estado en tu taquería local o restaurante mexicano últimamente, es probable que hayas encontrado sus zanahorias encurtidas picantes. Por lo general, se sirven en tazones pequeños para acompañar su comida, o en pequeños recipientes de plástico.
Son picantes porque están hechos con chiles jalapeños. Son una gran merienda. Una vez que empiezo a comerlos, no puedo parar. Me enamoré de ellos cuando estaba en el collage. El lugar de burritos justo arriba de la calle los vendió. Los pediría que tiraran en algunos contenedores cada vez que recogiera mi comida para llevar.
Los amo tanto que ahora los hago en casa todo el tiempo. Estoy feliz de compartir mi receta preferida contigo.
¡Veamos cómo los hacemos!
salsa de pimienta casera
Cómo hacer jalapeños y zanahorias en escabeche al estilo taqueria: el método de la receta
- Primero, corte 4-5 chiles jalapeños y 2 zanahorias peladas de tamaño mediano en Rebanadas de 1/4 de pulgada . Desechar los tallos.
- Luego, caliente un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las rodajas de jalapeño y zanahoria. Cocine, revolviendo un poco, durante 5 minutos.
- Agregue 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de orégano mexicano y 1 cucharadita de granos de pimienta negra. Revuelva y cocine otro minuto, hasta que pueda oler el ajo.
- Agregue 1 taza de agua, 1 taza de vinagre blanco, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de sal marina y 1 cucharada de miel o azúcar (opcional, para darle un toque dulce).
- Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos .
- Enfriar, luego transferir a un frasco junto con el vinagre y el líquido de decapado de agua y sellar.
¡AUGE! ¡Hecho! Muy fácil, ¿no?
NOTA: Esto se mantendrá sellado en el refrigerador por un par de semanas. Si desea conservarlo por más tiempo, procéselo en un baño de agua antes de guardarlo.
salsa de enchilada roja casera
Consejos de recetas
- Rebanar Me gusta usar una mandolina para lograr cortes uniformes rápidos y fáciles con los pimientos y las zanahorias jalapeños. Si no tienes una mandolina, un cuchillo funciona bien.
- Sal. Use sal marina o sal de decapado para esta receta. La sal yodada tiene químicos que pueden afectar la salmuera.
- Dulce calor. Disfruto un toque de miel con mis jalapeños y zanahorias en escabeche, aunque es completamente opcional. El azúcar funciona igual de bien. Sin embargo, si está evitando el azúcar, no dude en omitirlo.
- Color. Los pimientos jalapeños se oscurecerán de un verde vibrante a un verde más apagado durante el proceso de decapado. Esto es de esperarse.
- Otras verduras Esta receta es básicamente un escabeche mexicano, que significa 'ldquo; en escabeche'. Puede agregar otros vegetales, como coliflor, cebolla o rábano para disfrutarlos en todo tipo de comidas.
- Otros condimentos Puede agregar fácilmente otros sabores a la salmuera para ajustar la receta final a sus gustos personales. Considere adiciones como el jengibre, las semillas de mostaza, las hojuelas de chile, el clavo o cualquier otra gran encurtido de especias.
¡Eso es, mis amigos! ¡Espero que los disfrutes! ¡Es hora de comer! Los amo mucho. Ñam.
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¿Tienes alguna pregunta? ¡Pregunta lejos! Estoy feliz de ayudar Si disfrutas de esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! - Mike H.
Revisar la vídeo en la tarjeta de recetas para ver cómo los hago.
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Imprimir Recetas de jalapeños y zanahorias en escabeche al estilo Taqueria Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 25 minutos Esta receta de zanahorias en escabeche picantes y pimientos jalapeños es como los hacen en su restaurante mexicano favorito. Son una merienda o guarnición perfecta. Curso: Aperitivo, Merienda Cocina: Americana, Mexicana Palabra clave: zanahorias, jalapeños, en escabeche, encurtido, receta, picante Porciones: 16 Calorías: 20 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 4-5 chiles jalapeños
- 2 zanahorias medianas peladas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano mexicano
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1 taza de agua
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de miel o azúcar opcional
- Corta los jalapeños y las zanahorias a ¼ de pulgada de grosor, desechando los tallos. Una mandolina es ideal para lograr cortes uniformes.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las rodajas de jalapeño y zanahoria. Cocine, revolviendo un poco, durante 5 minutos.
- Agregue el ajo, el orégano y los granos de pimienta. Revuelva y cocine otro minuto, hasta que pueda oler el ajo.
- Agregue los ingredientes restantes y hierva rápidamente.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Enfriar, luego transferir a un frasco.
Video de recetas
Notas de recetaEsto se mantendrá sellado en el refrigerador por un par de semanas. Si desea conservarlo por más tiempo, procéselo en un baño de agua antes de guardarlo.
Hace alrededor de un cuarto de galón.
Información nutricional Jalapeños encurtidos al estilo taqueria y zanahorias Cantidad de la receta por porción Calorías 20 % Valor diario* Sodio 442mg 18% Potasio 36mg 1% Carbohidratos 2g 1% Azúcar 1g 1% Vitamina a 1310IU 26% Vitamina C 4.7mg 6% Calcio 7mg 1% Hierro 0.1mg 1% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
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