Receta de Tacos al Pastor - Tacos de Cerdo Mexicanos “Estilo Pastor”
La mejor receta de tacos al pastor toma una sabrosa paleta de cerdo sazonada en una sabrosa marinada y la asa a la perfección, como esta. ¡Prepara las tortillas!
Hay un restaurante mexicano en la misma calle que hace excelentes tacos al pastor. También hay un restaurante mexicano justo al otro lado de la ciudad que es muy malo. Y otro a unos 2 kilómetros de mí. Mi ciudad no está sufriendo por la excelente comida mexicana.
Simplemente no puedo obtener suficientes tacos. Hay tantos tipos que amo, y uno de mis favoritos es tacos al pastor. Por mucho que me guste salir a comer tacos, me encanta aún más prepararlos en casa. Es super fácil.
Si nunca ha intentado hacer sus propios tacos caseros al pastor, ahora es el momento de probarlo. Estoy aqui para ayudar.
Realmente es una receta fácil, mis amigos. Se trata principalmente de la marinada. Entonces es un poco de asar a la parrilla y picar y cubrir esos tacos.
Pero primero.
tinga de pollo picante
¿Qué son los Tacos al Pastor?
Tacos al Pastor es una receta del centro de México derivada del shawarma introducida por inmigrantes libaneses. Al igual que los giroscopios griegos, la carne se asa a la parrilla y se corta en tacos, aunque tacos al pastor usa carne de cerdo. El plato se compara con recetas como los tacos de adobada del norte de México y los tacos árabes de Puebla. & ldquo; Al pastor & rdquo; se traduce como & ldquo; estilo pastor & rdquo ;.
Hay dos componentes para los tacos al pastor que lo hacen único en comparación con otras recetas de tacos: el escabeche y el interrogatorio intenso .
La marinada de Tacos al pastor puede variar de un cocinero a otro, pero se reduce a una base de chiles mexicanos, jugos de frutas y condimentos que hacen de este plato un favorito culinario.
Tacos al Pastor Marinada Ingredientes
La marinada de Tacos al Pastor está hecha de una mezcla de chiles secos que han sido rehidratados, chipotle en adobo, piña o jugo de piña triturada, jugo de naranja y una mezcla picante de condimentos.
Mi receta incluye lo siguiente:
queso crema de pimientos anaheim rellenos
- 2 ancho peppers
- 2 chiles guajillos
- 2 chiles de arbol secos (o más según se desee)
- 1 cebolla amarilla pequeña, picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1/3 taza de piña triturada (o use jugo de piña)
- 2 cucharadas de salsa de chipotle
- Jugo de 1 naranja grande (aproximadamente 1/3 de taza)
- & frac14; taza de vinagre de manzana
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de orégano mexicano
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal (o más al gusto)
Esto es suficiente para cubrir y marinar completamente una paleta de cerdo de 3 libras, que es el corte de carne de cerdo que desea para tacos al pastor. Más información sobre cómo hacer la marinada a continuación.
¿Son a la parrilla los tacos al pastor?
Si. Prepara tus parrillas para hacer esta receta. Hable acerca de un generador de sabor. Hoy es más fácil usar su parrilla para obtener el colorido char. Me gusta asar la carne de cerdo en una parrilla de carbón para obtener ese sabor ahumado y auténtico de madera que lleva esta receta al siguiente nivel.
Sin embargo, puede hacer esta receta en una estufa con una sartén a la parrilla o incluso su sartén todos los días. Echarás de menos ese componente de sabor extra, pero seguirá siendo satisfactorio y sabroso. También puedes usar una parrilla de gas.
Hablemos de cómo lo hacemos, ¿de acuerdo?
Cómo hacer tacos al pastor - los pasos de la receta
Primero, tuesta los anchos secos, los guajillos y los chiles de arbol unos minutos por lado en una sartén caliente para liberar sus aceites. Enfríe, luego retire los tallos y las semillas. Coloque en un tazón y cubra con agua caliente para ablandar durante 20 minutos.
Escurra el agua y agregue los pimientos rehidratados a un procesador de alimentos grande.
Agregue la cebolla, ajo, piña, salsa de chipotle, jugo de naranja, vinagre, azúcar morena, orégano, comino y sal al gusto. Procesar hasta que quede suave.
Luego, corte la paleta de cerdo en tiras largas y delgadas, alrededor de & frac12; pulgada de ancho. Hazlos lo suficientemente grandes para que no caigan a través de las rejillas de tu parrilla.
Agregue la carne de cerdo a un tazón grande y cubra con la marinada. Asegúrate de que toda la carne de cerdo esté cubierta uniformemente.
Cubra y refrigere al menos 2 horas, pero durante la noche es mejor desarrollar más sabor.
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Cuando esté listo para hacer sus tacos al pastor, caliente su parrilla a fuego medio-alto y engrase ligeramente las rejillas. Alternativamente, puede hacer esto en interiores en una sartén a la parrilla sobre la estufa.
Asa el cerdo por 6-7 minutos, o hasta que esté ligeramente carbonizado y cocido.
Cortar en trozos pequeños y servir sobre tortillas de maíz calientes. Cubra con jalapeño cortado en cubitos, piña asada picada o piña fresca, tomate cortado en cubitos, cebolla picada, cilantro, rodajas de lima o jugo de lima, hojuelas de chile picante, salsa picante.
¡AUGE! ¡Hecho! Muy fácil, ¿verdad? Me encanta lo fácil. Y GRAN SABOR.
¡Disfrutar!
Consejos de recetas
- En rodajas. Me gusta cortar mi paleta de cerdo en tiras más pequeñas y delgadas para marinar. Algunas recetas requieren que corte el cerdo en filetes finos, pero cortarlos más pequeños permite que la marinada permee y condimente mejor la carne. En rodajas finas es mejor para dar sabor. Simplemente no los corte tan pequeños que caerán a través de las rejillas de su parrilla.
- Sobre marinar. Al marinar, desea marinar su carne de cerdo en rodajas al menos 2 horas, pero más tiempo es mejor para obtener una mayor infusión de sabor. Me gusta marinar el mío durante la noche para obtener mejores resultados.
- Hazlo por delante. Obtenga su carne de cerdo en rodajas marinando la noche antes de que quiera hacer tacos al pastor. Cuando llegas a casa del trabajo, la cena está sobre la mesa en un instante. Todo lo que necesitas hacer es preparar tus ingredientes, asar a la parrilla y cortar la carne de cerdo, luego servir tacos.
¡Eso es, mis amigos! ¡Espero que disfrutes tus tacos fáciles al pastor! ¡Hecho en casa!
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¿Tienes alguna pregunta? ¡Pregunta lejos! Estoy feliz de ayudar Si disfrutas de esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales.
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Imprimir Receta Easy Tacos al Pastor Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo de marinado 2 horas Tiempo total 40 minutos La mejor receta de tacos al pastor toma una sabrosa paleta de cerdo sazonada en una sabrosa marinada y la asa a la perfección, como esta. ¡Prepara las tortillas! Curso: plato principal Cocina: mexicana Palabra clave: cerdo, receta, picante, tacos Porciones: 12 tacos Calorías: 226 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes PARA LA MARINADA - 2 ancho peppers
- 2 chiles guajillos
- 2 chiles secos de arbol o más según se desee
- 1 cebolla amarilla pequeña picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1/3 taza de piña triturada o use jugo de piña
- 2 cucharadas de salsa de chipotle
- Jugo de 1 naranja grande aproximadamente 1/3 taza
- ¼ taza de vinagre de manzana
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de orégano mexicano
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal o más al gusto
- 3 libras de paleta de cerdo deshuesada
- Aceite de oliva según sea necesario
- 12 tortillas de maíz calentadas
- Tostar en seco los anchos secos, guajillos y chiles de arbol un par de minutos por lado en una sartén caliente para liberar sus aceites. Enfríe, luego retire los tallos y las semillas. Coloque en un tazón y cubra con agua caliente para ablandar durante 20 minutos.
- Escurra el agua y agregue los pimientos rehidratados a un procesador de alimentos grande.
- Agregue la cebolla, ajo, piña, salsa de chipotle, jugo de naranja, vinagre, azúcar morena, orégano, comino y sal al gusto. Procesar hasta que quede suave.
- Luego, corte el hombro de cerdo en tiras largas, de aproximadamente ½ pulgada de grosor. Hazlos lo suficientemente grandes para que no se caigan a través de tus parrillas.
- Agregue la carne de cerdo a un tazón grande y cubra con la marinada. Asegúrate de que toda la carne de cerdo esté cubierta uniformemente.
- Cubra y refrigere al menos 2 horas, pero durante la noche es mejor desarrollar más sabor.
- Calienta la parrilla a fuego medio-alto y engrasa ligeramente las parrillas. Alternativamente, puede hacer esto en interiores en una sartén a la parrilla sobre la estufa.
- Asa el cerdo por 6-7 minutos, o hasta que esté bien cocido.
- Cortar en trozos pequeños y servir sobre tortillas calientes. Cubra con jalapeño en cubitos, piña en cubitos, tomate en cubitos, cilantro picado, rodajas de lima, hojuelas de chile picante, salsa picante.
- ¡Disfrutar!
Factor de calor: leve a medio. Realmente no obtendrá mucho calor de Tacos al Pastor, pero obtendrá un sabor increíble. Agregue calor y sabor con su salsa picante favorita y algunos pimientos picados y / o hojuelas de chile.
Información Nutricional Receta Easy Tacos al Pastor Cantidad por porción Calorías 226 calorías de grasa 36 % Valor diario* gordo 4g 6% Grasa Saturada 1g 5% Colesterol 68mg 23% Sodio 297mg 12% Potasio 550mg 16% Carbohidratos 17g 6% Fibra 2g 8% Azúcar 4g 4% Proteína 27g 54% Vitamina a 375IU 8% Vitamina C 3mg 4% Calcio 44 mg 4% Hierro 1.8mg 10% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
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