Receta de salsa de chile pimiento dulce
Una receta de salsa de chile casera hecha con pimientos dulces fermentados cultivados en el jardín. Es como una salsa picante suave, con un rico sabor. ¡Pásalo por todo!
Como hemos estado fermentando nuestros vegetales cultivados en el jardín mucho más recientemente, particularmente la gran cantidad de pimientos que cultivamos, he hecho varias salsas picantes fermentadas. Se mecen.
¿Puedes hacer esta salsa de chile con pimientos frescos en lugar de pimientos fermentados?
Absolutamente. Simplemente omita los pasos de fermentación.
Los pimientos fermentados ofrecen un sabor más suave para las mezclas de salsa picante, por lo que la salsa picante resultante suele ser más compleja y matizada que muchas otras salsas de chile.
No puedo decir que prefiera uno sobre el otro, pero me encantan los sabores de los pimientos fermentados y otras verduras cuando se elaboran en salsas y mezclas.
Como normalmente preparo salsas de chile más picantes, Patty me preguntó si podía hacer aquí una salsa más suave, no tanto una & ldquo; salsa picante & rdquo; per se, pero una & ldquo; salsa de ají & rdquo; hecho de pimientos más dulces.
¡Pero por supuesto!
El proceso: hacer esta salsa de chile dulce
El proceso para hacer una salsa de chile dulce es el mismo que para hacer una salsa picante, y esto también es cierto para una versión fermentada.
Simplemente mezcle los ingredientes, luego agregue la mezcla resultante a una olla, hierva ligeramente, luego cocine a fuego lento durante unos 15 minutos para que los sabores se fusionen.
Enfríe, luego embotelle o almacene en un recipiente hermético en el refrigerador.
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A Patty le encantan estas cosas. Ella disfruta de la comida picante, pero a menudo quiere un poco de sabor sin todo el calor loco con el que a veces cocino.
¡Lo mejor de todos los mundos aquí!
Notas sobre el proceso de fermentación
La mayor parte del trabajo está en el proceso de fermentación, y eso no es mucho trabajo. Es sobre todo cortar, medir y ESPERAR. Esperar es la parte más difícil.
Puedes fermentar durante una semana o dos para dejar que las bacterias buenas hagan su trabajo, pero dejé la nuestra fermentar durante 8 semanas, luego procedí a hacer esta salsa picante.
Si eres nuevo en la fermentación, tengo información que puedes consultar. Ver: Cómo fermentar los chiles (Cómo hacer puré de pimiento fermentado).
¡Hazme saber cómo sale tu salsa de chile dulce! ¡Espero que lo disfruten! - Mike H.
Algunas notas sobre cómo hacer salsa picante.
Ajuste del factor de calor de la salsa picante
Esta es una salsa de chile de nivel LEVE porque solo he usado pimientos dulces aquí. Sin embargo, si desea algo de calor, puede comenzar con pimientos picantes, usar una mezcla de pimientos frescos suaves y picantes, o incorporar un chile en polvo seco o hojuelas de chile en la receta general.
Preguntas frecuentes sobre la salsa picante
Aquí hay respuestas a algunas de las preguntas más comunes que recibo sobre otras salsas:
¿Cuánto tiempo durará esta salsa?
Debe mantenerse unos meses fácilmente en la nevera, o incluso más. Se trata de la acidez. Para ser técnico, el nivel objetivo de pH para alimentos estables en el estante es inferior a 4.6 ph, pero probablemente debería ser más bajo para los cocineros caseros, alrededor de 4.0, para tener en cuenta los errores. Si le preocupa, agregue más vinagre para reducir el ph. Las salsas hechas con chiles fermentados durarán aún más.
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¿Dónde conseguiste esa botella de salsa?
A veces los encuentro localmente, pero también hago pedidos a través de Amazon. Aquí hay un enlace a algunas botellas que me gustan (¡enlace de afiliado, mis amigos!): Botellas de vidrio Swing Top, 8.5 onzas - Juego de 4
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¿Puedo procesar esta salsa picante para un almacenamiento más prolongado?
Absolutamente. Solo asegúrese de utilizar los procedimientos de seguridad adecuados para enlatar / sacudir.
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¿Qué debo hacer con salsa picante?
Además de rociarlo sobre cualquier cosa que desee, aquí hay una publicación que hice sobre Cómo cocinar con salsa picante. Como si necesitaras MÁS razones para comer salsa picante. Jajaja ¡Espero que le sea útil!
Echa un vistazo a más recetas de salsa picante o aprende más sobre cómo hacer salsa picante.
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Imprimir Salsa de chile y pimiento dulce - Receta Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 25 minutos Una receta de salsa de chile casera hecha con pimientos dulces fermentados cultivados en el jardín. Es como una salsa picante suave y rica en sabores. ¡Pásalo por todo! Curso: Plato Principal, Salsa Cocina: Americana Palabra clave: chiles, salsa picante Porciones: 20 Calorías: 8 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 12 onzas de pimientos dulces fermentados
- ½ taza de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de jugo de lima
- 1 cucharada de ajo granulado
- 2 cucharadas de mostaza en polvo
- 1 cucharada de jengibre molido
- 1 cucharadita de sal
-
Mezcle todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos. Agregue la mezcla resultante a una olla y hierva ligeramente.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos para que los ingredientes se mezclen.
- Enfriar y verter en botellas esterilizadas. ¡Disfrutar!
Rinde 2.5-3 tazas.
Nivel de calor: leve
Información nutricional Salsa de chile y pimiento dulce - Cantidad de la receta por porción Calorías 8 % Valor diario* Sodio 117mg 5% Potasio 48mg 1% Carbohidratos 1g 0% Vitamina a 535IU 11% Vitamina C 21.8mg 26% Calcio 1mg 0% Hierro 0.2mg 1% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
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