Estofado rojo picante
Una receta de guiso abundante y súper rápida hecha con chiles rojos picantes, la Sucette de Provence, remolacha roja, col rizada y más.
Patty y yo tenemos en casa lo que llamamos & ldquo; Quick Lunch Days & rdquo ;. Todos ustedes saben que disfrutamos enormemente con Chili Pepper Madness, pero también trabajamos a tiempo completo en Quist Interactive, construyendo sitios web, ejecutando campañas publicitarias, y también soy escritor y estoy típicamente en medio de un guión o alguna otra historia.
Baste decir que algunos días están más ocupados que otros. Esta receta es el resultado de uno de esos días ocupados, que necesita un almuerzo rápido. Podríamos haber corrido al local de tacos o tomar un sándwich, pero ¿por qué?
Cuando miro en el refrigerador y encuentro ingredientes increíbles como la col rizada y la remolacha roja, solo quiero cocinarlos.
La clave es mantener ciertos ingredientes frescos a mano tanto como sea posible. Nos acercamos a los mercados de la ciudad cada vez que estamos cerca, manteniéndonos abastecidos lo más posible.
SIEMPRE tenemos chiles frescos a mano, lo que probablemente es dolorosamente obvio por ahora. Si no eres fanático de la remolacha, bueno, deberías serlo. Las remolachas fueron difíciles de vender en Patty no hace mucho. Ella no está loca por las remolachas por sí mismas, pero sus sabores se mezclan muy bien con el guiso general.
Las remolachas también le dan a este guiso un color rojo distintivo. Estoy hablando ROJO.
Este es otro tipo de receta que es ideal para las carnes sobrantes.
Estoy etiquetando esto como un & ldquo; vegetariano & rdquo; receta porque se puede preparar fácilmente solo con vegetales, pero si tiene algún tipo de carne sobrante como pollo o jamón, revuélvala durante la fase de cocción a fuego lento de la receta y deje que todo absorba el sabor.
Personalmente, creo que un poco de chorizo de cerdo picante encajaría muy bien con este plato. Te llenará de felicidad.
¡Vamos, remolachas!
Pruebe algunas de mis otras recetas populares de guiso
- Turkey-Ancho Stew
- Estofado de enchilada sin carne de una olla
¿Puedo cultivar pimientos en el interior?
Si disfrutas de esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! - Mike H.
Imprimir Estofado rojo picante - Tiempo de preparación de la receta 5 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 35 minutos Una receta de guiso abundante y súper rápida hecha con chiles rojos picantes, la Sucette de Provence, remolacha roja, col rizada y más.
Curso: plato principal, sopa Cocina: estadounidense Palabra clave: remolacha, picante, estofado Porciones: 1 Calorías: 617 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2-3 papas amarillas pequeñas en cubos
- 2 remolachas rojas pequeñas peladas y en cubos
- 5 chiles Sucette de Provence picados (u otro ají rojo suave a fuego lento)
- 3 hojas de col grande picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo para una versión no vegetariana
- Sal y pimienta para probar
- Calienta una sartén grande a fuego medio. Agregue aceite y agite.
- Agregue cebolla, papas y remolacha. Cocine unos 5 minutos para ablandar.
- Agregue los chiles y la col rizada. Cocine otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue el ajo y cocine 1 minuto.
- Agregue el caldo de verduras y hierva. Sal y pimienta para probar. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Enfríe un poco, agregue sal y pimienta según lo desee y sirva.