Salsa picante de chile y zanahoria
Una receta casera de salsa picante con un toque asiático, hecha con pimientos serranos, pimientos de cayena y zanahorias con jengibre y hierbas. Decididamente salado y dulce con un agradable nivel de calor.
Reseñas negativas de The Body Coach
Esta receta de salsa picante en particular nació de una visita reciente a Charlotte, Carolina del Norte. Patty y yo estábamos visitando el área y teníamos los Tacos de Salmón Szechuan más estelares.
Habla sobre comida IMPRESIONANTE. Comí esos tacos en muy poco tiempo, aunque todo el tiempo estuve pensando que solo un toque de salsa picante al estilo asiático podría traer la cantidad justa de patada. Los tacos ya tenían la salsa Szechuan, que me encanta, aunque me encontré con ganas de una pizca.
¿Alguna vez te has sentido así, amantes de la salsa picante?
Estoy seguro que sí. La cosa es que los tacos eran realmente sobresalientes por sí solos y de manera realista NO NECESITABAN salsa picante, ¡pero maldición, quería salsa picante!
Entonces ahora tengo algunos. ¡Mirad! Salsa picante de chile y zanahoria. Esto es lo que necesitaba.
#YUM.
Sobre la salsa picante de chile y zanahoria
La salsa picante es bastante zanahoria, aunque está bien equilibrada con los chiles. Las zanahorias se usan en la salsa y la salsa picante para hacer mucho, aunque he elegido aquí aumentar las proporciones de zanahorias a chiles en un esfuerzo por resaltar su dulzura y color natural. Funcionó.
Observe la vitalidad del color de la salsa picante. Es hermoso, si me preguntas.
Perfecto para los tacos de salmón de Szechuan, pero realmente, es ideal para rociar sobre cualquiera de sus platos chinos o tailandeses favoritos. Estoy seguro de que puedes encontrar numerosas aplicaciones.
Incluí algunas hierbas aquí para profundidad (romero, albahaca) junto con una buena porción de jengibre seco por su sabor único. Siéntase libre de agregar más jengibre si esa es su preferencia.
Esta salsa picante puede soportar fácilmente la adición. Y hablemos del calor: la salsa picante resultante no es demasiado picante. Puede aumentar fácilmente el nivel de calor al incluir más serrano o cayena, o incluso incorporar algo más caliente, como un habanero o incluso un pimiento fantasma.
7 ¿Pimientos a alguien? Digo SÍ, aunque esta versión servirá para ti.
Si cuela la salsa picante, como lo indica la receta, intente deshidratar esos sólidos para obtener un poco de condimento casero en polvo. ¡Queda mucha vida en esa pulpa!
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Vea Cómo hacer condimentos con pulpa de salsa picante colada.
¡Déjame saber cómo resulta para ti! ¡Feliz salsa picante! - Mike H.
Echa un vistazo a mis otras recetas de salsa picante también.
Preguntas frecuentes sobre la salsa picante
Aquí hay respuestas a algunas de las preguntas más comunes que recibo sobre otras salsas:
¿Cuánto tiempo durará esta salsa?
Debe mantenerse unos meses fácilmente en la nevera, o incluso más. Se trata de la acidez. Para ser técnico, el nivel de pH objetivo para alimentos estables en el estante es inferior a 4.6 ph, pero probablemente debería ser más bajo para los cocineros caseros, alrededor de 4.0, para tener en cuenta los errores. Si le preocupa, agregue más vinagre para reducir el ph. Las salsas hechas con chiles fermentados durarán aún más.
¿Dónde conseguiste esa botella de salsa?
A veces los encuentro localmente, pero también hago pedidos a través de Amazon. Aquí hay un enlace a algunas botellas que me gustan (¡enlace de afiliado, mis amigos!): Botellas de vidrio Swing Top, 8.5 onzas - Juego de 4
. Si le gustan las botellas más pequeñas que usan la mayoría de los fabricantes de salsa picante, aquí hay otro enlace: Botellas de salsa picante, paquete de 5 oz - 24
.
¿Puedo procesar esta salsa picante para un almacenamiento más prolongado?
Absolutamente. Solo asegúrese de utilizar los procedimientos de seguridad adecuados para enlatar / sacudir.
¿Qué debo hacer con salsa picante?
Además de rociarlo sobre cualquier cosa que desee, aquí hay una publicación que hice sobre Cómo cocinar con salsa picante. Como si necesitaras MÁS razones para comer salsa picante. ¡Espero que le sea útil!
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Si prueba esta receta, ¡avísenos! Deje un comentario, califíquelo y etiquete una foto #ChiliPepperMadness en Instagram para que podamos echar un vistazo. Siempre me encanta ver todas tus inspiraciones picantes. ¡Gracias! - Mike H.
Imprimir Salsa picante de chile y zanahoria - Tiempo de preparación de la receta 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos Una receta de salsa picante casera con un toque asiático, hecha con pimientos serranos, pimientos de cayena y zanahorias con jengibre y hierbas. Decididamente salado y dulce con un agradable nivel de calor. Curso: Plato Principal Cocina: Americana Palabra clave: zanahoria, cayena, salsa picante Porciones: 20 Calorías: 9 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 zanahorias grandes peladas y cortadas en cubitos
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 chile serrano picado
- 1 pimienta de cayena roja larga picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tomate grande picado
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de jengibre seco
- Sal y pimienta para probar
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 taza de agua o más según lo deseado
- Calienta una cacerola a fuego medio y agrega aceite. Agregue las zanahorias, la cebolla y los pimientos y cocine unos 7 minutos para ablandar.
- Agregue el ajo y cocine otro minuto.
- Agregue los tomates y cocine unos minutos más, separando los tomates con una cuchara de madera, hasta que se rompa.
- Agregue los ingredientes restantes y hierva rápidamente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento unos 20 minutos.
- Enfríe y luego transfiéralo a un procesador de alimentos o licuadora. Procesar hasta que quede suave.
- Cuela la pulpa de la salsa y deséchala.
- Ajustar por sal y pimienta. Transfiera a botellas esterilizadas para guardar. ¡Disfrutar!
Rinde aproximadamente 1.5 tazas.
Factor de calor: medio. Los pimientos de cayena tienen un buen nivel de calor, pero no son tan abrumadores como los pimientos fantasmas. Muy agradable calor en general.
Información nutricional Salsa picante de chile y zanahoria - Cantidad de la receta por porción Calorías 9 % Valor diario* Sodio 5mg 0% Potasio 43mg 1% Carbohidratos 1g 0% Vitamina a 1095IU 22% Vitamina C 1.9mg 2% Calcio 6mg 1% Hierro 0.1mg 1% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
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