Pasta al Pesto con Pollo Picante
Una receta de pasta al pesto de pollo con un toque especial, hecha extra picante con pimientos jalapeños asados, preparada con espinacas y albahaca, nueces, queso manchego y más. Si te gusta el pesto, te encantará esta versión.
¡Pesto! Si nunca has tenido pesto, te estás perdiendo uno de los mejores regalos de la vida. Recuerdo la primera vez que probé pesto, hace mucho tiempo, pero fue una revelación. Un verdadero show stopper. Pensé, detengámonos en la vida ahora mismo para poder disfrutar este sabor para siempre. Me doy cuenta de que tiendo a exagerar un poco (hey, soy un escritor), pero no es así cuando se trata de la genialidad que es PESTO. Estoy muy feliz por esta época del año porque tenemos una planta de albahaca o TRES en la cocina para usar en cualquier momento. Donde vivimos, es difícil mantener una planta de albahaca en el frío invierno, pero la pequeña y pequeña planta que recogimos está creciendo como loca. Sooo ...
¡PESTO!
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Una vez que aprenda a hacer pesto y se dé cuenta de lo fácil que es, lo preparará todo el tiempo y encontrará formas de incorporarlo a sus comidas. Y comenzarás a cambiar un poco las cosas solo para ver cómo sabe. SUGERENCIA: Por lo general, sabe IMPRESIONANTE. Dependiente. Quiero decir, no quieres volverte DEMASIADO loco, pero te sorprenderías con lo que puedes hacer y aun así saldrás con la tuya creando algo delicioso.
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Una receta básica de pesto es el aceite de oliva, los piñones, el queso parmesano, la albahaca y un poco de sal y pimienta. Las adiciones incluyen limón y ajo, pero eso es realmente solo el comienzo. Hablemos de piñones para uno. Son preciosos! Los amo. Son tan mantecosas y diferentes a cualquier otra nuez, pero ¿sabías que puedes cambiarlas? Para esta receta utilicé nueces pecanas ligeramente asadas, pero también puedes probar almendras, anacardos, semillas de girasol, etc. Sí, el sabor cambia un poco, pero no de una mala manera. ¿Qué tal el queso? Cambie el parmesano por queso manchego de nuez para esta receta, pero hay un mundo de quesos duros para trabajar. Aquí se necesitan quesos duros, de lo contrario, un queso tipo melty engrosará los trabajos.
Agregue sus elementos picantes, como los pimientos jalapeños asados, y obtendrá PESTO GOLD puro, mis amigos. Obtenga aún más picante e incluya pimientos serranos asados, tal vez pimientos habaneros ligeramente tostados. Antes de preguntar, SÍ, puedes y DEBERÍAS hacer esto con supercalientes. Pesto supercaliente, alguien? ¡Inscríbeme de inmediato! Agregué algunos espárragos chamuscados para esta receta, porque ESPÁRRAGOS. Yo también los amo. Y jalapeños asados extra. ¿Necesito indicar el motivo? #JalapenoLove. #JalapenoObsession. #MikeisCrazy.
Nos encantó cómo resultó este y estamos ansiosos por una larga primavera y verano lleno de pesto. Disfrutar.
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Imprimir Pasta de pesto de pollo picante - Tiempo de preparación de la receta 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total de 30 minutos Una receta de pasta de pesto de pollo con un toque especial, hecha extra picante con jalapeños asados, preparada con espinacas y albahaca, nueces, queso manchego y más. Si te gusta el pesto, te encantará esta versión. Curso: Plato Principal Cocina: Americana Porciones: 2 Calorías: 691 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 2 pechugas medianas
- 1 cucharada de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta para probar
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de espinacas
- 1/4 taza de albahaca
- 1 jalapeño asado + extras para servir si lo desea
- 1/4 taza de aceite de oliva + un poco más para cocinar
- 1/4 taza de nueces
- 1/4 taza de queso manchego rallado
- Un poco de agua de pasta para el pesto.
- Pasta cocida para servir
- Lanzas de espárragos chamuscadas para cubrir
- Golpee las pechugas de pollo hasta aproximadamente 1 pulgada con un ablandador de carne. Frótelos con un poco de aceite de oliva y luego sazone con albahaca seca, orégano seco, chile en polvo, ajo en polvo y sal y pimienta.
- Caliente una sartén a fuego medio y dore de 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén bien cocidos. Ponga a un lado.
- Mientras se cocina el pollo, ponga en marcha su pasta al hervir una olla de agua con sal. Hervir los fideos de pasta según las instrucciones de su caja. Debería ser de 10 minutos más o menos. ¡Usé fideos rotini!
- Mientras se cocina la pasta, caliente una sartén pequeña a fuego medio. Asar en seco las nueces un par de minutos hasta que comiencen a dorarse. Agréguelos a un procesador de alimentos.
- Salpique la misma sartén con aceite y agregue el diente de ajo. Mezcle y cocine aproximadamente un minuto, hasta que pueda oler el ajo. Entra en el procesador de alimentos.
- Agregue las espinacas, la albahaca, 1 chile jalapeño asado, el aceite de oliva y el queso manchego. Proceso para formar su pesto. Si desea adelgazar su pesto, agregue un par de cucharadas de agua de pasta y procese.
- Escurra la pasta y revuélvala con el pesto. Sirva con pimientos jalapeños en rodajas adicionales y cubra con espárragos chamuscados, si lo desea.
- ¡Disfrutar!