Gumbo de pollo estilo suroeste
Una receta de mashup de su gumbo de pollo Cajun favorito hecho con ingredientes del suroeste, incluidos los chiles Hatch, frijoles negros y muchos condimentos del suroeste. ¡Esto sabe increíble!
Como ya habrás adivinado, soy un gumbo FANATIC. Verdaderamente. ¿Qué tiene el gumbo que inspira tanta PASIÓN en mí? Puedo responder eso por ti.
¡SE ESTÁ DELICIANDO DELICIOSO!
No creo que pueda gritar eso lo suficientemente fuerte. Cuando visité Nueva Orleans por primera vez, recuerdo el primer sabor del auténtico gumbo local y me sorprendió la profundidad del sabor.
¿Es una sopa? ¿Es un estofado? No sé cómo podría clasificar este plato, aparte de un GUMBO, pero es una de esas comidas que básicamente lo deja atónito.
Cuando queríamos regresar a Nueva Orleans recientemente por una semana, solo porque queríamos un viaje gastronómico, me propuse probar todo lo que pude en este vientre.
receta de korma indio
¡Tan feliz! #FoodieLife! En serio, echa un vistazo a mis recetas de Gumbo y verás cuánto me encantan las cosas.
Quiero decir, ¡solo míralo! ¡Quiero sumergirme ahora mismo!
Acerca del Gumbo de pollo estilo suroeste
Lo que me lleva a esta receta en particular. Sí, te traigo otra receta de gumbo, pero esta es diferente, y destaco ese punto para ilustrar el hecho de que el gumbo es tan versátil. Realmente se trata más de la técnica, en particular, el roux.
Una vez que aprenda los conceptos básicos para hacer un buen gumbo, puede comenzar a desprenderse de la receta clásica y comenzar a jugar con los ingredientes generales.
Eso es lo que hice aquí. Estoy llamando a esto un gumbo de pollo estilo suroeste. Utiliza todas las técnicas típicas para hacer un gumbo, pero reemplaza algunos de los ingredientes tradicionales por los que se encuentran en el suroeste de EE. UU.
Estoy hablando de pimientos, frijoles negros y especias muy picantes.
Sobre hacer gumbo
DUDE!
Ni siquiera sé qué decir sobre este. Mis más sinceras disculpas a cualquiera en Nueva Orleans ofendido por mi bastardización de su receta tradicional de gumbo, pero en serio, ¡gente de Louisiana! ¡Tus técnicas son MUY buenas para dejarlas!
Un sincero agradecimiento por presentarme estas cosas.
Honestamente, cuando visité Nueva Orleans por última vez, hablé con varios chefs sobre el gumbo, y el mensaje claro sobre el gumbo es que no hay 'ldquo; mal' rdquo; Gumbo. Si le gustan ciertos ingredientes, tírelos. ¡Usted es el que lo come!
pimientos mandarina
Así que realmente tengo permiso para jugar con la receta.
Como saben, disfruto mucho la cocina del suroeste de los EE. UU. Hablemos de sabores. Tenía algunos pimientos Hatch restantes en mi poder y decidí construir mi receta alrededor de ellos, y al final, estoy desgarrado al decir que esta es mi receta favorita de gumbo.
Quiero decir, ¡es muy difícil elegir! Tal vez solo diga que está a la altura de todos los demás porque, ¡maldición! Gumbo en CUALQUIER forma es una locura, una locura deliciosa.
Si no tiene pimientos Hatch, use pimientos jalapeños o, mejor aún, pimientos poblanos. Ellos estarán bien aquí.
Patty se volvió loca por este. Solo vea sus comentarios a continuación.
Espero que hagas esta receta porque es SO. PELIGRO Ñam.
Si lo hace, hágame saber cómo le fue. Disculpas por la efusión. Necesito otro tazón ahora. ¡Mejor! - Mike H.
sustituto de pimentón picante
Perspectiva de Pattys
Esto es & ldquo; santo WOW & rdquo; bueno. Quiero enterrar mi cara en esto. De hoy en adelante, ¡quiero que cada comida se haga con roux!
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Si disfrutas de esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! - Mike H.
Imprimir Gumbo de pollo al estilo del sudoeste: tiempo de preparación de la receta 10 minutos Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos Tiempo total 1 hora 40 minutos Una receta de mashup de su gumbo de pollo Cajún favorito hecho con ingredientes del sudoeste, incluidos los chiles Hatch, frijoles negros y muchos condimentos del suroeste. ¡Esto sabe increíble! Plato: Plato Principal Cocina: Americana Palabra clave: cajún, cena, gumbo, pimientos Hatch Chile, suroeste Porciones: 6 Calorías: 491 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 libra de pechuga de pollo picada
- ½ taza de aceite de maní o aceite vegetal
- ½ taza de harina
- 6 onzas de chiles picantes picados (Sustitución: chiles poblanos o jalapeños)
- 1 cebolla mediana picada
- 1 tallo de apio mediano picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 libra de tomates reliquia en cubitos
- 2 latas de 15 onzas de frijoles negros
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de pimiento rojo picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta para probar
- 4 tazas de caldo de pollo
- Para servir: arroz blanco cocido si lo desea
- Calienta una sartén a fuego medio. Agregue 1 cucharadita de aceite de oliva y caliente.
- Sazone el pollo con sal y pimienta y agréguelo a la sartén. Cocine un par de minutos por lado hasta que se dore. Ponga a un lado hasta que esté listo para usar.
- Agregue ½ taza de aceite de maní a una olla grande y caliente a fuego medio. Agregue la harina y revuelva. Cocine durante 20 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el roux se vuelva marrón claro del color de la mantequilla de maní.
- Agregue los pimientos, la cebolla, el apio y el ajo. Revuelva y cocine unos 8 minutos.
- Agrega el pollo. Revuelva y cocine por 1 minuto.
- Agregue tomates cortados en cubitos, frijoles negros, condimentos y caldo de pollo. Raspe los pedazos marrones del fondo. Revuélvelo todo bien.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego medio bajo durante 1 hora para espesar. Puedes dejarlo reposar en este punto para que hierva a fuego lento.
- Sirve sobre arroz blanco y decora con hierbas extra frescas, o simplemente cómelo solo.
¡Hace 1 olla grande! (alrededor de 3 cuartos)
Información Nutricional Gumbo de Pollo al Sudoeste - Cantidad de Recetas por Porción Calorías 491 calorías de grasa 207 % Valor diario* gordo 23g 35% Grasa Saturada 4g 20% Colesterol 53mg 18% Sodio 342mg 14% Potasio 1087mg 31% Carbohidratos 40g 13% Fibra 10g 40% Azúcar 6g 7% Proteína 30g 60% Vitamina a 1450IU 29% Vitamina C 26.6mg 32% Calcio 56mg 6% Hierro 3.7mg 21% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.Si disfrutas de esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! - Mike H.
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