Corned Beef de cocción lenta con salsa Guinness picante y col caramelizada
Una receta de carne en conserva, cocinada a fuego lento y lento, luego servida con una salsa rica, cremosa y ligeramente picante hecha con cerveza Guinness y pimientos habanero. Esta NO es su receta tradicional de carne en conserva y repollo. Piensa fuera de la caja este año.
Esta es una especie de receta larga, mis amigos, pero ¿saben qué? Realmente vale la pena. Estoy publicando este a principios de este año, lo suficiente antes del Día de San Patricio para que pueda tener una opción fuera de la receta tradicional de carne en conserva y repollo que podría tener cada año.
No me malinterpretes!
No hay absolutamente nada malo con la carne en conserva tradicional y el repollo, pero de vez en cuando, nos gusta algo diferente.
¿Ya tu sabes?
Usamos todos los mismos ingredientes, con algunos más, ¡ya sabes, chiles! Habanero! ¡Jalapeño! Lo bueno, junto con Guinness Beer. Cocinar la carne en conserva baja y lenta en cerveza Guinness le infunde a la carne un inmenso sabor y ternura, y también formará su salsa extrañamente deliciosa para su aderezo.
OH. MI. BONDAD. PELIGRO Salsa Guinness.
Saca tu horno holandés para esta receta. Si no tiene uno, cualquier olla apta para el horno servirá, siempre que sea lo suficientemente grande como para contener los ingredientes.
También puede hacer esto en su olla de cocción lenta o olla de cocción lenta, pero toma de 8 a 10 horas para ese método, mientras que esto estaba listo en 4 horas y estaba triturando con los dedos.
Echar un vistazo.
Puedes ver que ya comenzó a triturarse en los bordes. Se separa con los dedos, así que ten cuidado al cortarlo. Se derrite en la boca. Ñam.
La clave para el nivel general de especias es la adición de dos chiles habaneros. Aquí no obtendrá un calor abrasador, ya que hay muchos otros ingredientes y se cuelan al final, pero si cree que el calor del habanero será demasiado para usted, considere otros pimientos más suaves, como los pimientos serrano o jalapeño.
Cocine sus verduras, luego agregue la pechuga de carne en conserva a la olla junto con la cerveza Guinness, la mostaza picante y la miel, y cocine a fuego lento y lento durante 4 horas, volteando la carne a la mitad.
¿Puedes congelar pimientos rellenos?
Una vez que esté listo y SUPER tierno, retire la carne y cuele el líquido para formar su salsa. ¡Haz un roux simple y gira en el Guiness con púas, y boom!
GUINNESS GRAVY!
Patty y yo estábamos como, ¡GUAU! Esto es algo realmente bueno.
También servimos el repollo de manera diferente también. En lugar de papas y papas de repollo, servimos la carne sobre puré de papas, use su receta favorita, y caramelizamos el repollo con pimientos y cebollas, con la adición de un poco de vinagre balsámico.
No son las verduras más bonitas, pero las AMAMOS. No olvides el limón por el sabor ácido del pop.
recetas de salsa picante
He incluido la receta para esto a continuación.
Lo que pasa con las verduras caramelizadas es que debes vigilar el proceso. Lleva un tiempo, pero me gusta pasar el rato en la cocina con algunas canciones, prestando atención a la comida.
Y tal vez beber un Guinness. Sí. El cielo para mi
A medida que las verduras se cocinan, agregue un poco de humedad aquí y allá para asegurarse de que no se sequen. No mucho, solo una cucharadita de agua o un caldo. Una sola cucharada de azúcar también ayuda a acelerar el proceso.
¿El resultado? Repollo dulce y rico en sabores con pimientos. ¡Oh si!
Todo salió genial. Entonces, si estás pensando en la carne en conserva y el repollo este año pero quieres algo un poco diferente, esta receta es una que esperamos que consideres.
Lo haría de nuevo en un abrir y cerrar de ojos.
Perspectiva de Pattys
Es genial disfrutar de una versión tan única de la carne en conserva y el repollo. Fue muy jugoso y tierno. Fue un maridaje perfecto con puré de papas para esta chica del medio oeste de carne y papas. Y tengo dos obras para ti. & ldquo; Guinness Gravy! & rdquo;
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Si prueba esta receta, ¡avísenos! Deje un comentario, califíquelo y etiquete una foto #ChiliPepperMadness en Instagram para que podamos echar un vistazo. Siempre me encanta ver todas tus inspiraciones picantes. ¡Gracias! - Mike H.
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Imprimir Carne en lata cocida a fuego lento con salsa Guinness picante y col caramelizada Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 5 horas Tiempo total 5 horas 20 minutos Una receta de carne en lata, cocinada a fuego lento y lento, luego servida con una salsa rica, cremosa y ligeramente picante hecha con cerveza Guinness y chiles habaneros. Esta NO es su receta tradicional de carne en conserva y repollo. Piensa fuera de la caja este año. Curso: plato principal Cocina: estadounidense Porciones: 4 calorías: 1031 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 1 pimiento picado
- 2 chiles habaneros picados
- 1 tallo de apio picado
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 libras de carne de res en lata
- 2 botellas de cerveza Guinness, suficiente para casi cubrir la carne
- 3-4 cucharadas de mostaza picante: utilicé nuestra mostaza casera de habanero y rábano picante
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cabeza de col mediana rallada
- 1 cebolla blanca picada
- 2 chiles jalapeños picados en aros
- ¼ taza de vino blanco
- 1 cucharadita de azúcar
- Riegue según sea necesario
- ¼ taza de vinagre balsámico
- Limón para servir
- Precaliente el horno a 300 grados.
- Enjuague bien la carne en conserva. Será bastante salado. Puedes descartar el paquete de condimentos con el que viene. No es necesario para esta receta. ¡De ninguna manera! Séquelo y déjelo a un lado.
- Calienta un horno holandés o una olla grande a fuego medio. Agregue aceite de oliva y caliente.
- Agregue los pimientos, el apio y la cebolla. Cocine unos 6 minutos para ablandar, revolviendo aquí y allá.
- Agregue el ajo y cocine otro minuto.
- Mezcle el Guinness con la mostaza y la miel.
- Agregue la carne en conserva al horno holandés junto con la mezcla de cerveza. Lleve a ebullición rápida y luego reduzca el fuego a fuego lento durante unos 5 minutos. Tapar y transferir al horno.
- Cocine durante 4 horas, volteando la carne en conserva una vez a la mitad.
- Retírelo del calor. Pegue un tenedor en la carne en conserva y pruebe la ternura. Deberías poder hacer estallar el tenedor allí mismo. Si no es lo suficientemente tierno para usted, hornee otros 30 minutos más o menos. Debería ser SUPER TENDER en este punto.
- Retire la carne y descanse unos minutos mientras prepara la salsa.
- Para la salsa, cuele los líquidos en un recipiente aparte. Deberías tener alrededor de 1 taza. Desechar los sólidos.
- Calienta el horno holandés vacío nuevamente a fuego medio en la estufa y agrega mantequilla. Fundir.
- Agite la harina y revuelva para formar un roux. Cocine un par de minutos para dorar bien. Agregue los jugos colados de la carne en conserva y reduzca el fuego a fuego lento. Revuelva a menudo para espesar la salsa. ¡Es tan bueno!
- Corte la carne en conserva contra el grano y sirva sobre puré de papas, luego cubra con su salsa Guinness picante y la col caramelizada a un lado. Aquí hay una receta de puré de papas con ajo y queso para considerar. O simplemente usa tu receta favorita.
- Calienta una sartén grande a fuego medio. Una buena sartén de acero inoxidable aquí es ideal.
- Agregar aceite y calentar. Agregue el repollo, la cebolla y los chiles jalapeños. Cocine unos 8 minutos para dorarlo todo, revolviendo con frecuencia. Formará muchos trozos marrones en el fondo de la sartén. Ésto es una cosa buena.
- Golpea con tu vino blanco y deja que se reduzca. Raspe los pedazos del fondo de la sartén y revuelva. Es posible que deba hacer esto con frecuencia.
- Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante aproximadamente 40 minutos, raspe los trozos del fondo y revuelva con frecuencia. También puede agregar el azúcar unos 20 minutos y revolver para acelerar la caramelización.
- Cuando todo esté bien y dorado, agregue vinagre balsámico y revuelva. Cocine por 5 minutos.
- Retirar del fuego y poner en un plato para servir. Exprima un poco de jugo de limón sobre la parte superior y sirva con rodajas de limón adicionales.