Shishito Peppers: todo sobre ellos
Los pimientos Shishito son unos pimientos de aperitivo populares que se destacan por ser bastante suaves, pero de vez en cuando una vaina en particular acumulará algo de calor. Aprende todo sobre ellos.
Unidades de calor Scoville: 50-200 SHU
patata
El pimiento shishito es un pimiento de aperitivo popular que es interesante por ser principalmente un ají suave, pero de vez en cuando una vaina en particular acumulará algo de calor. El calor no es abrumador, pero puede ser sorprendente, lo que agrega atractivo y popularidad a esta pimienta en particular.
Es un pimiento verde vibrante que eventualmente madura a rojo, pero se consume principalmente verde. Es similar al pimiento de padrón.
Apariencia de los pimientos shishito: ¿cómo son?
Las vainas son delgadas, creciendo 2-4 pulgadas de largo. Son arrugados y tienen paredes más delgadas, lo que los hace ideales para aperitivos y mordiscos.
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¿De dónde viene el nombre & ldquo; Shishito & rdquo; ¿Viene de?
El nombre, & ldquo; Shishito & rdquo ;, deriva de las palabras japonesas & ldquo; shishi & rdquo ;, que significa & ldquo; león & rdquo ;, y & ldquo; togarashi & rdquo ;, que se tradujo a & ldquo; chile picante & rdquo ;. Por lo tanto, en Japón, se le conoce como & ldquo; Lion Head pepper & rdquo ;.
¿De dónde vienen los pimientos shishito?
Los pimientos shishito son populares en Japón, donde la comida no es conocida por ser picante, aunque cada vez aparecen más en los menús estadounidenses. En Corea, se conoce como kkwari-gochu (& ldquo; groundcherry pepper & rdquo;) debido a su superficie arrugada que se asemeja a groundcherries.
¿Hay otro nombre para un pimiento shishito?
Los pimientos shishito no tienen otros nombres comunes en Estados Unidos, aunque a menudo se confunden con el popular pimiento de padrón, que tiene una apariencia muy similar.
Estos son de mi jardín. ¡Tan bueno!
¿Son picantes los pimientos shishito?
El rango de calor típico de los pimientos shishito va de 50 a 200 unidades de calor Scoville en la escala Scoville, que no hace mucho calor. Compárelo con un pimiento jalapeño típico, que promedia aproximadamente 5,000 SHU, y es aproximadamente 100 veces más suave. Aproximadamente 1 de cada 10 pimientos shishito alcanzan el rango más alto, lo que hace que algunos comparen comerlos con un juego de ruleta rusa.
Esto puede no parecer un gran rango de calor, y para la mayoría de los chiliheads acostumbrados a la comida picante, no lo es. Sin embargo, para aquellos que no están acostumbrados a las comidas picantes, una mordida de un shishito de 200 SHU puede ser una sorpresa.
Sabor a pimienta Shishito
Es divertido obtener el ají shishito picante extra de vez en cuando, aunque de nuevo, no esperes mucho calor. Incluso los más calientes son bastante leves. Sin embargo, tienen un sabor picante fresco, con brillo de pimiento y ligeramente dulce. Sin embargo, esa pequeña sacudida de calor que viene con las vainas de vez en cuando es considerada por la mayoría como una agradable sorpresa.
¿Qué causa que solo uno de cada diez pimientos shishito sea picante?
Muchos chiles ofrecen una gran variedad de calor de vaina a vaina debido a la cantidad de capsaicina producida durante el cultivo. Por ejemplo, los chiles jalapeños suelen oscilar entre 2.500 y 8.000 unidades de calor Scoville, que es un rango bastante amplio. Esto tiene que ver con las condiciones de crecimiento, el estrés de la planta de pimiento y otras variables.
Cocinar con pimientos shishito
Los métodos más populares para cocinar con pimientos shishito incluyen cortarlos en aceite en una sartén de hierro fundido o asarlos a la parrilla. Termine con un poco de sal marina y / o un poco de crema fresca o queso salado. Realmente son excelentes entrantes o aperitivos.
También son populares para rellenar con quesos blandos y rebozar y freír.
Yo personalmente cultivé pimientos shishito en mi jardín y las plantas son bastante productivas. Puedo elegir fácilmente una docena a la vez y cocinarlos como plato de cena. Los amo.
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Aquí hay una receta simple para cocinar pimientos shishito.
Receta de pimientos shishito
Ingredientes
- 12 pimientos shishito
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal marina escamosa
- Zumo de lima o zumo de limón para servir
Instrucciones de cocina
- Calienta una sartén grande de hierro fundido o una sartén pesada a fuego medio-alto. Agregue el aceite de oliva y agite para cubrir la sartén.
- Agregue los pimientos en una sola capa y cocínelos aproximadamente 5 minutos por lado, hasta que las cáscaras se carbonicen y se formen ampollas, volteándolas ocasionalmente.
- Retirar del fuego y mezclar con una cucharadita de sal marina escamosa. Puede agregar más si lo desea.
- Exprima sobre ellos jugo de lima fresco o jugo de limón y sirva.
Pruebe esta receta: pimientos shishito ampollados con sal marina escamosa y lima.
Dónde comprar pimientos shishito
Si no puede encontrar shishitos a la venta en su supermercado local o mercado de agricultores, intente ordenarlos en línea. Aquí hay un enlace de afiliado para ayudarlo.
- Compre pimientos Shishito aquí (vainas frescas, 2 libras)
- Productos de pimienta Shishito
Más información
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- Recetas de pimientos rellenos
Esta publicación se actualizó el 6/6/2019 para incluir nueva información y fotos. Fue publicado originalmente el 20/06/2018.
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