Receta Remoulade de pimiento rojo asado
Una receta de remoulade rápida y fácil al estilo de Luisiana hecha con ricos pimientos rojos asados, perfecta para pasteles de cangrejo, mariscos, vegetales o para rociar sobre sándwiches de po boy.
Estábamos planeando un viaje a Nueva Orleans en un futuro no muy lejano, lo que me hace pensar en toda la excelente cocina. En serio, la cocina cajún y criolla son TOPS para mis papilas gustativas.
Lo que me encanta de la zona es la fusión de tantas culturas diferentes y sus cocinas, que culminan en una escena gastronómica distintiva tan distintiva de Louisiana. Hablamos de rouxs ricos y de cocción lenta que animan los gumbos más sabrosos, etouffee de mariscos, langostinos en abundancia, frijoles rojos y arroz, andouille en todas partes ... ¡Dang! Me duele mucho el estómago.
También me hace pensar en remoulade. Remoulade puede ser francés clásico, que influye enormemente en la cocina cajún, pero Louisiana realmente lo aceptó.
¿Qué es un Remoulade?
Una salsa remoulade es tradicionalmente una salsa a base de mayonesa o alioli que se usa como condimento. Encontrará variaciones donde quiera que vaya, ya que hay numerosos ingredientes que puede agregar a sus propios gustos. Esta versión incorpora un pimiento rojo asado que, para mí, realmente le da vida.
Esta receta es en realidad similar al remoulade que sirven en una parada de mariscos que amamos en Florida llamada Starfish Company.
Sirven salchichas de cocodrilo, que es una de las comidas favoritas de Pattys de todos los tiempos, junto con una taza de plástico de remoulade de pimiento rojo asado casero.
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Cosas sabrosas!
Patty jura por eso, así que tuve que hacerle mi propia versión. Ella dice que el mío es mejor! A ella le encanta, y espero que tú también.
Es muy fácil de hacer, siempre y cuando te sientas cómodo asando un pimiento rojo. Eso es fácil para ti, ¿verdad?
Cómo hacer esta receta de remoulade de pimientos rojos asados
Será más fácil asar la pimienta al horno si nunca antes lo has hecho. Tenemos algo de información para ayudarlo: cómo asar los chiles, pero para el método del horno, configure su horno a ASAR.
Corte el pimiento rojo por la mitad por la mitad y colóquelos con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear grande.
Colóquelos en el horno debajo del asador, aproximadamente a la mitad del horno, no demasiado cerca del elemento calefactor.
Deje que los pimientos se asen unos 15 minutos, o hasta que la piel se ennegrezca y burbujee.
Retíralos y déjalos enfriar un poco.
Una vez que se hayan enfriado, retire las cáscaras; se despegan muy fácilmente, luego vierta los pimientos en un procesador de alimentos junto con todos los demás ingredientes.
Procesar y BOOM! ¡Casi listo!
Variaciones de recetas
Puede usar diferentes tipos de mostaza, como mostaza integral o mostaza criolla. La salsa Worcestershire es una buena adición. Jugo de limón también.
Siempre incluyo salsa picante. Si no tiene ajo fresco, use ajo en polvo.
¿Qué alimentos o platos son mejores para Remoulade?
Un buen remoulade se puede servir con muchos platos. Es ideal para cucharadas de pescado o pasteles de cangrejo, una gran variedad de mariscos. Me encantan las vieiras fritas, rociadas con carnes, especialmente salchichas.
Muy a menudo lo encontrarás servido sobre sándwiches de po-boy, que son increíblemente populares. Incluso puede tirar un par de cucharadas de verduras asadas o a la parrilla para aportar un elemento picante y cremoso a su plato.
¡Espero que lo disfruten!
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Imprima Remoulade de pimientos rojos asados: tiempo de preparación de la receta 5 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 20 minutos Una receta de remoulade rápida y fácil al estilo de Luisiana hecha con ricos pimientos rojos asados, perfecta para pasteles de cangrejo, mariscos, verduras o para rociar sobre los sándwiches po boy . Curso: plato principal Cocina: estadounidense Palabra clave: cajún, chiles, condimento, receta, salsa, picante Porciones: 2 calorías: 475 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 1 pimiento rojo mediano
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- ¼ taza de mostaza marrón picante
- ¼ taza de mayonesa
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de sriracha o tu salsa picante favorita
- Sal al gusto
- Pon tu horno a ASAR.
- Corte el pimiento rojo por la mitad por la mitad y colóquelos con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear grande.
- Colóquelos en el horno debajo del asador, aproximadamente a la mitad del horno, no demasiado cerca del elemento calefactor.
- Asar unos 15 minutos, o hasta que la piel se ennegrezca y burbujee. Retirar, lo suficientemente frío como para manejar, y pelar las pieles.
- Agregue el pimiento rojo asado junto con los ingredientes restantes a un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave.
- Ajuste para sal y pimienta al gusto.