Salsa de pimienta asada

26 de octubre de 2018 Saltar a receta Imprimir receta Pin753 Compartir52 Yum8 Tweet Correo electrónico 813 acciones Roasted Ghost Pepper Sauce

Esta receta de salsa de pimienta fantasma asada asa varios pimientos fantasma con zanahorias y ajo para hacer una salsa muy picante pero también dulce que se puede usar para realzar muchos platos.


¡Más recetas de pimienta fantasma, mis amigos! ¡Esta vez en forma de SALSA CALIENTE! Super excitado.

Las salsas picantes siempre me excitan. No hay un mejor condimento por ahí. Las salsas picantes se pueden usar para condimentar y condimentar prácticamente todos los alimentos que hay: hablamos de desayuno, brunch, almuerzo, cena, postre, merienda, ¡vamos! ¿Cuándo NO necesitamos salsa picante?



poblano pepper substitute

No contestes eso. Porque siempre necesito una buena salsa picante a la mano para agregar ese dinamismo que todos anhelamos.

Si quieres cocinar con pimientos fantasmas, debes estar listo para el calor. Los pimientos fantasmas, también conocidos como Bhut Jolokias, superan las 1 millón de unidades de calor Scoville, que es aproximadamente 200 veces más picante que un pimiento jalapeño promedio.


Obtenga más información sobre los pimientos fantasmas aquí.

Las salsas picantes son una de mis cosas favoritas para hacer. Me he vuelto un poco fanático al respecto, de verdad. Se nota por la creciente colección de recetas de salsa picante en el sitio web.


He hecho varias recetas diferentes de salsa de pimiento fantasma y salsa picante en el sitio web. Voy a vincularlas a las que figuran a continuación, pero para esta salsa, primero voy a asar los pimientos fantasma junto con ajo y zanahorias para brindar un sabor único y satisfactorio.

Espera, zanahorias? ¡SI!

Las zanahorias tienen una dulzura innata que aporta esa calidad y sustancia a la salsa terminada, especialmente cuando se tuestan. Te sorprenderá el sabor de la salsa terminada.


Hablemos de cómo hacemos esta salsa de pimienta fantasma en particular, ¿de acuerdo?

Roasted Ghost Pepper Sauce - Bottled and Ready to Enjoy

Cómo hacer salsa de pimiento fantasma asado - El método de la receta

Primero, precaliente su horno a 350 grados F. Corte los pimientos fantasma por la mitad a lo largo (¡asegúrese de usar guantes!) Y colóquelos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.

Chopped Cored Ghost Peppers


Quité las semillas de mis pimientos fantasmas, pero no tienes que hacerlo.

Luego, pela y corta las zanahorias por la mitad y colócalas en la bandeja para hornear.

Corta los extremos de los dientes de ajo y colócalos en la bandeja para hornear. Esto les permitirá exprimir sus pieles fácilmente.

Roasting the Carrots, Ghost Peppers andGarlic

Hornee las verduras durante 20 minutos o hasta que las zanahorias se hayan ablandado lo suficiente.

Retirar y dar a las zanahorias y pimientos fantasmas una chuleta áspera. Póngalos en un procesador de alimentos.

Exprima el ajo de sus cáscaras en el procesador de alimentos.

Roasted carrots, garlic and ghost peppers, ready to make sauce

Agregue un poco de vinagre de manzana, extracto de limón, sal al gusto y aproximadamente un cuarto de taza de agua. Procesar hasta que quede suave. Debería ser bastante grueso en este punto.

Ajuste la consistencia de la salsa con un poco más de agua según sus preferencias personales. ¡Disfrutar!

Consejos de recetas

  • Pimientos fantasma La receta requiere 2 onzas de pimientos fantasma, que son aproximadamente 5-6 vainas de peso promedio. Sin embargo, puede agregar más si desea más calor y un sabor de pimienta fantasma más pronunciado.
  • Añadir dulzura. Si está buscando una versión más dulce de esta salsa, agregue un poco de miel o néctar de agave a la mezcla. Las frutas también son excelentes para esto. El azúcar morena también sería una adición interesante.
  • Ajustes de sabor. También puede redondear los sabores a su preferencia con hierbas frescas o secas, otros chiles y / o polvos.
  • Alternativas al agua. En lugar de agua, considere caldo o cerveza, pero primero cocinaré la salsa a fuego lento unos 15 minutos para dejar que se fusionen esos sabores.

Consejo de Seguridad

Al trabajar con pimientos más picantes, incluidos los supercalientes, es importante usar guantes al manipular los pimientos tanto en forma cruda como seca. Los aceites pueden entrar en su piel y causar sensaciones de ardor. Véase más arriba.

¿Necesitas ayuda? Cómo detener la quemadura de chile en tu piel.

Además, los vapores de los chiles y / o los polvos finos pueden salir al aire si no está trabajando en una habitación bien ventilada, por lo que es posible que desee usar una máscara y gafas protectoras. Los chiles supercalientes, en verdad, se llaman supercalientes por una razón.

Aquí hay algunas respuestas basadas en los muchos comentarios que recibo sobre otras salsas. Aquí va:

¿Cuánto tiempo durará esta salsa picante?

Debe mantenerse unos meses fácilmente en la nevera, o incluso más. Se trata de la acidez. Para ser técnico, el nivel objetivo de ph para alimentos estables en el estante es inferior a 4.6 ph, pero probablemente debería ser menor para los cocineros caseros, alrededor de 4.0 o inferior, para tener en cuenta los errores. No he medido el ph de esta salsa, pero de todos modos no la tendré por mucho tiempo. Si le preocupa, agregue más vinagre o un cítrico para reducir el ph.

Los mejores medidores de ph que recomiendo son de Thermoworks. Obtenga hoy mismo un medidor de ph de Thermoworks. Soy un afiliado feliz

¿Dónde conseguiste esa botella de salsa picante?

A veces los encuentro localmente, pero también hago pedidos a través de Amazon. Aquí hay un enlace a algunas botellas que me gustan (¡enlace de afiliado, mis amigos!): Botellas de vidrio Swing Top, 8.5 onzas - Juego de 4. Si le gustan las botellas más pequeñas que usan la mayoría de los fabricantes de salsa picante, aquí hay otro enlace: Botellas de salsa picante, paquete de 5 oz - 24.

¿Puedo procesar esta salsa picante para un almacenamiento más prolongado?

Absolutamente. Solo asegúrese de utilizar los procedimientos de seguridad adecuados para enlatar / sacudir.

¿Qué debo hacer con salsa picante?

Además de rociarlo sobre cualquier cosa que desee, aquí hay una publicación que hice sobre Cómo cocinar con salsa picante. Como si necesitaras MÁS razones para comer salsa picante. ¡Espero que le sea útil!

Roasted Ghost Pepper Sauce - Bottled and Ready to Spice Thing Up

Prueba algunas de mis recetas populares de Ghost Pepper

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Echa un vistazo a más recetas de salsa picante u obtén más información sobre cómo hacer salsa picante: la guía definitiva.

¿Tienes alguna pregunta? ¡Pregunta lejos! Estoy feliz de ayudar Si disfrutas de esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! - Mike H.

5 de 9 votos Roasted Ghost Pepper Sauce - Recipe Imprimir Salsa de pimiento fantasma asado - Tiempo de preparación de la receta 5 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 30 minutos Esta receta de salsa de pimiento fantasma asado asa varios pimientos fantasma con zanahorias y ajo para hacer una salsa muy picante pero también dulce que puede usarse para realzar muchos platos . Curso: salsa picante, plato principal, salsa Cocina: estadounidense Palabra clave: pimienta fantasma, salsa picante Porciones: 48 calorías: 2 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes
  • 2 onzas de pimientos fantasmas alrededor de 5-6 pimientos fantasmas de tamaño promedio
  • 6 onzas de zanahoria aproximadamente 1 zanahoria mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • ¼ cucharadita de extracto de limón o use el jugo de 1 limón
  • Sal al gusto
  • ½ taza de agua para adelgazar, o use más si lo desea
Instrucciones
  1. Precaliente su horno a 350 grados F.
  2. Corta los pimientos fantasma por la mitad a lo largo (¡asegúrate de usar guantes!) Y colócalos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
  3. Pela y corta las zanahorias por la mitad y colócalas en la bandeja para hornear.
  4. Corta los extremos de los dientes de ajo y colócalos en la bandeja para hornear. Esto les permitirá exprimir sus pieles fácilmente.
  5. Hornee las verduras durante 20 minutos o hasta que las zanahorias se hayan ablandado lo suficiente.
  6. Retirar y dar a las zanahorias y pimientos fantasmas una chuleta áspera. Póngalos en un procesador de alimentos.
  7. Exprima el ajo de sus cáscaras en el procesador de alimentos.
  8. Agregue el vinagre de manzana, el extracto de limón, la sal al gusto y aproximadamente un cuarto de taza de agua. Procesar hasta que quede suave.
  9. Ajuste la consistencia de la salsa con un poco más de agua según sus preferencias personales. ¡Disfrutar!
Notas de receta

Factor de calor: ¡CALIENTE! Obtendrá un gran calor de los pimientos fantasmas.

Hace 1 taza.

Información nutricional Salsa de pimiento fantasma asado - Cantidad de receta por porción Calorías 2 % Valor diario* Sodio 2mg 0% Potasio 14mg 0% Vitamina a 595IU 12% Vitamina C 1.2mg 1% Calcio 2mg 0% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías. Pin753 Share52 Yum8 Tweet Correo electrónico 813 acciones