Receta de helado de ruibarbo crumble

helado de ruibarbo crumbleHearst

Este postre es un cruce entre un helado y un sorbete. Mantenga los trozos de migajas gruesos para obtener la mejor textura.


Publicidad - Continuar leyendo a continuación Rinde: 6 - 6 Tiempo de preparación: 0 horas 30 minutos Tiempo de cocción: 0 horas 25 minutos Tiempo total: 0 horas 55 minutos Ingredientes para el crumble

75 g de mantequilla sin sal, fría y en cubos

100 g de harina común

50 g de azúcar morena clara

Para el helado

500 g de ruibarbo, reducido a la mitad en su longitud si es grueso


75 g de azúcar en polvo

300ml de crema doble


receta del paquete de ciclo

225g de leche condensada

1 cucharadita de pasta de vainilla


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1 Precaliente el horno a 190 ° C (abanico de 170 ° C) marca 5. Para el crumble, ponga la mantequilla y la harina en un tazón mediano. Con las yemas de los dedos, frote la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se parezca a pan rallado. Agrega el azúcar. Exprime la mezcla en grumos grandes y esparce sobre una bandeja para hornear (muy juntas). Dejar de lado.

2 Corta el ruibarbo en trozos ásperos de 5 cm. Lavar con agua fría, luego verter en una fuente para asar y mezclar con el azúcar. Cubra con papel de aluminio. Hornea el crumble y el ruibarbo en el horno; hornee el crumble durante unos 15 minutos hasta que esté dorado, y el ruibarbo durante 20-25 minutos, hasta que esté suave y tierno. Deja el crumble a un lado para que se enfríe. Vierta el ruibarbo en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta obtener un puré. Frio.

3 Romper el crumble enfriado en trozos ásperos de 5 cm. En un tazón grande, bata la crema, la leche condensada y la pasta de vainilla hasta obtener picos suaves.

    4 Batir todo menos 3 cucharadas del puré de ruibarbo enfriado en la mezcla de crema, luego incorporar un tercio del crumble. Póngalas en una lata o plato a prueba de congelador. Rocíe sobre el puré de ruibarbo restante, luego marque con una brocheta o un cuchillo. Esparcir sobre los trozos de migajas restantes. Cubra con film transparente y congele durante 6-8 horas, o hasta que esté sólido.


    5 Para servir, deje que el helado se ablande a temperatura ambiente durante 15 minutos, luego córtelo en bolas.

    pimiento picante giardiniera