Receta de encurtidos de refrigerador
Aprende a hacer encurtidos con esta receta casera de encurtidos para refrigerador. Incluye una versión suave y sabrosa y una receta de pepinillos picantes para los que les gusta picante. Video incluido.
¿Eres fanático de los pepinillos? Al crecer, yo era el niño que los quitó de sus hamburguesas y se alejó de ellos, pero he vuelto. Ahora me encantan los pepinillos y no puedo tener suficiente de su sabor agridulce. Los encurtidos son pequeñas bombas de sabor que agregan crujiente y un toque de vinagre a lo que sea que los estés usando.
Además, son una maravillosa merienda baja en calorías. Genial para picar! Mi suegra vino de visita y nos regaló una gran bolsa de pepinos. ¡Supongo que su jardín está produciendo muchos pepinos este año! Esto me hace bastante feliz.
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Los encurtidos caseros son los mejores porque puedes hacerlos con los sabores que quieras. No es necesario depender de nada comprado en la tienda.
Eso es una gran cosa para mí porque me encantan los pepinillos picantes, y de eso se trata esta receta. Hoy te mostraré cómo hacer esta receta fácil de encurtidos en el refrigerador, pero también cómo hacer una variedad de encurtidos dulces y calientes.
¡Así que, aquí vamos! Déjame mostrarte cómo hacerlos.
Cómo hacer encurtidos de refrigerador: el método de receta
Primero, corte 5-6 pepinillos en vinagre pequeños en rodajas de 1/4 de pulgada y empaquételos en un frasco limpio del tamaño de una pinta, dejando & frac12; pulgada de espacio para la cabeza.
A continuación, agregue 1 taza de vinagre, 1 taza de agua, 1 cucharada de sal, ajo, miel, pimienta, eneldo y laurel en una sartén grande. Si desea hacer PICKLES CALIENTES, agregue algunas hojuelas de chile rojo picante junto con pimientos picantes en rodajas en este momento.
Lleve la mezcla a ebullición rápida, luego retírela del fuego y enfríe un poco. Es importante llevar a ebullición.
Vierte la salmuera en el frasco sobre los pepinos en rodajas y tapa bien. Casi llenas el frasco.
Refrigere durante la noche para que se desarrollen los sabores. Se desarrollarán aún más con el paso del tiempo. Hazlo después de 24 horas. Es hora de comerlos.
¡AUGE! ¡Hecho! Los encurtidos caseros son fáciles, ¿no? Y sabrosa. Esta receta te hará una pinta llena de encurtidos.
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¿Cuánto duran los encurtidos del refrigerador?
Los encurtidos del refrigerador durarán fácilmente un mes o más en el refrigerador. Asegúrese de mantenerlos adecuadamente refrigerados y cubiertos con una tapa limpia.
Consejos de recetas
- Frescura. Estos encurtidos permanecerán agradables y crujientes en el frasco porque no los estaban hirviendo o procesando. Se ablandarán ligeramente con los pepinos frescos, pero aún así obtendrás ese chasquido y crujido satisfactorio.
- Condimentos He usado varios de mis ingredientes y condimentos favoritos aquí para dar sabor a mis encurtidos, pero eres libre de usar otros ingredientes y sabores. ¿Tienes ganas de semillas de mostaza? Ve a por ello. ¿Quieres un poco de albahaca seca? ¡Cosa segura! ¿Quieres un chile picante en polvo? ¡Si! Me encanta. Haz esta receta tuya.
- La mejor sal para decapado. Use sal de decapado, sal kosher o sal marina pura para el decapado. La mayoría de las sales funcionarán solo en busca, siempre que no contengan ningún aditivo, como los agentes antiaglomerantes.
- Encurtidos CALIENTES. He usado un pimiento de lengua del diablo aquí junto con algunos copos de chile picante para hacer que mi refrigerador se enrede en un buen frasco de encurtidos calientes. Usted es libre de usar cualquier tipo de ají picante que desee. Elegí uno directamente de mi jardín, pero intente esto con pimientos más picantes como el pimiento fantasma, el pimiento Escorpión Trinidad Moruga, Dorset Naga o incluso el pimiento Carolina Reaper. Calor impresionante! ¡Habla de encurtidos calientes! El pimiento rojo picado también es una buena opción.
- Vinagre. Estoy usando un vinagre blanco simple para esta receta, aunque puedes usar vinagre de sidra de manzana para una versión ligeramente más dulce y picante. Funciona muy bien
- Encurtidos de pan y mantequilla. Es posible que haya oído hablar del término & ldquo; encurtidos de pan y mantequilla & rdquo ;, y esta es básicamente la misma receta. Los encurtidos de pan y mantequilla tienen una buena combinación de sabor picante y dulce, y eso es lo que tenemos aquí. Son un bocadillo barato que puedes disfrutar en un poco de pan con un poco de mantequilla, y cualquier otra cosa que quieras agregar. ¡Hora del sándwich!
¿Por qué se llaman encurtidos de refrigerador?
Los encurtidos del refrigerador se llaman así porque no se procesan en un baño de agua para preservarlos aún más. En realidad, no están destinados a conservarse a largo plazo, sino que se guardan en el refrigerador para su custodia. Para mantener los productos encurtidos a largo plazo fuera del refrigerador, deben procesarse en un baño de agua o en una envasadora a presión por razones de seguridad.
Estos están destinados a ser disfrutados como aperitivo o condimento.
¿Los encurtidos necesitan ser refrigerados?
Si sus encurtidos se procesan adecuadamente en un baño de agua o una envasadora a presión, puede mantenerlos en un lugar fresco y oscuro, como una despensa para el almacenamiento a largo plazo. Sin embargo, una vez que se abren, es más seguro mantener sus encurtidos en el refrigerador.
Eso es, mis amigos. ¡Espero que disfrutes de los encurtidos de tu refrigerador! O encurtidos calientes, ¡lo que hayas decidido hacer! ¡Qué gran receta! Muy rápido y fácil, ¿verdad?
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¿Tienes alguna pregunta? ¡Pregunta lejos! Estoy feliz de ayudar Si disfrutas de esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! - Mike H.
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Imprimir receta de encurtidos del refrigerador: encurtidos suaves y calientes Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Aprende a hacer encurtidos con esta receta casera de encurtidos para refrigerador. Incluye una versión suave y sabrosa y una receta de pepinillos picantes para los que les gusta picante. Video incluido.
Curso: aperitivo, plato principal Cocina: estadounidense Palabra clave: en escabeche, encurtido, conserva, receta, picante Porciones: 20 calorías: 19 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes- 6 pequeños pepinillos en vinagre
- 1 taza de vinagre blanco destilado use vinagre de manzana para obtener más dulzura
- 1 taza de agua
- 3 dientes de ajo ligeramente machacados
- 1 cucharada de sal de encurtido
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de granos de pimienta negra
- 4 ramitas de eneldo fresco
- 1-2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de hojuelas de chile picante, pimiento rojo picado
- 1 pimiento picante en rodajas (utilicé un pimiento de lengua del diablo aquí, pero use cualquiera a su preferencia, como jalapeño, habanero, pimiento fantasma o más picante)
- Corta los pepinos en rodajas de ¼ de pulgada y mételos en un frasco limpio de una pinta, dejando ½ pulgada de espacio en la cabeza.
- Agregue el vinagre, el agua, el ajo, la sal, la miel, los granos de pimienta, el eneldo y la hoja de laurel a una sartén grande, junto con las hojuelas de chile y los pimientos picados en rodajas si está haciendo una versión picante.
- Lleve la mezcla a ebullición rápida, luego retírela del fuego y enfríe un poco.
- Vierte la salmuera en el frasco sobre los pepinos y tapa bien.
- Refrigere durante la noche para que se desarrollen los sabores. Se desarrollarán aún más con el paso del tiempo.
Video de recetas
Notas de recetaRinde 1 pinta.
Los encurtidos del refrigerador durarán al menos 1 mes o más.
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