Refrigerador Pimientos En Escabeche

16 de septiembre de 2016 Saltar a Receta Imprimir Receta Pin2K Compartir12 Yum12 Tweet Correo electrónico 2K Acciones Refrigerator Pickled Peppers

Una receta rápida para hacer pimientos en vinagre que puedes guardar en el refrigerador durante meses. Son perfectos para cubrir sándwiches, tacos, arrojar sobre pizzas o masticar directamente del frasco.


Ahora tu jardín se está volviendo loco, ¿no? Si tienes un jardín. Lo hacemos, como saben, he mencionado unas mil veces por ahora y espero que no estén hartos de que siga y siga hablando al respecto. ¡No puedo evitarlo! ¡Amo mis pimientos y tomates!

Pero sí, si eres como yo, tienes pimientos saliendo de tus oídos y no sabes qué hacer con todos ellos. Creo que hago más que la mayoría de la gente: obsesión, ¿alguien? - pero incluso después de todas las recetas de salsa picante, recetas de salsa, recetas de ají relleno, pimientos deshidratantes y recetas de ají en general, TODAVÍA tenemos un montón de chiles.

pimientos verdes italianos

¿Qué más no hemos hecho este año todavía?

PICKLING!


Sí, hoy estábamos haciendo pimientos en vinagre y voy a mostrarles lo fácil que es. Incluso hay un video rápido al final de la publicación, así que asegúrese de revisarlo.

Aquí hay una foto de ALGUNOS de los chiles que cosechamos recientemente. Sí, tenemos MUCHO.


Refrigerator Pickled Peppers - Recipe

Chiles en vinagre

Esta receta de conservación en particular mantendrá sus pimientos unos meses en el refrigerador, de ahí el nombre: pimientos en escabeche refrigerados. Estoy renunciando al método tradicional de baño de agua para preservar este tiempo porque sé que los comeríamos de inmediato y de todos modos no durarán más de un par de meses.


Si quisiéramos mantenerlos más tiempo, habría procesado el frasco en un baño de agua hirviendo durante varios minutos y les habría permitido sellar, luego los mantendría en la despensa oscura para que se abrieran durante los fríos meses de invierno. ¡Pero no estos bebés!

Los dejaré sentarse una o dos semanas antes de abrirlos, dejando que los jugos de encurtido penetren los pimientos.

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Me vuelvo loco por los pimientos en escabeche. Solíamos comprar jalapeños en vinagre todo el tiempo cuando nos casamos. Siempre teníamos un frasco en la nevera, pero nunca pude encontrar otra cosa que jalapeños en escabeche.

No es un gran negocio debido a mi conocida #JalapenoObsession, pero sin duda es bueno tener otros pimientos en vinagre.


¿Qué puedo hacer con mis pimientos en escabeche?

Use pimientos en vinagre para agregar un poco de crema y chispas a cualquier cantidad de alimentos. ¡Agréguelos como aderezo para nachos y tacos, pizza, hamburguesas y perritos calientes, sándwiches, y mucho más!

Son una excelente opción para un sabor extra. Tíralos en tus sándwiches. Hornee en sus pizzas. Pop sobre tacos. Piense en platos como el pollo agridulce. Diablos, cómelos directamente del frasco.

Hacer pimientos en vinagre en el refrigerador: el método de la receta

El proceso de hacer pimientos en vinagre es bastante sencillo. Limpiarás y secarás tus pimientos. Puedes mantenerlos enteros, pero me gusta cortarlos en anillos para que quepan más en los frascos. Si los mantiene enteros, haga agujeros en ellos para que la salmuera pueda entrar. Esterilice sus frascos y tapas.

Un método popular para esto es pasarlos por el lavavajillas. El agua caliente los esterilizará. Lleve a ebullición su solución de salmuera y cocine a fuego lento unos 20 minutos más o menos. Una salmuera muy básica es el vinagre y la sal, pero tienes MUCHO espacio para elementos aromatizantes adicionales.

Ver esta publicación - Especias en vinagre para pimientos en vinagre. La decisión es tuya.

Llena el frasco con tus pimientos y vierte la salmuera caliente sobre ellos, dejando un poco de espacio libre. Atornille las tapas. En este punto, puede procesarlos en su baño de agua caliente (si lo está haciendo) o dejarlos enfriar y meterlos en el refrigerador.

¡Eres bueno para ir! ¡Disfruta tus pimientos en vinagre!

¿Cuánto duran los pimientos en vinagre en el refrigerador?

Esto durará varias semanas en el refrigerador o más.

Esto puede parecer una gran cantidad de pimientos, pero si tiene un jardín de tamaño decente como el nuestro, obtendrá un rendimiento como este regularmente, por lo que es bueno tener algunas formas diferentes de preservar sus chiles.

También puede procesar sus pimientos en vinagre en frascos esterilizados para mantenerlos durante mucho más tiempo.

Refrigerator Pickled Peppers - Recipe

salsa de queso crema jalapeño frío

Más información: cómo encurtir los chiles.

Recursos adicionales para conservar en vinagre sus chiles

  • Cómo encurtir los chiles: una guía
  • Chiles en Escabeche - Más información
  • Encurtido de especias para chiles en escabeche

Recursos adicionales para conservar los chiles

  • Cómo conservar los chiles
  • Conservando los chiles - Sección

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Refrigerator Pickled Peppers - Recipe Imprimir pimientos en vinagre en el refrigerador - Tiempo de preparación de recetas 10 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 35 minutos Una receta rápida para hacer pimientos en vinagre que puede guardar en su refrigerador durante meses. Son perfectos para cubrir sándwiches, tacos, arrojar sobre pizzas o comer directamente del frasco. Curso: plato principal Cocina: estadounidense Palabra clave: pimientos de alepo, en escabeche, encurtido, receta, picante, video Porciones: 20 calorías: 27 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes
  • 3-4 tazas de chiles. Puedes usar cualquier tipo de pimiento aquí. La cantidad variará dependiendo de cómo los corte.
  • 2 tazas de vinagre blanco
  • 4 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de granos de pimienta negra
  • cucharadita de semillas de cardamomo
  • 1 cucharada de jengibre
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de sal para encurtir
Instrucciones
  1. Lave y seque los chiles. Corta los grandes en trozos pequeños o córtalos en anillos. Cualquier pimiento pequeño que pueda dejar entero, pero hacer agujeros en la solución de decapado puede ingresar a los pimientos. Empaquételos en un frasco de litro esterilizado.
  2. En una sartén, agregue todos los ingredientes restantes. Remover.
  3. Calienta y hierve rápidamente, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento unos 20 minutos.
  4. Vierta la salmuera caliente en el frasco, sobre los pimientos, y selle con una tapa esterilizada y apretada. Enfriar y refrigerar.
  5. Deje que los pimientos se asienten una o dos semanas antes de usarlos para que puedan encurtirse bien, aunque están bien para comer de inmediato. ¡Es mejor esperar!

Video de recetas

Notas de receta

NOTA: Estos pimientos en vinagre durarán unos meses de esta manera. También puede procesar estos pimientos en vinagre en un baño de agua caliente utilizando los procedimientos adecuados para mantenerlos por más tiempo. Obtenga más información sobre la conservación de los pimientos aquí.

Además, si desea obtener más información sobre la conservación de los chiles, consulte nuestro libro de cocina descargable: Conservar los chiles.

Información nutricional Pimientos en vinagre refrigerados - Cantidad de receta por porción Calorías 27 % Valor diario* Sodio 703mg 29% Potasio 126mg 4% Carbohidratos 5g 2% Fibra 1g 4% Azúcar 2g 2% Vitamina a 1480IU 30% Vitamina C 1.9mg 2% Calcio 12mg 1% Hierro 0.5mg 3% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías. Preserve your Chili Peppers with a quick recipe for making pickled peppers that you can keep in your refrigerator for months. They’re perfect for topping sandwiches, tacos, tossing onto pizzas, or munching right out of the jar. #pickledpeppers #peppers #preserving Pin2K Share12 Yum12 Tweet Correo electrónico 2K Shares