Rasta Pasta

21 de octubre de 2019 Saltar a Receta Imprimir Receta Pin2K Compartir591 Yum60 Tweet Correo electrónico 2K Acciones Rasta Pasta

Esta receta de pasta rasta le da a la pasta italiana un toque jamaicano con cremosa leche de coco, mucho condimento picante y gran sabor.



Es tiempo de pasta, mis amigos. Hoy estábamos cocinando una pasta que probablemente nunca antes hayas probado, algo único, colorido y ENORME sabor. Es una receta un poco mashup, que viene directamente de Jamaica, un giro inspirado en un favorito italiano desde la perspectiva del Caribe.

Se llama & ldquo; Rasta Pasta & rdquo ;, ¡y te va a encantar!

¿Qué es la pasta Rasta?

Rasta Pasta es un plato de pasta colorido hecho con una variedad de pimientos, salsa cremosa y condimentos caribeños, inspirado en una receta italiana original, pero hecho con ingredientes jamaicanos más tradicionales. Debido a su sabor único y atractivo, ha ganado popularidad en todo el mundo, y puedes encontrarlo en los menús de todo el mundo.

El nombre & ldquo; Rasta & rdquo; se refiere a & ldquo; Rastafarianism & rdquo ;, el poderoso movimiento social desarrollado en Jamaica en la década de 1930. Por lo general, se sirve como un plato vegetariano, ya que los rastafaris no comen mariscos o carne, pero muchos cocineros no rastafaris agregan una proteína para completar la comida. El pollo o los camarones Jerk son los más populares, cada uno de los cuales aporta su propio carácter al plato terminado, aunque la cola de buey también es una adición popular.

alternativa de condimento de la vieja bahía

Sin faltarle el respeto a los rastafaris, ¡pero AMO el mío con camarones!

Serving up the Rasta Pasta in a large pan

El origen de la pasta rasta

¿De dónde vino Rasta Pasta? Si bien muchos chefs jamaicanos afirman haber inventado este plato clásico, una historia popular es que un chef sirvió una mezcla de salsa de tomate y salsa de queso espesada con leche de coco sobre una cama de fettuccini a un grupo de invitados. Los invitados rápidamente hicieron comparaciones de las texturas y colores del plato con la cultura jamaicana, notando que los coloridos pimientos representaban los colores del rastafarianismo y las formas de los fideos que representaban rastas.

Se ha agregado a los menús desde entonces y solo ha crecido en popularidad.

Puede encontrarlo cada vez más en restaurantes, pero es mucho más divertido hacerlo en casa. Vamos a discutir cómo lo hacemos, ¿de acuerdo? Esta es mi versión

Ingredientes necesarios para la pasta Rasta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal)
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 pimiento verde, rebanado (usé jalapeños en su lugar para condimentarlo un poco, o agregué un Bonch Scotch para calentarlo más)
  • 1 pimiento rojo en rodajas
  • 1 pimiento naranja en rodajas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de condimento jamaicano
  • 14 onzas de tomates asados ​​al fuego (OPCIONAL: yo usé tomates enlatados en cubos también son geniales, enlatados o frescos)
  • 1 taza de leche de coco (la crema espesa es una alternativa aceptable, pero no traerá ese sabor de coco)
  • 1 taza de queso parmesano fresco rallado (o más, según sea necesario)
  • 8 onzas de pasta fettuccine
  • Camarones o pollo para servir: estoy usando camarones sazonados con condimento jamaicano y luego chamuscado. Pruébalo con jamaicano Jerk Chicken.

Cómo hacer pasta Rasta: el método de receta

PARA LA PASTA RASTA:

Primero, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva. en una sartén grande y agregue la cebolla y los pimientos. Cocínelos unos 5 minutos para que se ablanden. Agregue el ajo y 1 cucharada de condimento jamaicano. Cocine por 1 minuto, revolviendo.

¿No es bonito y colorido?

Cooking down the peppers and onions in a pan to make rasta pasta

Agrega los tomates y remover. Cocine por 5 minutos para cocinar los tomates.

Agrega la leche de coco y cocine a fuego lento durante 5 minutos para espesar. Si se vuelve demasiado espeso, agite unas cucharadas de agua o caldo de pollo.

Sauces added to the rasta pasta

Agregue el queso parmesano y retirar del fuego.

Mientras la Pasta Rasta está hirviendo, cocinar los fideos fettuccine en una olla grande de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y mezclar con la salsa. Es tan rico y cremoso en este punto. Ya delicioso

Noodles added to the rasta pasta

PARA LOS CAMARONES (Opcional):

salsa de arándano y jalapeño

Tirar los camarones con 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de condimento jamaicano.

Calienta una sartén separada a fuego medio y cocina los camarones 2-3 minutos por lado, hasta que esté rosado y bien cocido.

Sirve los camarones sobre la pasta. Adorne con perejil fresco picado, hojuelas de chile picante y queso parmesano rallado extra

NOTA: Alternativamente, puede meter los camarones en la salsa junto con los tomates y dejarlos hervir a fuego lento con la salsa hasta que estén bien cocidos. Prefiero los camarones chamuscados y servidos por encima.

Rasta Pasta with shrimp in a pan

Consejos de receta y notas

  • Los pimientos Use una mezcla colorida para hacer que el plato sea más atractivo, aunque esto no es necesario para el sabor. Usé pimientos jalapeños aquí, así como un par de pimientos Scotch Bonnet para una versión ardiente. Los pimientos coloridos son más tradicionales.
  • Tomates. He agregado algunos tomates asados ​​al fuego como un guiño al origen de la receta, y porque me encanta el sabor de los tomates asados ​​al fuego. Muchas personas ahora se saltan los tomates y se centran únicamente en la salsa de crema de coco con queso, sin los tomates. Pruébelo en ambos sentidos y vea cuál prefiere. ¡Amo ambas versiones!
  • Sofrito. Considere agregar algunas cucharadas de sofrito al cocinar los pimientos y las cebollas para obtener una explosión de sabor adicional. Sofrito es una salsa utilizada como base para dar sabor a numerosos platos que van desde sopas hasta guisos y ollas de arroz, y es popular en el Caribe. Mira mi receta de sofrito aquí.
  • Leche de coco. La leche de coco se usa tradicionalmente como el elemento cremoso de este plato. Sin embargo, una variación popular es usar crema espesa en su lugar. Si no disfruta el sabor de la leche de coco, use crema espesa.
  • La pasta. He usado fettucine largo para mi receta, aunque muchas pastas diferentes funcionarán para este plato. Pruébalo con pasta penne, rigatoni, bucatini o farfalle. O lo que prefieras!
  • Knorrs Parma Rosa Salsa Mix. Mucha gente usa 1 paquete de la mezcla de salsa Knorrs Parma Rosa en sus salsas, pero me estoy saltando y usando ingredientes frescos que tengo a mano. Si te resulta más fácil usar la mezcla de salsa Knorrs Parma Rosa, ¡adelante!
  • Proteinas Como se mencionó, los rastafaris no comen mariscos y evitan la mayoría de las carnes, por lo que la pasta rasta es típicamente una comida vegetariana. Sin embargo, a otros cocineros de todo el mundo les gusta agregar una proteína, siendo los camarones y el pollo los más populares, junto con el rabo de buey.

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Rasta Pasta with shrimp in a pan, ready to serve

¿Tienes alguna pregunta? ¡Pregunta lejos! Estoy feliz de ayudar Si disfrutas de esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! - Mike H.

5 de 3 votos Rasta Pasta Recipe with Shrimp Imprimir Rasta Pasta Receta Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos

Esta receta de pasta rasta le da a la pasta italiana un toque jamaicano con cremosa leche de coco, mucho condimento picante y gran sabor.

Esta receta de pasta rasta le da a la pasta italiana un toque jamaicano con cremosa leche de coco, mucho condimento picante y gran sabor.

Curso: plato principal Cocina: estadounidense, caribeña, jamaicana Palabra clave: pasta, receta, picante Porciones: 8 calorías: 353 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes PARA LA PASTA RASTA
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 pimiento verde en rodajas (en su lugar, utilicé jalapeños para condimentarlo un poco, o agregué un Scotch Bonnet para calentarlo más)
  • 1 pimiento rojo en rodajas
  • 1 pimiento naranja en rodajas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de condimento jamaicano
  • 14 onzas de tomates asados ​​al fuego OPCIONAL: Utilicé conservas, los tomates cortados en cubitos también son geniales, enlatados o frescos
  • 1 taza de crema espesa de leche de coco es una alternativa aceptable, pero no aportará ese sabor de coco
  • 1 taza de queso parmesano fresco rallado o más según sea necesario
  • 8 onzas de pasta fettuccine
PARA LOS CAMARONES (opcional)
  • 1 libra de camarones pelados y desvenados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de condimento jamaicano
  • PARA ADORNAR: perejil fresco picado en hojuelas de chile picante, queso parmesano rallado extra
Instrucciones PARA LA PASTA RASTA
  1. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y agrega la cebolla y los pimientos. Cocínelos unos 5 minutos para que se ablanden.
  2. Agregue el ajo y 1 cucharada de condimento jamaicano. Cocine por 1 minuto, revolviendo.
  3. Agregue los tomates y revuelva. Cocine por 5 minutos para cocinar los tomates.
  4. Agregue la leche de coco y cocine a fuego lento durante 5 minutos para espesar. Si se vuelve demasiado espeso, agite unas cucharadas de agua o caldo de pollo.
  5. Agregue el queso parmesano y retire del fuego.
  6. Mientras la pasta Rasta se cuece a fuego lento, cocine los fideos fettuccine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y mezclar con la salsa.
PARA LOS CAMARONES
  1. Mezcle los camarones con 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de condimento jamaicano.
  2. Calienta una sartén separada a fuego medio y cocina los camarones 2-3 minutos por lado, hasta que estén rosados ​​y bien cocidos.
  3. Sirve los camarones sobre la pasta. Adorne con perejil fresco picado, hojuelas de chile picante y queso parmesano rallado extra
Notas de receta

NOTA: Alternativamente, puede meter los camarones en la salsa junto con los tomates y dejarlos hervir a fuego lento con la salsa hasta que estén bien cocidos. Prefiero los camarones chamuscados y servidos por encima.

Información Nutricional Cantidad de Receta de Pasta Rasta por Porción Calorías 353 calorías de grasa 153 % Valor diario* gordo 17g26% Grasa Saturada 9g45% Colesterol 175mg58% Sodio 762mg32% Potasio 341mg10% Carbohidratos 29g10% Fibra 3g12% Azúcar 4g4% Proteína 22g44% Vitamina a 1893IU38% Vitamina C 55mg67% Calcio 273mg27% Hierro 4mg22% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías. Rasta Pasta with Shrimp - This rasta pasta recipe gives Italian pasta a Jamaican spin with creamy coconut milk, lots of spicy jerk seasoning and huge flavor. #Pasta #SpicyFood #Jamaican Pin2K Share591 Yum60 Tweet Correo electrónico 2K Shares