Rajas Poblanas (Roasted Poblano Strips in Cream Sauce)

7 de septiembre de 2018 Saltar a la receta Imprimir receta Pin6K Compartir112 Yum11 Tweet Correo electrónico 7K Acciones Rajas Poblanas (Roasted Poblano Strips in Cream Sauce)

Rajas Poblanas (tiras de poblano asadas en salsa de crema), es una receta tradicional mexicana hecha al asar los chiles poblanos, cortándolos en rajas y tiras, y luego herviéndolos a fuego lento con una cremosa salsa de queso. Son muy sabrosos y seguramente serán tu nuevo favorito. Así es como los hago.


& ldquo; Rajas Poblanas & rdquo ;. Deja que esas dos palabras penetren un poco. Estas dos palabras serán las primeras que salgan de tus labios cuando alguien te pregunte cuál es la comida favorita que has comido últimamente.

¡Oh bebe!

Traducido literalmente del español, & ldquo; Rajas Poblanas & rdquo; significa & ldquo; tiras poblano & rdquo ;, pero es el nombre de una receta tradicional mexicana que te va a encantar.

En pocas palabras, la receta está hecha de pimientos poblanos asados ​​que se pelan y se cortan en tiras, o 'ldquo; rajas & rdquo ;, luego se cuecen a fuego lento en una salsa casera hecha con crema mexicana, quesos mexicanos rallados y muchas especias.


Seriamente. Solo míralos aquí.

Rajas Poblanas Con Crema - Roasted Poblano Strips in Cream Sauce

Son cremosas, ricas y algo decadentes y es difícil describir lo deliciosas e impresionantes que son sin atacar la pantalla.


Entonces, hablemos sobre cómo los hacemos para que pueda llegar a él, ¿de acuerdo? ¡Si!

Cómo hacer Rajas Poblanas (tiras de poblano asado en salsa de crema) - El método de receta

Primero, asa tus increíbles chiles poblanos sobre la llama superior de tu estufa hasta que, girando con frecuencia, hasta que las pieles se quemen y se ampollen, unos 10 minutos.


Alternativamente, puede hornearlos en el horno hasta que las pieles se ennegrezcan y se ampollen, aproximadamente 15 minutos. Vea la información a continuación sobre cómo asar chiles poblanos.

Deje enfriar y coloque los pimientos en una bolsa de plástico para vaporizar. Esto ayudará a aflojar las pieles. La mayoría de las veces puedo pelar la piel sin vaporizar.

Pela la piel carbonizada de los chiles poblanos asados ​​y córtalos en tiras alrededor de & frac34; pulgada de ancho.

Slicing the roasted poblano peppers into strips, or

Luego, calienta una sartén grande a fuego medio y derrite la mantequilla.


Agregue la cebolla y cocine unos 5 minutos, hasta que las tiras de cebolla estén translúcidas y se ablanden.

Cooking Onion

Agregue las tiras de chile poblano y cocine otro minuto, revolviendo.

Add the rajas to the pan

Agitar en la crema y revuelva para incorporar.

Agregue el queso derretido poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que se derrita.

Swirling in the cheese and crema

Agregue los condimentos y revuelva. Reduzca el fuego y deje que la mezcla se caliente durante aproximadamente un minuto, revolviendo aquí y allá.

Servirlos! ¡Si!

Rajas Poblanas - Serve them on tortillas

Serví el mío en tortillas de maíz calientes, pero puedes comerlas directamente de la sartén, o tal vez con arroz. ¡Muy deliciosa!

Variaciones sobre esta receta

La crema mexicana es tradicional aquí, pero puedes cambiar la crema agria. Como variación, pruebe la crema espesa, que es mucho más decadente, o la leche. El queso crema también es una excelente opción para lograr un buen nivel de cremosidad.

Además, me gusta agregar tiras de jalapeño para un poco más de un elemento picante. Además, mi #JalapenoObsession está bien documentada.

¡No puedo evitarlo! Los amo tanto.

Sobre los quesos

Tienes muchas opciones Es mejor usar un queso mexicano melty, como el manchego mexicano, pero Monterrey Jack servirá, al igual que el cheddar blanco, o incluso un buen jack de pimienta.

receta de auténtica pasta choux

Los quesos MELTY solo necesitan solicitar esta receta.

Variaciones sobre Rajas

Esta es una receta tradicional de rajas, pero puede agregar fácilmente otros ingredientes para convertirla en una comida más resistente. Considere agregar pollo cocido para & ldquo; Rajas con Pollo & rdquo ;, o papas cocidas en cubitos para & ldquo; Rajas con Papas & rdquo ;.

¡Qué buena comida!

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Rajas Poblanas Con Crema - in a pan, ready to serve

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5 de 3 votos Rajas Poblanas Con Crema Recipe Imprimir Rajas Poblanas (tiras de poblano asadas en salsa de crema) - Tiempo de preparación de la receta 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos Rajas Poblanas (tiras de poblano asado en salsa de crema), es una receta tradicional mexicana hecha al asar los chiles poblanos, cortándolos en rodajas 'rajas', o tiras, luego cocine a fuego lento con una cremosa salsa de queso. Son muy sabrosos y seguramente serán tu nuevo favorito. Así es como los hago. Curso: aperitivo, plato principal Cocina: mexicana Palabra clave: mexicano, poblanos, picante, vegetariano Porciones: 4 calorías: 286 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes
  • 4 chiles poblanos grandes
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ cebolla amarilla en rodajas
  • ½ taza de crema mexicana o use crema agria
  • 5 onzas de queso rallado estilo mexicano rallado (alrededor de 2 tazas - usé manchego mexicano)
  • 1 cucharadita de chile en polvo Usé pimentón, aunque el polvo de ancho sería genial aquí
  • ½ cucharadita de orégano mexicano
  • Sal y pimienta al gusto, utilicé algunos molidos ligeros
Instrucciones
  1. Asa los chiles poblanos sobre la llama superior de tu estufa hasta que, girando con frecuencia, hasta que las pieles se quemen y se ampollen, unos 10 minutos. Alternativamente, puede hornearlos en el horno hasta que las pieles se ennegrezcan y se ampollen, aproximadamente 15 minutos. Vea la información anterior sobre cómo asar chiles poblanos. Deje enfriar y coloque los pimientos en una bolsa de plástico para vaporizar. Esto ayudará a aflojar las pieles. La mayoría de las veces puedo pelar la piel sin vaporizar.
  2. Pela la piel carbonizada de los chiles poblanos asados ​​y córtalos en tiras de aproximadamente ¾ de pulgada de grosor.
  3. Calienta una sartén grande a fuego medio y derrite la mantequilla.
  4. Agregue la cebolla y cocine unos 5 minutos, hasta que las tiras de cebolla estén translúcidas y se ablanden.
  5. Agregue las tiras de chile poblano y cocine otro minuto, revolviendo.
  6. Agitar en la crema y revuelva para incorporar.
  7. Agregue el queso derretido poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que se derrita.
  8. Agregue los condimentos y revuelva. Reduzca el fuego y deje que la mezcla se caliente durante aproximadamente un minuto, revolviendo aquí y allá.
  9. ¡Servir!

Video de recetas

Notas de receta

NOTA: Serví el mío en tortillas de maíz calientes. ¡Muy deliciosa!

Factor de calor: leve. Si está buscando una versión más picante, agregue algunas tiras de chile jalapeño y / o hojuelas de chile picante y chile picante en polvo.

Información nutricional Rajas Poblanas (tiras de poblano asado en salsa de crema) - Cantidad de receta por porción Calorías 286 calorías de grasa 207 % Valor diario* gordo 23g 35% Grasa Saturada 12g 60% Colesterol 68mg 23% Sodio 399mg 17% Potasio 238mg 7% Carbohidratos 9g 3% Fibra 2g 8% Azúcar 4g 4% Proteína 11g 22% Vitamina a 1090IU 22% Vitamina C 96.7mg 117% Calcio 445mg 45% Hierro 0.6mg 3% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías. Pin6K Share112 Yum11 Tweet Correo electrónico 7K Shares