Pimiento de Padron
El Pimiento de Padrón es un chile de aproximadamente 3 pulgadas de largo originario de Padrón, España. Por lo general, es leve, pero de vez en cuando ofrece una sorprendente explosión de calor.
patata
Los pimientos de los pimientos de Padrón (también conocidos como pimientos de padrón o simplemente pimientos de padrón) se originan en la provincia de Galicia, en el municipio del noroeste de España, Padrón.
Son pequeños pimientos verdes con un promedio de aproximadamente 3 pulgadas de largo. El color varía, comenzando en verde brillante y madurando a un rojo vibrante. Lo interesante de los pimientos de padrón es que la mayoría de ellos son pimientos muy suaves sin calor, pero un pequeño porcentaje de ellos te dará una descarga de calor.
La única forma de saber si un padrón está caliente es probarlo. Todo tiene que ver con las condiciones particulares de crecimiento de los pimientos.
How Hot is a Pimiento de Padrón?
La mayoría de los pimientos de padrón son tan suaves como los pimientos típicos, que tienen cero calor en la escala de Scoville. Sin embargo, aproximadamente 1 de cada 10 padrones te dará una sorprendente sacudida de calor. Es un poco como jugar a la ruleta rusa con la lengua. Son bastante similares a los pimientos shishito de esta manera, que también son suaves, pero aproximadamente 1 de cada 30 producirá una pequeña explosión de picante.
Personalmente, he disfrutado de los padrones durante mucho tiempo y me ha sorprendido gratamente una patada picante, pero como chilihead habitual que disfruta de las comidas picantes a menudo, no siento que estén muy calientes.
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How to Cook with Pimiento de Padron Peppers
Los pimientos de Pimiento de Padrón se preparan tradicionalmente como tapas, con una rápida formación de ampollas o fritura de los pimientos, y luego se sacan con sal. Los tuve así en España y los amé. Son populares en los bares de tapas y se cocinan fácilmente en casa.
Puedes seguir mi receta de pimientos shishito ampollados con sal marina escamosa y lima y sub en padrones. Se ampollarán maravillosamente de la misma manera.
How to Cook Pimiento de Padron Peppers
- Básicamente, caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto.
- Agregue un poco de aceite de oliva y agite para cubrir la sartén.
- Agregue los pimientos de padron en una sola capa y cocínelos aproximadamente 5 minutos por lado, hasta que las cáscaras se carbonicen y se ampollen.
- Cuando terminen, revuélvalos con un poco de sal marina y jugo de limón recién exprimido.
Maravilloso como aperitivo o guarnición. También puede abrirlos en rodajas y rellenarlos con un poco de queso y hornearlos, asarlos a la parrilla o colocarlos en una sartén caliente y cubrirlos, luego esperar a que el queso se ponga bien y se derrita. Las pieles se carbonizarán bien. El queso de cabra es una gran opción aquí.
También son excelentes para incorporar a otros platos de otras maneras. A veces los cultivo en mi propio jardín y prefiero dejar que maduren a rojo para obtener un poco más de dulzura.
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Sin embargo, un purista diría que si los pimientos no se cultivan en Padrón, España, no son verdaderos padrones.
Todavía me saben muy bien. Aquí hay algunos pimientos que cultivé en mi jardín después de haber madurado a rojo.
Where Can I Find Pimiento de Padron Seeds?
Puede encontrar semillas de pimiento de padrón en varias tiendas en línea o consultar mi página de recursos de semillas de chile. También puedes comprar semillas de pimiento y pimienta en Amazon (enlace de afiliado, mis amigos).
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¿Qué pimientos son similares al pimiento de padrón?
El pimiento shishito se parece más a este pimiento de muchas maneras, incluido el tamaño, la forma y el color, y en eso los shishitos también lo sorprenderán de vez en cuando con un poco de calor. Puede usar los pimientos shishito como un buen sustituto de los pimientos de padrón.
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