Semillas de mostaza en escabeche: cómo hacerlas

7 de agosto de 2019 Saltar a Receta Imprimir Receta Pin240 Yum3 Compartir1 Tweet Correo electrónico 244 acciones Pickled Mustard Seeds: How to Make Them

Las semillas de mostaza en escabeche son un condimento maravilloso, que ofrece pequeñas ráfagas de sabor dulce a vinagre en cada bocado. Aprende cómo hacerlo en casa con esta receta.


¿Alguna vez has probado las semillas de mostaza en escabeche? Son tan únicos adición de sabor y textura a muchas comidas diferentes. Se le perdonará pensar que las semillas de mostaza en escabeche tienen el mismo sabor que la mostaza casera, que está hecha de los mismos ingredientes.

Las semillas de mostaza en escabeche son muy diferentes de la mostaza en muchos sentidos.



Discutamos este interesante condimento.

Pickled Mustard Seeds in a bowl, ready to serve


¿Qué son las semillas de mostaza en escabeche?

Las semillas de mostaza en escabeche son semillas de mostaza secas que se han empapado en una solución de vinagre con sabor hasta que se absorben y se hinchan con ese sabor infundido. Las semillas se usan popularmente como condimento, relleno de sándwich, acompañamiento de aderezos para ensaladas y se pueden encontrar con frecuencia en tablas de charcutería.

Hablemos de cómo los hacemos, ¿de acuerdo?


Pickled Mustard Seeds ingredients

Cómo recoger semillas de mostaza: el método de receta

Primero, enjuague 1/2 taza de semillas de mostaza amarillas con agua a través de un tamiz o un paño de queso.


A continuación, agregue las semillas enjuagadas, 3/4 taza de vinagre de manzana y 1/2 cucharadita de sal a un tazón pequeño Remojar las semillas durante dos horas. a temperatura ambiente.

Soaking mustard seeds in vinegar

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A continuación, agregue las semillas de mostaza remojadas a una cacerola pequeña. Revuelva en 2 cucharadas de miel o azúcar (opcional para darle un toque de dulzura), 1/2 a 1 cucharadita de Hojuelas de pimienta roja si desea un poco de calor y 1/2 cucharadita de pimienta negra . Omita los copos si desea un condimento más suave.

Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos .


Dejar enfriar. Revuelva en un extra & frac14; taza de vinagre y transferir a un frasco o contenedor y sellar. Mantener en el refrigerador.

¡Auge! Tienes algunas semillas de mostaza en escabeche. Se ven maravillosos, ¿no? Una pequeña explosión de sabor que agregará un poco de chispa a cualquier plato.

Pickled Mustard Seeds in a bowl

Consejos para hacer semillas de mostaza en escabeche

  • Variaciones de recetas. Puedes agregar otros ingredientes para jugar con los sabores. Algunas ideas incluyen cebolla picada, ajo (aunque no durará tanto), otros condimentos como cúrcuma, granos de pimienta triturados, chile en polvo picante, hierbas secas y más.
  • Otros líquidos Intente reemplazar parte del vinagre con otro líquido sabroso, como cerveza, vino o jugo. Esto cambiará el sabor final del condimento, que podría ser divertido e interesante.
  • Semillas de mostaza. He hecho esto con semillas de mostaza amarillas, ya que son las más populares para servir, pero puedes hacer semillas de mostaza en escabeche con semillas de mostaza marrón o negra. Esas semillas son más amargas, así que planifique en consecuencia.
  • Vinagre. He usado vinagre de sidra de manzana por su dulzura y sabor, pero no dude en sustituir otros vinagres, como el vinagre de vino blanco o el vinagre de champán.
  • Amargura. Las semillas de mostaza tienen un amargor inherente a ellas. Si siente que el condimento resultante es demasiado amargo, intente remojar las semillas durante más tiempo o use más miel o azúcar. También puede hervir las semillas rápidamente en agua y luego enjuagarlas varias veces para eliminar los taninos amargos antes de continuar con el vinagre.

Pickled Mustard Seeds in a bowl with a serving spoon

¿Cuánto duran las semillas de mostaza en escabeche?

Las semillas de mostaza en escabeche durarán varios meses refrigeradas. Si las semillas se secan o se vuelven demasiado gruesas, ya que continuarán absorbiendo el líquido, simplemente agite un poco más de vinagre para mantenerlas húmedas.

10 maneras de usar semillas de mostaza en escabeche

  1. Agítelos en una ensalada de espinacas con una vinagreta chispeante.
  2. Revuélvalos en aderezos para aumentar el sabor y la textura.
  3. Cuchara en huevos rellenos para una actualización de aperitivo.
  4. Revuélvalos en ensalada de huevo para una nueva versión de los sándwiches de ensalada de huevo.
  5. Sacarlos con un sándwich en lugar de mostaza.
  6. Úselos como aderezo para salchichas a la parrilla o perros calientes, o sobre chuletas de cerdo a la parrilla o pechuga de pollo.
  7. Recójalos sobre carnes grasas, como carne en conserva, filetes, asados ​​o carne de cerdo desmenuzada.
  8. Sírvelos con tu próxima tabla de charcutería.
  9. Agítalos en tus salsas favoritas.
  10. Vierte un poco en tu próxima ensalada de papa.

Close up of these wonderful pickled mustard seeds

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Recetas De Mostaza

Si le gusta la mostaza, intente hacerla en casa. Aquí hay algunos enlaces a las diferentes mostazas caseras que disfruto haciendo.

  • Cerveza picante mostaza integral casera
  • Mostaza Habanera Casera
  • Cerveza-miel mostaza
  • Mostaza amarilla casera
  • Cómo hacer mostaza casera: lo básico

Vea la lista de recetas de mostaza en nuestras Recetas de condimentos caseros.

Aquí hay algunos enlaces para comprar semillas de mostaza de Amazon. Estos son enlaces de afiliados, mis amigos. Los compro a granel para hacer mostaza cuando quiero. ¡Buena cosa!

  • Semillas de mostaza amarillas
  • Semillas de Mostaza Marron
  • Semillas De Mostaza Negra
  • Mostaza en polvo

¿Tienes alguna pregunta? ¡Pregunta lejos! Estoy feliz de ayudar Si disfrutas de esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! - Mike H.

Pickled Mustard Seeds with a spoonful of plump, flavor seeds

5 de 2 votos Pickled Mustard Seeds Recipe - How to Make Pickled Mustard Seeds Imprimir receta de semillas de mostaza en escabeche: cómo hacer semillas de mostaza en escabeche Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo de remojo 2 horas Tiempo total 30 minutos Las semillas de mostaza en escabeche son un condimento maravilloso, que ofrece pequeñas ráfagas de sabor dulce a vinagre en cada bocado. Aprende cómo hacerlo en casa con esta receta. Curso: plato principal, condimentos Cocina: estadounidense Palabra clave: receta de ensalada de col, condimento, mostaza, semillas de mostaza, picante Porciones: 24 calorías: 24 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes
  • 1/2 taza de semillas de mostaza amarilla
  • 3/4 taza de vinagre de sidra de manzana más ¼ de taza + más según sea necesario
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de miel o azúcar o más para obtener más dulce y menos amargo
  • ½ - 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo opcional
  • ½ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
  1. Enjuague las semillas de mostaza con agua a través de un tamiz o un paño de queso.
  2. Agregue las semillas enjuagadas, 3/4 de taza de vinagre de manzana y sal en un tazón pequeño y remoje durante dos horas a temperatura ambiente.
  3. Agregue las semillas de mostaza remojadas a una olla pequeña. Agregue la miel o el azúcar, los copos de pimiento rojo y la pimienta negra. Lleve a ebullición rápida, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  4. Dejar enfriar. Agregue el ¼ de taza de vinagre restante y transfiéralo a un frasco o recipiente sellable. Mantener en el refrigerador.
Notas de recetas

Las semillas de mostaza en escabeche durarán varios meses refrigeradas. Si las semillas se secan o se vuelven demasiado gruesas, ya que continuarán absorbiendo el líquido, simplemente agite un poco más de vinagre para mantenerlas húmedas.

Información nutricional Receta de semillas de mostaza en escabeche - Cómo hacer que la cantidad de semillas de mostaza en escabeche por porción Calorías 24 calorías de grasa 9 % Valor diario* gordo 1g 2% Sodio 49mg 2% Potasio 31mg 1% Carbohidratos 2g 1% Azúcar 1g 1% Vitamina C 0.2mg 0% Calcio 10mg 1% Hierro 0.3mg 2% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías. Pickled Mustard Seeds: How to Make Them - Pickled mustard seeds is a wonder condiment, delivering tiny bursts of vinegary-sweet flavor in each bite. Learn how to make it at home with this recipe. #Condiment #Mustard Pin240 Yum3 Share1 Tweet Correo electrónico 244 acciones