Jalapeños en vinagre
Los jalapeños en escabeche son una sabrosa adición a muchas comidas, y son rápidos y fáciles de preparar en casa, listos en 10 minutos. ¡Remata tus tacos, nachos y mucho más!
No creerás lo fácil que es hacer tus propios chiles jalapeños en vinagre en casa. He estado encurtiendo chiles durante años, y estos realmente son mucho mejores que cualquier tienda que haya comprado jalapeños en escabeche.
Son crujientes y picantes, dulces y picantes, y tengo que dar una advertencia justa. Son muy adictivos. No puedo evitar robar unos cuantos directamente del frasco para comer un bocadillo ligeramente picante y picante. son tan buenos!
¡Y solo tardan unos 10 minutos en hacerse! ¿No es genial? Es excepcional para un cocinero lento como yo, que lleva una eternidad en la cocina. Incluso puedo preparar un lote rápido de jalapeños en escabeche para todo tipo de diversión.
Hablemos de cómo los hacemos, ¿de acuerdo?
Cómo encurtir los jalapeños: los pasos de la receta
Primero, corte su lote de chiles jalapeños en anillos y deseche los tallos.
Luego, agregue lo siguiente a una olla grande: 1 taza de vinagre blanco, 1 taza de agua, 1 diente de ajo machacado, 1 cucharada de miel o azúcar, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de orégano mexicano. Puedes usar otros condimentos, pero estos son algunos de mis sabores preferidos.
Luego, hierva, luego agregue las rodajas de chile jalapeño.
Revuelva rápidamente, luego retire del fuego. Enfríe un poco, luego retire la hoja de laurel y el ajo. Vierte los jalapeños en vinagre en un gran tarro de albañil (o frascos de gran tamaño).
Yo uso estos tarros de bolas (enlace de afiliado, mis amigos!). ¡Pueden contener muchos pimientos! Prima.
recetas de salsa de taco de pescado
¡Auge! ¡Hecho! súper fácil, ¿verdad?
Puede usar su nuevo alijo de chiles jalapeños en escabeche de inmediato, o cubrirlos con una tapa de jarra y guardarlos en el refrigerador después de que alcancen la temperatura ambiente. Me gusta dejar que el mío se quede en el refrigerador una buena semana antes de disfrutarlo. La salmuera y los condimentos penetran las rodajas de jalapeño más profundamente, lo que resulta en un mayor sabor.
¡Pero son geniales de cualquier manera!
Aquí hay algunas preguntas comunes que recibo sobre los jalapeños en escabeche y los pimientos en general.
¿Puedo encurtir jalapeños enteros?
Absolutamente. Si desea encurtir los chiles jalapeños enteros, páselos con un cuchillo en varios lugares para permitir que la salmuera del vinagre penetre más completamente en los pimientos, luego guárdelos en un frasco grande.
No podrá colocar tantos jalapeños en un frasco como pimientos jalapeños en rodajas, pero durarán tanto tiempo.
¿Cómo saben los jalapeños en escabeche?
Los jalapeños en escabeche son picantes por la salmuera del vinagre, ligeramente dulces por la adición (opcional) de azúcar o miel, y herbáceos por el orégano mexicano y la hoja de laurel. En general, obtendrá un picante sabor picante, ya que los pimientos jalapeños tienen un poco de calor natural, así como los granos de pimienta utilizados.
Sin embargo, puede agregar fácilmente otros ingredientes para darle sabor a sus pimientos en vinagre. Otros ingredientes populares incluyen semillas de comino, albahaca seca, semillas de mostaza, cilantro, jengibre, pimienta de Jamaica, hojuelas de chile y más. Tantas opciones y formas de personalizar tus encurtidos.
También puede omitir el azúcar o la miel si prefiere menos dulce, o aumentar la cantidad de jalapeños más dulces.
Vea mi publicación sobre Pickling Spices para Pickling Peppers.
tarta de queso con chocolate blanco y bayas de María
Siendo realistas, realmente solo necesitas vinagre, azúcar y sal para hacer jalapeños dulces en escabeche. Y realmente solo necesitas vinagre y sal para hacer cualquier pimiento en escabeche básico. Sin embargo, los condimentos adicionales aportan mucho sabor.
Los pimientos también mantienen su factor crujiente durante mucho tiempo. Algunos pimientos en escabeche pueden ser un poco blandos. Esto suele ser el resultado de hervir los jalapeños durante demasiado tiempo o de procesar los frascos durante demasiado tiempo en un baño de agua. La duración de la exposición al calor es lo que hace que se ablanden, así que tenga esto en cuenta. No los hiervas por mucho tiempo, a menos que quieras jalapeños en escabeche más suaves.
¿Cuánto duran los jalapeños en escabeche?
Los jalapeños en escabeche durarán varias semanas en el refrigerador, fácilmente hasta 3 meses o más. El vinagre y la sal actúan como conservantes, permitiendo que los pimientos en vinagre se mantengan por más tiempo. Sin embargo, probablemente no durarán tanto porque son demasiado sabrosos para resistirse a comer.
Si desea mantener sus pimientos en vinagre por más tiempo fuera del refrigerador, consulte mi publicación sobre Cómo encurtir los pimientos para obtener información sobre cómo envasarlos en frascos.
A través del enlatado o la sacudida adecuada, los pimientos en vinagre pueden durar años en un lugar fresco y oscuro, hasta que los abras.
Nota rápida: Esto no pretende ser un método de conservación a largo plazo para los chiles. Es más una solución de conservación a corto plazo, que le permite prolongar la vida de los pimientos durante unos meses, lo que aún es mucho tiempo.
Disfrutando de jalapeños en escabeche
Además de cubrir los nachos y los tacos con sus pimientos, pruébelos en pizzas, como coberturas de hamburguesas, montones de hot dogs a la parrilla, mocosos o salchichas, y esparcidos en sándwiches.
Puede picarlos y hacerlos sopas para obtener un sabor picante o usarlos en cualquier lugar donde pueda usar un condimento de pepinillo.
¡Eso es, mis amigos! ¡Espero que disfrutes de tus jalapeños en escabeche! Mejor que cualquier cosa comprada en la tienda. Definitivamente son los favoritos en mi casa. No puedo tener suficiente de ellos. Me encantan los pimientos en vinagre. Que buena receta.
Variaciones en la receta
Intente agregar zanahorias en rodajas a la mezcla para hacer jalapeños y zanahorias en escabeche. Es posible que haya probado estos en sus restaurantes mexicanos favoritos, donde se sirven comúnmente. ¡Los amo!
pimienta de cuerno de vaca
Las cebollas frescas o cocidas son un buen complemento para el sabor y la merienda. También puede variar las especias de decapado, como se mencionó anteriormente.
PRUEBE ESTAS RECETAS DE PIMIENTAS DE CHILE RECOGIDAS RELACIONADAS
- Jalapeños y Zanahorias en Escabeche al Estilo Taqueria
- Receta de pimientos en escabeche del refrigerador
- Chiles En Escabeche - Una Receta
- Pimientos de plátano en escabeche
- Chile-Pepino Chow Chow
- Salsa de chile dulce
- Condimento de pimiento picante
- Condimento de tomate verde
- Encurtidos de refrigerador (encurtidos calientes)
¿Tienes alguna pregunta? ¡Pregunta lejos! Estoy feliz de ayudar Si disfrutas de esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! - Mike H.
5 de 3 votos
Imprimir Jalapeños en escabeche Tiempo de preparación de la receta 5 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Tiempo total 10 minutos Los jalapeños en escabeche son una adición sabrosa a muchas comidas, y son rápidos y fáciles de preparar en casa, listos en 10 minutos. ¡Remata tus tacos, nachos y mucho más! Curso: Aperitivo, Plato Principal, Merienda Cocina: Americana Palabra clave: jalapeños, en escabeche, encurtido, receta, picante Porciones: 1 frasco Calorías: 151 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 5-6 pimientos jalapeños en rodajas
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 1 diente de ajo aplastado
- 1 cucharada de miel o usar azúcar
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de orégano mexicano
- 1 cucharadita de granos de pimienta
- Primero, corte su lote de chiles jalapeños en anillos y deseche los tallos.
-
Luego, agregue todos los ingredientes excepto las rodajas de jalapeño a una olla. Lleve la mezcla a ebullición rápida.
-
Agregue las rodajas de chile jalapeño.
-
Revuelva rápidamente, luego retire del fuego. Enfríe un poco, luego retire la hoja de laurel y el ajo.
-
Vierta los jalapeños en escabeche, salmuera y todo, en un gran tarro de albañil (o frascos).
Video de recetas
Notas de recetaÚselo inmediatamente o espere una semana para que se desarrollen los sabores. Mantener cubierto en el refrigerador. Esto durará unos meses refrigerado.
Información nutricional Cantidad de la receta de jalapeños en escabeche por porción Calorías 151 % Valor diario* Sodio 6998mg 292% Potasio 232mg 7% Carbohidratos 27g 9% Fibra 3g 12% Azúcar 20g 22% Proteína 1g 2% Vitamina a 755IU 15% Vitamina C 84 mg 102% Calcio 67mg 7% Hierro 1.2mg 7% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
Pin4K Share102 Yum5 Tweet Correo electrónico 4K Acciones