Picadillo Stuffed Poblano Peppers
Esta receta de pimientos poblanos rellenos está llena de picadillo mexicano, una sabrosa mezcla de carne molida y papas sazonadas, con sabor a ricos chiles anchos y más. Perfecto para cenar cualquier noche de la semana, y agradable y picante.
A mi modo de ver, los chiles rellenos, en general, son la comida perfecta. Si echa un vistazo a mi colección de Recetas de ají relleno, sabrá que realmente creo esto.
Incluso escribí un libro de cocina completo dedicado a ellos: Jalapeno Poppers y otros chiles rellenos. ¡Si! ¡Los amo tanto!
guacamole con jalapeños
¿Por qué los chiles rellenos son los mejores!
Los chiles son los vasos de relleno perfectos. Son huecos con muy poco interior, súper fáciles de extraer y están llenos de sabor y nutrientes que son buenos para usted.
Hay muchos, muchos chiles más grandes en el mundo que son ideales para rellenar, del tamaño justo para hacer una cena adecuada. Vea nuestra lista de tipos de chiles.
Incluso puede rellenar pimientos más pequeños para servir como aperitivo, y pimientos jalapeños, por supuesto, para los favoritos de todos: ¡jalapeños! Echa un vistazo a mis recetas de jalapeños poppers.
¡También tengo muchos de esos!
Lo que me lleva a uno de los mejores pimientos de mi vida para rellenar. Estaban Hablando…
LA PIMIENTA DE POBLANO.
¡Si!
Pimientos Poblano - El Pimiento Perfecto para Relleno
El poblano es un chile muy popular. 4 pulgadas de largo, de color verde muy oscuro, madurando a rojo oscuro o marrón. Los pimientos del Poblano son pimientos suaves, bastante grandes y tienen forma de corazón. Sus pieles / paredes son muy gruesas, lo que las hace perfectas para rellenar, ya que se mantienen bastante bien en el horno.
Tienen un sabor terroso que es diferente a cualquier otra pimienta, y PELIGRO saben bien. Definitivamente uno de mis favoritos.
Puedes aprender más sobre el chile poblano aquí.
Tengo una serie de recetas rellenas de chile poblano en el sitio, pero esta es bastante diferente de las otras. Para esta receta, los estoy rellenando con picadillo al estilo mexicano, que es una mezcla muy condimentada de carne molida y papas sazonadas.
¡Tan delicioso!
También puedes consultar esa receta, aunque también la he incluido a continuación. Ver: Receta de picadillo mexicano.
How to Make Picadillo Stuffed Poblano Peppers
Lo primero que debemos hacer es hacer un poco de pasta de ancho. Puede consultar mi Receta de pasta de ancho-guajillo aquí, o simplemente tostar unos pimientos de ancho en una sartén caliente y seca hasta que las pieles se hinchen. Asegúrese de que no se quemen. Esto pone de manifiesto los aceites en los pimientos. Colóquelos en un tazón y vierta agua hirviendo sobre ellos. Déjelos remojar durante 20 minutos para que se ablanden.
Mientras los chiles anchos se remojan, cocine las papas, la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén suaves en una sartén grande. Agregue la carne molida y deje que se dore, luego agregue la salsa de tomate y sus condimentos.
Cocine a fuego lento todo junto. Cuando los anchos estén lo suficientemente blandos, saque las semillas y los tallos y procese las pieles en un procesador de alimentos hasta obtener una buena pasta, que se convertirá en la deliciosa efervescencia, haciéndola aún más deliciosa. ¡Verdaderamente!
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Deje que todo hierva a fuego lento durante otros 10-20 minutos o más, hasta que sepa bien, y sírvalo sobre arroz o sobre tortillas.
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Mientras se cocina el picadillo, asemos nuestros chiles poblanos. ¡Fácil! Puedes aprender cómo asar los chiles aquí, o cómo asar los chiles poblanos, pero aquí hay un método simple para asar.
Primero, configure su horno para asar. Corta los chiles poblanos por la mitad a lo largo y colócalos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, así.
Ase a la parrilla durante unos 10-15 minutos, o hasta que las pieles se hinchen y se quemen. Se verán así.
Retíralos del horno y déjalos enfriar lo suficiente como para manejarlos. Luego, retire las pieles con los dedos. Deben eliminarse fácilmente. Al igual que…
Déles la vuelta, luego llénelos con su mezcla de picadillo.
Finalmente, hornee por otros 10 minutos más o menos y ¡están listos para servir!
Me gusta espolvorear algunas hierbas frescas y queso blanco desmenuzable. ¡Y! No olvides la salsa picante. ¡Tantos GRANDES por ahí para probar!
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O por favor! ¡Deja un comentario con algunas ESTRELLAS a continuación si te gusta esta! ¡Te veo pronto! - Mike H.
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Imprimir pimientos rellenos de picadillo - Tiempo de preparación de la receta 10 minutos Tiempo de cocción 55 minutos Tiempo total 1 hora 5 minutos Esta receta de pimientos poblanos rellenos está llena de picadillo mexicano, una sabrosa mezcla de carne molida de res sazonada y papas, con sabor a ricos pimientos de ancho y más. Perfecto para cenar cualquier noche de la semana, y agradable y picante. Curso: plato principal Cocina: mexicana Palabra clave: cena, poblano, receta, pimientos rellenos Porciones: 8 calorías: 235 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 2 ancho chili peppers
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 onzas de papas amarillas aproximadamente 3-4 pequeñas, cortadas en cubitos
- 1 cebolla amarilla mediana picada
- 1 pimiento jalapeño picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 libra de carne molida
- 8 onzas de salsa de tomate
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de orégano mexicano
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta para probar
- 4 poblano peppers
- PARA SERVIR: queso blanco desmenuzado cilantro fresco picado, su salsa picante favorita
- Calienta una sartén a fuego medio-alto y tuesta en seco los chiles anchos a cada lado hasta que las cáscaras se hinchen. Asegúrese de que no se quemen. Esto pone de manifiesto los aceites en los pimientos. Colóquelos en un tazón y vierta agua hirviendo sobre ellos. Déjelos remojar durante 20 minutos para que se ablanden.
- Mientras los chiles anchos se remojan, calienta una sartén grande a fuego medio y agrega el aceite de oliva. Agregue las papas, la cebolla y los pimientos y cocínelos unos 5 minutos para que se ablanden.
- Agregue el ajo y la carne molida. Rompa la carne molida con una cuchara de madera y dore unos 5 minutos más o menos.
- Agregue la salsa de tomate y los condimentos y reduzca el fuego a fuego lento.
- Retire el tallo y las semillas de los pimientos de ancho rehidratados. Agregue las pieles de pimiento a un procesador de alimentos junto con un poco de agua de ancho oscurecida, aproximadamente una cucharada o menos. Procese hasta que esté muy suave.
- Agite la pasta de ancho en la mezcla de carne y deje que hierva a fuego lento al menos 10 minutos. 20 minutos o más es mejor. Si necesita más humedad, agregue unas cucharadas de agua o salsa de tomate adicional.
- Mientras se cocina el picadillo, prende el horno a la parrilla. Corta los chiles poblanos por la mitad a lo largo y colócalos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, con la piel hacia arriba. Ase a la parrilla durante unos 10 minutos, o hasta que las pieles se quemen y se hinchen.
- Retirar del horno y enfriar un poco. Despegue las pieles, luego voltee los pimientos.
- Llena cada mitad de chile poblano con el picadillo, luego hornea por otros 10 minutos.
- Sirva con cilantro fresco, queso blanco desmenuzado y su salsa picante favorita.
Factor de calor: leve, aunque obtendrá una TONELADA de sabor de los chiles poblanos asados, los chiles anchos y la mezcla de condimentos. Puede agregar fácilmente más calor con la salsa picante que haya elegido.
Información Nutricional Picadillo Relleno de Pimientos del Poblano - Cantidad de Receta por Porción Calorías 235 calorías de grasa 126 % Valor diario* gordo 14g 22% Grasa Saturada 4g 20% Colesterol 40mg 13% Sodio 201mg 8% Potasio 689mg 20% Carbohidratos 16g 5% Fibra 5g 20% Azúcar 7g 8% Proteína 12g 24% Vitamina a 3120IU 62% Vitamina C 59.6mg 72% Calcio 51mg 5% Hierro 3.7mg 21% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
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