Pasta al pesto con huevo cocido suave
Una receta de huevos pasados por agua con pasta y salsa pesto de almendras, manchegos y pimienta. Genial para comidas fáciles entre semana.
Esta receta se está convirtiendo rápidamente en uno de nuestros favoritos, una especie de comida rápida. Hay algo mágico en el pesto, la súper salsa italiana que combina perfectamente con la pasta.
A menudo preparo lotes de pesto y los guardo en el refrigerador o en el congelador, y busco activamente formas de incorporarlos a las comidas que NO sean pastas. Su gran remolino se convirtió en sopas y para untar, pero un favorito personal es maridar pesto con huevo.
Whod-a-thunk?
Puede que se sorprenda tanto como nosotros por la genialidad de esta combinación.
Fue un día de trabajo ocupado y queríamos algo rápido para la cena, algo realmente fácil de preparar, y pensé, ¿pesto? Siempre tenemos una planta de albahaca productiva en esta época del año. Y pimientos, por supuesto.
¿Qué tal con los huevos pasados por agua? Los ojos de Pattys se iluminaron y el resto es historia.
He hecho una versión de esta receta varias veces y sigue mejorando cada vez más. Las yemas gotean y rezuman toda la pasta, cubriendo los fideos para obtener el bocado más perfecto. ¡Tengo que tener cuidado de no excederme o podríamos tener un poco de pesto!
Para el pesto, siéntase libre de usar su propia receta tradicional de pesto, aunque para esta usé almendras con queso manchego rallado e incluí pimientos de pimiento de padrón asados junto con ajo asado.
Sabores similares, aunque es bueno variar los ingredientes al hacer pesto. También usé menos aceite del que normalmente usarías.
Disfruto un pesto más grueso, como puedes ver a continuación.
Ingredientes para nuestra salsa de pesto de almendras, manchegos y pimientos
Salsa de pesto de almendra, manchego y pimienta
Si disfrutas de esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! - Mike H.
salsa de carne en conserva
Imprimir Pesto Pasta con huevo cocido suave Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 35 minutos Una receta de huevos pasados por agua con pasta y salsa pesto de almendras, manchegos y pimienta. Genial para comidas fáciles entre semana.
Curso: Plato Principal Cocina: Americana Palabra clave: pesto Porciones: 4 Calorías: 498 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes- Pasta para 4 - Usé fideos rigatoni
- 2 pimientos de pimiento de padrón Puedes usar otros pimientos, como jalapeños o serranos
- 3 dientes de ajo
- ¼ taza de albahaca fresca
- ¼ taza de almendras ligeramente tostadas
- ¼ taza de queso manchego rallado
- ½ taza de aceite de oliva o más según lo deseado
- Sal y pimienta para probar
- 4 huevos
- Calienta el horno a 350 grados. Corta los pimientos por la mitad a lo largo y colócalos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada junto con los dientes de ajo. Pásalo todo con un poco más de aceite.
- Hornee por 20 minutos, o hasta que las pieles de pimienta estén bien carbonizadas. Retirar del fuego, enfriar un poco y pelar. Añadir a un procesador de alimentos.
- Exprima el ajo de sus pieles y en el procesador de alimentos que van.
- Agregue albahaca, almendras, queso y aceite. Proceso para formar su pesto grueso. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Hervir la pasta al aldente, escurrir y mezclar con el pesto.
- Mientras se cocina la pasta, hierva los huevos durante 5 minutos. Enfriar y pelar. Esta es una gran ebullición suave y permitirá que las yemas estén bastante líquidas, exactamente lo que quieres aquí.
- Divide la pasta entre tazones para servir. Rebane los huevos por la mitad y cubra la pasta.
- ¡Servir!