Salsa Peri Peri
Haga su propia salsa peri peri, o piri piri, en casa con esta receta. Una salsa africana tradicional hecha de chiles African Birds Eye.
Si no ha probado la salsa peri peri, esta es una que debe incluir en la lista. La salsa Peri Peri es una salsa tradicional africana hecha de chiles picantes African Birds Eye. También se conoce como piri piri o pili pili. Es perfecto para cualquier amante de la comida picante.
Si desea la VERDADERA de las VERDADERAS experiencias de la salsa peri peri, lo hará con pimientos African Birds Eye cultivados en África, ya que las condiciones del suelo son completamente diferentes a las de cualquier otro lugar del mundo, lo que influye en el sabor de la pimienta y, por lo tanto, en el resultado salsa.
¡Así que vamos todos a África!
¡Pero por supuesto! Es lo mismo con los pimientos cultivados en Nuevo México o el Caribe. Los chiles Hatch, por ejemplo, son tan buenos cuando los obtienes directamente de Nuevo México.
Me encanta esta salsa Es posible que haya oído hablar de la marca de salsa Peri Peri más famosa del mundo: Nandos. Esta es una versión casera.
La salsa casera Peri Peri (¿o debería decir Homemade Nandos?) Es lo suficientemente simple como para hacerla. No requiere cocción real, solo cortar y procesar los ingredientes. Es una salsa a base de aceite, al menos es con nuestra versión, ideal para mojar, y queda genial con pollo y mariscos.
Hablemos de cómo lo hacemos, ¿de acuerdo?
Ingredientes necesarios
- 1 libra de chiles rojos picados: los pimientos africanos Eye Birds son tradicionales, pero puede sustituirlos con pimientos rojos disponibles, incluidos los pimientos
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón ahumado que puedes usar en otros chili en polvo
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/4 taza de albahaca picada
- 1/2 taza de aceite de oliva o aceite vegetal
- Jugo de 1 limón (jugo de limón)
- Sal al gusto
Hacer esta receta de salsa Peri Peri
Agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos o licuadora. Proceso para formar una salsa suave a su consistencia preferida. Puede filtrar parte del exceso de líquido si lo desea, o simplemente usarlo tal cual.
¡Disfrutar! Refrigere hasta que esté listo para su uso.
¡AUGE! Eso es. Es una receta increíblemente fácil de hacer.
Lo que va muy bien con la salsa Peri Peri
Hice algunas alitas de pollo y patas de pollo con las nuestras y nos ENCANTARON. La salsa Peri Peri combina particularmente bien con pollo a la parrilla de cualquier tipo.
Sin embargo, también es maravilloso con mariscos, como camarones o pescado blanco.
Sobre los chiles y las notas de recetas
Si no puede obtener los chiles African Birds Eye, puede agregar una cantidad equivalente de pimientos rojos de su elección.
He hecho esto con largos pimientos de cayena roja, jalapeños rojos y pimientos alevines, todo con resultados similares.
cómo usar un jersey
Los ingredientes tradicionales también requieren una variedad de hierbas, aunque la nuestra incorpora albahaca y cilantro. Puedes probar el orégano y el estragón.
Encontrará diferencias regionales en toda África. Que buena receta.
Perspectiva de Pattys
Esta es una gran salsa para tener a mano porque se puede usar para mejorar cualquier cantidad de platos. ¡Hágalo el fin de semana y úselo durante toda la semana para untar bocadillos, salsa rápida o frotar pollo, con una cuchara sobre tacos, lo que sea que piense!
Preguntas frecuentes sobre la salsa picante
Aquí hay respuestas a algunas de las preguntas más comunes que recibo sobre otras salsas:
¿Cuánto tiempo durará esta salsa?
Debe mantenerse unos meses fácilmente en la nevera, o incluso más. Se trata de la acidez. Para ser técnico, el nivel objetivo de pH para alimentos estables en el estante es inferior a 4.6 ph, pero probablemente debería ser más bajo para los cocineros caseros, alrededor de 4.0, para tener en cuenta los errores. Si le preocupa, agregue más vinagre para reducir el ph. Las salsas hechas con chiles fermentados durarán aún más.
¿Dónde conseguiste esa botella de salsa?
A veces los encuentro localmente, pero también hago pedidos a través de Amazon. Aquí hay un enlace a algunas botellas que me gustan (¡enlace de afiliado, mis amigos!): Botellas de vidrio Swing Top, 8.5 onzas - Juego de 4
. Si le gustan las botellas más pequeñas que usan la mayoría de los fabricantes de salsa picante, aquí hay otro enlace: Botellas de salsa picante, paquete de 5 oz - 24
.
¿Puedo procesar esta salsa picante para un almacenamiento más prolongado?
Absolutamente. Solo asegúrese de utilizar los procedimientos de seguridad adecuados para enlatar / sacudir.
¿Qué debo hacer con salsa picante?
Además de rociarlo sobre cualquier cosa que desee, aquí hay una publicación que hice sobre Cómo cocinar con salsa picante. Como si necesitaras MÁS razones para comer salsa picante. Jajaja ¡Espero que le sea útil!
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Imprimir Peri Peri Salsa Tiempo de preparación de la receta 5 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Tiempo total 10 minutos Haga su propia salsa de peri peri o piri piri en casa con esta receta. Una salsa africana tradicional hecha de chiles africanos Bird's Eye. Curso: salsa picante, plato principal, salsa Cocina: americana Palabra clave: salsa picante Porciones: 20 calorías: 58 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 1 libra de chiles rojos picados: los pimientos African Bird's Eye son tradicionales, pero puedes usarlos con los pimientos rojos disponibles
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón ahumado que puedes usar en otros chili en polvo
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/4 taza de albahaca picada
- 1/2 taza de aceite de oliva o aceite vegetal
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
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Agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos o licuadora. Proceso para formar una salsa suave a su consistencia preferida.
- ¡Disfrutar! Refrigere hasta que esté listo para su uso.
Video de recetas
Notas de recetaRinde aproximadamente 1.5 tazas.
Información nutricional Peri Peri Salsa Receta Cantidad por porción Calorías 58 calorías de grasa 45 % Valor diario* gordo 5g 8% Sodio 2mg 0% Potasio 79mg 2% Carbohidratos 2g 1% Azúcar 1g 1% Vitamina a 310IU 6% Vitamina C 32.9mg 40% Calcio 5mg 1% Hierro 0.3mg 2% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.Esta salsa no contiene gluten.
Esta receta se actualizó el 4/4/19 para incluir nuevas fotos y un video. Fue publicado originalmente el 10/02/16.
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