Pepperoncini vs. Pimienta de plátano: una comparación
Los pepperoncinis y los pimientos de plátano son muy similares en muchos aspectos, pero si miras más profundamente, notarás que no son el mismo pimiento. Exploremos las diferencias y similitudes.
Hay muchas vainas en el mundo de los chiles que se parecen, y dos de los pimientos más comúnmente comparados son el pepperoncini y el plátano. Estos dos pimientos a menudo se confunden entre sí, y con razón.
Los pimientos se parecen mucho, con una piel cerosa de color verde amarillento, y a menudo los encontrarás en tiendas de comestibles en forma de escabeche, aunque a veces puedes encontrarlos frescos.
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También son bastante similares en sabor y calor suaves y picantes, lo que solo aumenta la confusión, y ambos pertenecen a la misma familia de chiles: el pimiento anual. Sin embargo, cuando realmente los mire y los pruebe, notará una serie de diferencias obvias. Vamos a discutir.
¿Cuál es la diferencia entre un plátano y un pepperoncini?
Los pimientos de plátano y los pimientos de pepperoncini difieren de tres maneras muy distintas: calor, apariencia y sabor. Ambos pimientos miden hasta 500 unidades de calor Scoville en la escala Scoville, pero algunos pimientos de plátano no pueden tener calor, mientras que los pepperoncinis más suaves aún tendrán un toque de calor. Sus pieles y grosor de carne son diferentes, con pimientos de plátano un poco más arrugados y con un final más puntiagudo.
El factor de calor: Pepperoncini vs. Pimiento Plátano
Cuando se trata de chiles, las reglas de la Escala de Scoville, que es una prueba utilizada para medir el picante y el calor de los chiles. Medir cada pimiento da una diferencia reveladora. Los pimientos Pepperoncini miden en 100-500 unidades de calor Scoville (SHU), donde los pimientos de plátano miden en 0-500 SHU.
Esto significa que a pesar de que lo más picante de cada pimiento probado lado a lado tendrá el mismo calor, el pimiento de plátano más suave seguirá siendo más suave que el pepperoncini más suave.
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Pepperoncini vs. Pimienta de plátano en apariencia
Al comparar las vainas frescas entre sí, notará que ambos pimientos son del mismo tamaño y color. Las mayores diferencias involucran la forma de la piel y la pimienta.
- DIFERENCIAS DE PIEL: Las pieles de Pepperoncini son algo arrugadas e incluyen más pliegues en comparación con la piel de pimienta de plátano, que es mucho más suave. Los pimientos de plátano también tienen paredes más gruesas, mientras que los pepperoncinis tienen paredes más delgadas.
- DIFERENCIAS DE FORMA: Los pimientos de plátano tienen extremos más puntiagudos que los pepperoncinis, que tienen fondos más redondeados. Además, la forma de los pimientos del plátano se parece más a un plátano, de ahí el nombre.
Factor de sabor: Pepperoncini vs. Pimiento Plátano
Si bien estos pimientos tienen sabores muy similares y son casi indistinguibles cuando se encurten, ambas vainas frescas se inclinan hacia & ldquo; dulce & rdquo; en sabor, pero los pepperoncinis no son tan dulces. De hecho, algunas personas notan una punzada de amargura en ellos. Sin embargo, tienden a ser más jugosas.
En cuanto a la cocción con cada pimiento, puede usar las formas en escabeche indistintamente. Ambos ofrecerán un factor de crujido picante y pueden agregar cremallera a cualquier cosa, desde tablas de charcutería hasta cubiertas de pizza, sándwiches, tacos y nachos para picarlos enteros.
Para las vainas frescas, los pimientos de plátano son mejores para rellenar debido a sus paredes más gruesas. Pepperoncinis se prestan más para picar y comer crudos o cocidos en platos.
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Mike Hultquist - Autor de & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & rdquo; y & ldquo; The Spicy Food Lovers Cookbook & ldquo ;.
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