peperonata
La peperonata es una receta de pimientos dulces, cebollas, tomates y ajo cocidos a fuego lento y largo en aceite de oliva, haciendo un plato muy sabroso y tierno que se puede disfrutar como untar o una salsa. Aprende a hacer la peperonata italiana clásica.
¿Quieres probar algo increíble? Tengo una palabra para ti: Peperonata.
¿Qué es la peperonata?
La peperonata es un plato clásico italiano, donde varios ingredientes se cocinan lentamente, incluidos los pimientos, las cebollas, los tomates y el ajo, junto con otras verduras disponibles, según la temporada.
Es una mezcla entre una salsa, un untado y un adorno, ya que todos los ingredientes se cocinan bajos y lentos en aceite, lo que les permite descomponer e infundir el aceite con mucho sabor.
Hablemos de cómo lo hacemos, ¿de acuerdo?
Cómo hacer peperonata: el método de receta
Primero, agrega un poco de aceite de oliva a una sartén grande y caliéntalo a fuego medio-bajo.
Agregue sus pimientos, tomates, cebolla y ajo.
Sazone con sal y pimienta y revuelva.
arroz con pollo pepper
Cubra y cocine a fuego medio bajo durante 30 minutos a 1 hora, dependiendo de qué tan suave le guste su peperonata.
Ajuste la sal y la pimienta, luego adorne con albahaca (entera o picada).
Espolvorea con hojuelas de chile picante si deseas un poco más de sabor y calor.
Sirviendo Peperonata
La peperonata generalmente se sirve con pan crujiente para que puedas absorber todo ese maravilloso aceite que se ha infundido en la sartén. Saca el pan tostado para obtener una versión de bruschetta o aperitivos.
Puedes servirlo con pasta como salsa, lo cual he hecho muchas veces, y me encanta.
Considere servirlo sobre polenta también.
Puede agregar una proteína para obtener más comida, como pechuga de pollo asada, camarones salteados o tal vez un pescado blanco bien escalfado.
¿No se ve delicioso? Muy vibrante y colorido. Sabe tan bien como parece.
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Variaciones de recetas
El tiempo de cocción de la peperonata puede variar de un lugar a otro, según su preferencia.
Los ingredientes adicionales varían de una región a otra también. Si bien los ingredientes base generalmente incluyen pimientos dulces, cebollas, tomates y ajo, otros ingredientes que puede incluir son papa, berenjena (consulte mi receta de Ajvar), aceitunas, alcaparras, calabacín o más.
Los condimentos adicionales pueden incluir limón, azúcar, otras hierbas, perejil.
Si está buscando una versión más picante de esta receta, considere agregar algunos pimientos más picantes, como los pimientos jalapeños rojos, los pimientos serranos, incluso los habaneros o los capos escoceses. ¡Eso realmente le dará más sabor a las cosas!
También encontrará peperonata deletreada & ldquo; pepperonata & rdquo ;, que es más una ortografía americanizada, aunque cada ortografía es correcta. Independientemente de cómo decidas deletrearlo, ¡es una locura deliciosa!
Consejos de cocina
Cocine su peperonata a fuego lento y lento durante 20 minutos solo para los pimientos ablandados, o 1 hora o más para los pimientos que se deshacen. Realmente depende de su preferencia personal. Disfruto de los pimientos cuando son muy suaves.
Tan delicioso de esta manera.
Algunas personas cocinan primero el ajo, luego la cebolla, luego los pimientos, pero ahora lo he hecho de varias maneras y es realmente fácil tirar todo a la sartén y dejar que haga lo suyo.
Sin embargo, la clave es la cantidad de aceite de oliva utilizado en la receta. Puede parecer mucho, pero necesitas tanto aceite para cocinar todo.
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¡Eso es, mis amigos! ¡Espero que disfrutes tu clásica clásicatasta italiana! Déjame saber cómo estás sirviendo el tuyo. Me encantaría escuchar!
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Imprimir Peperonata - Tiempo de preparación de la receta 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos La peperonata es una receta de pimientos dulces, cebollas, tomates y ajo cocidos a fuego lento y largo en aceite de oliva, lo que lo convierte en un plato muy sabroso y tierno que se puede disfrutar como untar o una salsa. Aprende a hacer la peperonata italiana clásica. Curso: aperitivo, plato principal, salsa Cocina: italiano Palabra clave: salsa bbq, chiles Porciones: 6 calorías: 141 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - ¼ taza de aceite de oliva
- 4 pimientos grandes cortados en tiras (el rojo es mejor, pero también puedes usar naranja o amarillo)
- 2 libras de tomates rellenos blanqueados, pelados y picados (y sin semillas, si lo desea; en lata también funciona muy bien)
- 1 cebolla mediana en rodajas (blanca o amarilla)
- 4 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta para probar
- Hojas de albahaca para servir
- Hojuelas de pimienta picante para servir opcional
- Agregue el aceite de oliva a una sartén grande y caliéntelo a fuego medio-bajo.
- Agregue los pimientos, tomates, cebolla y ajo.
- Sazone con sal y pimienta y revuelva.
- Cubra y cocine a fuego medio bajo durante 30 minutos a 1 hora, dependiendo de qué tan suave esté su peperonata.
- Ajuste la sal y la pimienta, luego adorne con albahaca (entera o picada). Espolvorea con hojuelas de chile picante si quieres un poco más de sabor y calor.
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