Ensalada Panzanella con Camarones
Nuestra versión de la clásica receta de ensalada toscana hecha con aderezo de pan empapado, tomates frescos de la herencia, chiles dulces, camarones a la parrilla y más. Panzanella para la cena, o un brunch para compartir.
Una vez más, esta receta se inspiró en la AWESOMENESS que está saliendo de nuestro jardín en este momento. Tenemos tomates y pimientos en BAZONKERS en este momento y realmente no hay nada mejor en la vida que los productos frescos de su propio patio trasero. Vegetales Frescos = Felicidad. Cultivamos varios tomates de herencia diferentes y cada vez que elijo uno, quiero comerlo allí, así que tengo que resistirme. Son increíblemente jugosas y mucho mejores de lo que puedo obtener en la tienda en este momento. Escogí un par de tomates Kellogs Breakfast Tomatoes, así como algunos Black Krim y varios tomates globo más pequeños y me rogaban por ser una ensalada, por lo que se han convertido.
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¡Por lo tanto! La Ensalada Panzanella con Camarones. Delicioso.
Sin mencionar los chiles, una adición verdaderamente esencial a esta receta. Los tomates brillan por aquí, ya que son la base fresca, pero los pimientos agregan un bocado dulce y picante que nos encanta. Utilicé pimientos jalapeños verdes y un pimiento rojo italiano Marconi, que no es muy picante pero tiene una calidad dulce. Es ideal para una aplicación italiana por razones obvias, y sí, Panzanella es una comida súper italiana. Es una receta toscana, tradicionalmente hecha con pan empapado en aderezo, anchoas y vegetales picados. Esta es nuestra versión particular que se enfoca en los tomates y los pimientos, pero también trae camarones a la parrilla para completar, ya que quería servirlos como una cena para nosotros dos. ¡Apenas pudimos terminarlo!
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Esto también funcionaría para un brunch para un pequeño grupo de personas. Tenemos pan tostado ligeramente empapado, 3 tipos diferentes de tomates, chiles, camarones, cebolla y una de nuestras carnes curadas favoritas: la soppressata. ¡Oh mi! La primera vez que probamos la soppressata fue juntos y nos miramos con asombro. ¿Cómo nunca hemos intentado esto antes? Y allí comenzó nuestra historia de amor con soppressata. ¡Y ahora también con panzanella! Esto fue una locura buena. Esperamos que les guste también. ¡Disfruta tu ensalada de panzanella!
Imprima Ensalada Panzanella con Camarones Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos Nuestra versión de la clásica receta de ensalada toscana hecha con aderezo de pan empapado, tomates frescos de la herencia, chiles dulces, camarones chamuscados y más. Panzanella para la cena, o un brunch para compartir. Curso: plato principal Cocina: mediterránea Porciones: 4 calorías: 560 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 4 rebanadas de masa agria o pan italiano
- 2 tomates medianos de la herencia
- 2 chiles medianos dulces o ligeramente picantes: utilicé marconi y jalapeños
- ½ libra de camarones pelados y desvenados
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 10-12 tomates cherry grandes cortados por la mitad
- ½ cebolla roja en rodajas
- 4 onzas de soppressata en rodajas
- Jugo de medio limón
- ¼ taza de aceite de oliva + un toque extra para los pimientos
- ¼ taza de vinagre de vino tinto
- Hojas de albahaca rasgadas
- ½ taza de queso parmesano rallado
- Caliente el horno a 300 grados. Cubica el pan y extiéndelo sobre una bandeja para hornear. Hornee el pan unos 15 minutos, o hasta que esté ligeramente tostado. Retírelo del calor.
- Rebane los tomates de la herencia y agréguelos a un plato grande para servir como base.
- Calienta una sartén a fuego medio y agrega un poco de aceite de oliva. Corta los chiles en aros y cocínalos unos 4 minutos. Establecer en un tazón grande.
- Sazone los camarones con sal, pimienta y chile en polvo. Cocínelos en la misma sartén aproximadamente 1-2 minutos por lado, hasta que estén bien cocidos. Establecer en el tazón grande.
- Al tazón grande, agregue tomates cherry, cebolla, soppressata y cubitos de pan tostado.
- En otro tazón, mezcle el jugo de limón con aceite de oliva y vinagre. Condimentar con sal y pimienta.
- Vierta la vinagreta en el tazón grande y revuelva todo. Asegúrate de que todo esté bien y recubierto. El pan absorberá el líquido.
- Organizar sobre la parte superior de los tomates en rodajas de la herencia.
- Cubra con albahaca desgarrada y queso parmesano.