Paella de chorizo, morcilla y pimientos asados ​​a la leña

Comida, Cocina, Desayuno, Ingrediente, Comida, Receta, Vajilla, Plato, Vajilla, Vajilla,Paella con chorizo ​​Publicidad - Continuar leyendo a continuación Rinde: 0 Tiempo de preparación: 0 horas 0 minutos Tiempo de cocción: 0 horas 0 minutos Ingredientes 2 cdas. aceite de oliva 150 g de morcilla o morcilla española, cortada en rodajas gruesas 150 g de chorizo ​​de cocción, cortado en rodajas gruesas 1 diente de ajo, pelado y cortado en rodajas finas 1 cebolla pequeña, finamente picada 1 cdta. pimentón dulce ahumado 1/4 cucharadita de hebras de azafrán Sal marina gruesa, para condimentar 6 pimientos del piquillo, escurridos de la salmuera y cortados por la mitad 3 cucharadas. aceite de oliva 2 dientes de ajo, pelados y finamente cortados 1 cebolla mediana, pelada y picada finamente 1 pimiento rojo, sin semillas y finamente picada sal marina gruesa 1 hoja de laurel 2 tomates pera, sin semillas y picados en trozos pequeños Este ingrediente El módulo de compras es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Primero haz el sofrito. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo, la cebolla, la pimienta y la sal. Sofría revolviendo durante cinco minutos sin colorear hasta que la cebolla y el pimiento se ablanden. Reducir el fuego y agregar la hoja de laurel. Continúe cocinando muy suavemente durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que la mezcla no se pegue a la sartén. Agregue los tomates picados y continúe cocinando lentamente durante otros 45 minutos, revolviendo regularmente. Cuando esté cocida, la mezcla tendrá una consistencia similar a la mermelada y será de un color marrón rojizo intenso. Precaliente el horno a 160 ° C / marca de gas 3. Caliente el caldo de pollo a fuego lento y manténgalo caliente. Calentar el aceite de oliva en una paellera de 30 centímetros a fuego medio. Agrega la morcilla y cocina por 30 segundos para que la piel quede crujiente. Retirar de la sartén y reservar. Agregue el chorizo ​​a la sartén y saltee hasta que esté dorado, luego retírelo de la sartén. Agregue el ajo y la cebolla a la sartén y saltee mientras revuelve durante unos minutos hasta que se ablanden. Agregue el arroz y continúe cocinando mientras revuelve hasta que el arroz se vuelva transparente, aproximadamente tres minutos. Revuelva el sofrito, el pimentón ahumado y el azafrán con el arroz y vierta sobre el caldo caliente. Agregue una pizca de sal, luego cocine a fuego lento rápidamente durante cinco minutos a fuego alto. Coloque el chorizo, la morcilla y los pimientos del piquillo en un patrón ordenado sobre el arroz, luego transfiéralo al horno y hornee por 14 a 16 minutos, o hasta que el arroz esté bien cocido. Retire la sartén del horno y cubra la sartén con una tapa. Deje reposar la paella de tres a cuatro minutos antes de servir.