Arancini de estilo mexicano (bolas de arroz mexicano)
Hagamos un poco de Arancini italiano, pero con un toque mexicano usando risotto al estilo mexicano, rellenándolos con queso cheddar y sirviéndolos con una buena salsa picante. Es una receta divertida de mashup.
La primera vez que me encontré con Arancini fue en un restaurante italiano de una cadena local. Nos sentamos a almorzar y el servidor trajo los especiales, y en la lista de aperitivos había algo llamado & ldquo; Arancini & rdquo ;. Nunca lo había tenido, así que no sabía exactamente qué era. Hoy en día, con los teléfonos inteligentes y Google a nuestro alcance, no me llevó mucho tiempo saber que tenía que probarlos. Me sorprendió que una cadena de restaurantes sirviera algo tan genial, pero en realidad, este elegante aperitivo que suena no es mucho más que bolas de arroz empanadas y fritas que han sido rellenas de queso o carnes. O ambos.
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¿Sabes lo que tengo que decir a eso? Ñam. #GiveMeSomeArancini.
En la cara, Wikipedia me dice que & ldquo; Arancini ((aranˈtʃiːni); italiano: arancino, siciliano: arancini o arancina) (1) son bolas de arroz rellenas, cubiertas con pan rallado, que se fríen. Por lo general, están rellenos de ragú (carne y salsa de tomate), mozzarella y guisantes. Hay una serie de variantes regionales que difieren en rellenos y formas. El nombre deriva de su forma y color, que recuerda a una naranja (la palabra italiana para naranja es arancia, y arancina significa & ldquo; little orange & rdquo;). Sin embargo, en el este de Sicilia (especialmente en Catania), los arancini tienen una forma más cónica. & Rdquo; Ver por ti mismo.
Por supuesto, siendo Chili Pepper Madness, tuvimos que hacer nuestra propia versión con ingredientes que son más tradicionalmente mexicanos. ¿Por qué? ¡Sin razón! ¡Simplemente porque! AMAMOS la comida italiana tanto como cualquier otra persona, pero por alguna razón estaba de humor para incorporar mi polvo de anchoa recién adquirido en algo, así que aquí estamos. He incluido una receta de risotto para que la use aquí, pero esta también es una receta útil para el risotto sobrante. De hecho, he hecho Arancini al estilo mexicano con un risotto de maíz dulce y sobras de arroz mexicano, y sinceramente, funciona mejor con un arroz con almidón como Arborio o incluso arroz de sushi. Desea que el arroz sea agradable y pegajoso por dentro. Estos se separaron muy bien y eran muy salsa por dentro, no secos, como he visto salir algunos.
¡Sirve estos con una buena salsa picante o con una simple crema de chipotle y listo!
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Imprimir Arancini al estilo mexicano (bolas de arroz mexicanas) Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo total 1 hora Hagamos un poco de Arancini italiano, pero con un toque mexicano usando risotto al estilo mexicano, rellenándolos con queso cheddar y sirviéndolos con un Buena salsa picante. Es una receta divertida de mashup Curso: aperitivo, guarnición, refrigerio Cocina: italiana, mexicana Porciones: 35 calorías: 184 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes PARA EL RISOTTO - 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña picada
- 1-2 chiles jalapeños sin semillas y picados
- Maíz de 1 espiga
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de arroz Arborio
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 2-1 / 2 tazas de caldo de pollo
- 1 teaspoon ancho powder
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón español
- Sal y pimienta para probar
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 40 cubos de 1 pulgada de queso cheddar o más según sea necesario
- 1 taza de harina
- 1 huevo batido
- 1 taza de pan rallado
- 2 tazas de aceite vegetal
- Salsa picante para servir, ¡o tal vez una buena crema de chipotle!
- Agregue el caldo de pollo a una olla y caliéntelo suavemente en la estufa. Mantenlo bajo y cálido.
- Calienta una olla grande a fuego medio y agrega aceite de oliva. Calor a través. Agregue cebolla, pimientos y maíz. Cocine unos 5 minutos para ablandar, y hasta que el maíz comience a dorarse.
- Agregue el ajo y cocine otro minuto, revolviendo, hasta que esté fragante.
- Agregue el arroz y revuelva para cubrir el arroz con la humedad.
- Agregue el vino y permita que el arroz absorba el líquido, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 5 minutos más o menos.
- Agregue el caldo de pollo media taza a la vez, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz lo absorba. Todo el proceso puede durar unos 20 minutos, dependiendo de cómo al dente le guste su arroz.
- Agregue el polvo de ancho, el comino y el pimentón aproximadamente a la mitad del proceso de almacenamiento, permitiendo que se incorpore el condimento.
- Retire del fuego y agregue el queso parmesano. Ponga a un lado para enfriar.
- Luego, coloque tres tazones en una fila. Coloque la harina en el primero, el huevo (batido) en el segundo y las migas de pan en el tercero.
- Vierte el aceite en una sartén grande y lleva a fuego medio, pero no dejes que fume.
- Forme el arroz en bolitas que quepan en la palma de su mano y coloque un cubo de queso en el centro. Forma el arroz a su alrededor. Deberías terminar con bolas de 40 ish de esta manera. ¡O hazlos más grandes si quieres!
- Sumerja cada bola de arroz primero en harina, luego en el huevo, luego en el pan rallado. Freírlos en pequeños lotes, 5-6 a la vez, aproximadamente 3-4 minutos por lado, o hasta que se doren bien.
- Colóquelos en platos para servir y sírvalos con salsa picante o crema de chipotle.