Chiles Malagueta
Unidades de calor Scoville: 60,000-100,000 SHU
El ají Malagueta es similar en apariencia al ají Birds Eye o al ají tailandés debido a su color rojo brillante y su cuerpo corto y cónico. Comienza verde y madura a rojo, y crece a solo 2 pulgadas.
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La Malagueta es uno de los chiles más populares en Brasil, y también se usa ampliamente en Portugal y Mozambique. Su nombre proviene de una especia no relacionada en África occidental llamada melegueta, que causa cierta confusión.
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Se vende en mercados en diferentes etapas de madurez, cada uno de los cuales suele tener diferentes nombres: en su mayoría versiones diferentes de la palabra & ldquo; malagueta. & Rdquo; Pero, en Portugal, llaman a los más pequeños, más jóvenes, y ldquo; piri-piri. & Rdquo;
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El ají Malagueta es muy popular en la cocina brasileña como sopas y guisos, así como en platos regionales de Mozambique y Portugal. En Portugal se usa a menudo en platos de aves de corral. También son excelentes para salsa, salsa picante y como condimento.
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