Hacer condimentos con pulpa de salsa picante colada

6 de agosto de 2018 Saltar a la receta Imprimir Receta Pin205 Compartir10 Yum1 Tweet Correo electrónico 216 acciones Making Seasonings from Strained Hot Sauce Pulp

Si haces tu propia salsa picante, no hay razón para tirar la pulpa colada que a veces queda. Deshidrátelo para hacer una sabrosa mezcla de condimentos para espolvorear sobre sus comidas. Nada se desperdicia. Aquí está el método de receta.



He estado haciendo salsas picantes caseras desde hace bastante tiempo. Fermento los chiles a veces para hacer salsas picantes y a veces los hago con pimientos frescos arrancados directamente del jardín.

Hago algunas recetas de salsa picante que no son más que pimientos, vinagre y sal, y algunas que incorporan cualquier cantidad de ingredientes interesantes y sabrosos como otras verduras, frutas y diferentes mezclas de condimentos. A veces me gusta colar mi mezcla de salsa picante procesada para lograr una consistencia más suave, y lo que queda es toda la pulpa sobrante de los ingredientes que se encuentran en el colador.



¡No tires esa pulpa!



Solía ​​tirar el mío al triturador de basura y siempre me sentía mal porque parecía que a esos ingredientes todavía les quedaba mucha vida. ¿Sabes que? Ciertamente lo hacen. Ahora uso mi deshidratador para secarlos y molerlos en una mezcla de condimentos única.

¡PUNTUACIÓN!

I made this seasoning blend from the leftover pulp from making jalapeno hot sauce.

Piénsalo. Te has tomado la molestia de elegir tus ingredientes preferidos para hacer una salsa picante maravillosa y sabrosa para rociar sobre todo.

¿Por qué no usar esos mismos ingredientes para hacer una mezcla de condimentos que puedas rociar sobre los alimentos? ¿O cocinar en tus comidas?

ME ENCANTA ESTO.

This Seasoning was Make from the Leftover Pulp from Making Hot Sauce

El proceso es muy simple, aunque requiere un deshidratador. Si no tiene un deshidratador, le recomiendo que lo consiga. Como usted sabe (posiblemente), soy el autor de & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & ldquo ;, por lo que no puedo recomendarle lo suficiente como para que obtenga uno lo antes posible.

Puede crear MUCHAS MUCHAS MUCHAS recetas interesantes con su deshidratador, desde mezclas de especias caseras a cecina de todo tipo hasta bocadillos saludables y especialmente mezclas de condimentos caseros que nunca encontrará en ninguna tienda.

Hablemos sobre cómo hacemos esta receta.

Hacer condimentos a partir de pulpa de salsa picante colada: el método de la receta

Después de haber mezclado y colado su salsa picante, reserve la pulpa sobrante. Sus cantidades obviamente variarán según su receta.

Extienda la pulpa sobre las hojas del deshidratador hasta un máximo de & frac14; pulgada de espesor. Use bandejas adicionales si es necesario.

Deshidrate la pulpa a 125 grados F. durante 8-10 horas, o hasta que la pulpa esté completamente seca. Debe ser muy desmenuzable al tacto sin humedad en ninguna parte.

Moler la mezcla seca con un mortero y una maja, o usar un molinillo de especias. Tamice los trozos más grandes y procese o muela hasta que quede agradable y suave.

Úselo como lo haría con cualquier mezcla de condimentos.

¡AUGE! ¡Acabas de inventar una nueva mezcla de condimentos! ¿No es emocionante? Es para mi.

¡Ve a buscar un deshidratador!

Si aún no posee un deshidratador, le insto a que lo solicite. AMO mis deshidratadores (sí, tengo dos) y los uso todo el tiempo. Son esenciales para hacer cueros, cecina, mezclas de especias, preservar en general y más. Aquí hay enlaces a los dos que personalmente poseo (¡Enlaces de afiliados, mis amigos! FYI):

El Nesco es un deshidratador más pequeño que es perfecto para uso general en el hogar: Deshidratador de alimentos Snackmaster Pro Nesco FD-75A, blanco

El Excalibur es un deshidratador más grande de 9 bandejas que es ideal para lotes más grandes: Excalibur 3926TB Food Deshidrator, Negro

Yo uso y recomiendo ambos.

Consejo de Seguridad

Cuando trabaje con pimientos más picantes, incluidos los supercalientes, es importante usar guantes cuando manipule los pimientos tanto en forma cruda como seca. Los aceites pueden entrar en su piel y causar sensaciones de ardor. Véase más arriba.

¿Necesitas ayuda? Cómo detener la quemadura de chile en tu piel.

Además, los vapores de los chiles y / o los polvos finos pueden salir al aire si no está trabajando en una habitación bien ventilada, por lo que es posible que desee usar una máscara y gafas protectoras. Los chiles supercalientes, en verdad, se llaman supercalientes por una razón.

Leftover hot sauce pulp can be dehydrated and turned into seasoning, like this one.

El libro deshidratador picante

¡Espero que echen un vistazo a mi libro de cocina! Aquí está el enlace: The Spicy Dehydrator Cookbook, de Michael Hultquist.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Mike Hultquist.

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5 de 4 votos Making Seasonings from Strained Hot Sauce Pulp Imprima los condimentos con pulpa de salsa picante cocida Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 8 horas Tiempo total 8 horas 5 minutos Si hace su propia salsa picante, no hay razón para tirar la pulpa colada que a veces queda. Deshidrátelo para hacer una sabrosa mezcla de condimentos para espolvorear sobre sus comidas. Nada se desperdicia. Aquí está el método de receta. Curso: plato principal Cocina: estadounidense Palabra clave: deshidratador, condimentos Porciones: 20 calorías: 1 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes
  • 1 taza de pulpa de salsa picante colada
Instrucciones
  1. Después de mezclar y colar la salsa picante, reserva la pulpa sobrante. Sus cantidades obviamente variarán.
  2. Extienda la pulpa sobre láminas de deshidratador hasta un máximo de ¼ de pulgada de espesor. Use bandejas adicionales si es necesario.
  3. Deshidrate a 125 grados F. durante 8-10 horas, o hasta que la pulpa esté completamente seca. Debe ser muy desmenuzable al tacto sin humedad en ninguna parte.
  4. Moler la mezcla seca con un mortero y una maja, o usar un molinillo de especias. Tamice los trozos más grandes y procese o muela hasta que quede agradable y suave.
Notas de receta

Úselo como lo haría con cualquier mezcla de condimentos. Media taza de pulpa de salsa picante colada hará aproximadamente un cuarto de taza de condimentos secos.

Información nutricional Cómo preparar los condimentos con la cantidad de pulpa de salsa picante colada por porción Calorías 1 % Valor diario* Sodio 317mg13% Potasio 17mg0% Vitamina a 20IU0% Vitamina C 9mg11% Calcio 1mg0% Hierro 0.1mg1% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías. Making Seasonings from Strained Hot Sauce Pulp - If you make your own hot sauce, there is no reason to throw away strained pulp that sometimes remains. Dehydrate it to make a flavorful seasoning blend to sprinkle over your meals. Nothing goes to waste. Here is the recipe method. #HotSauce #Dehydrator #Dehydration #Seasonings #Spicy #Preserving Pin205 Share10 Yum1 Tweet Correo electrónico 216 acciones