Pastel ombre lavanda de Lorraine Pascale con glaseado de pétalos

Alimentos, Crema de mantequilla, Formación de hielo, Pastel, Pasta de azúcar, Postre, Amarillo, Decoración de pasteles, Productos horneados, Cocina,Bluebird Un verdadero horneado espectacular Anuncio - Continúe leyendo a continuación Rinde: 18 Tiempo de preparación: 1 hora 0 minutos Tiempo de cocción: 0 horas 25 minutos Tiempo total: 1 hora 25 minutos Ingredientes 450 g de mantequilla, ablandada 450 g de azúcar en polvo 9 huevos 450 g harina con levadura pizca de sal pasta colorante para alimentos morada Para glaseado de queso crema: 450 g de mantequilla, ablandada 450 g de queso crema 2 cdta. pasta colorante para alimentos violeta con extracto de vainilla Este módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Direcciones

Precalentar el horno a 180 ° C (ventilador 160 ° C / 350 ° F / gas 4) y forrar la base de los moldes con papel de hornear.


Batir la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que estén suaves y esponjosos. Puede hacer esto durante 5 minutos en una batidora de pie o con una batidora eléctrica de mano. También puedes hacer esto a mano, ¡pero lleva unos 10 minutos y mucho esfuerzo! Agregue cuatro huevos y la mitad de la harina a la crema de mantequilla y el azúcar y bata bien. Luego agregue los huevos restantes y el resto de la harina y la sal y vuelva a batir bien hasta que estén bien combinados.

Divide la mezcla en cinco tazones pequeños, pesando cada uno para asegurarte de que esté uniforme (necesitas unos 350 g por tazón). Ahora es el momento de colorear las esponjas ombre, por lo que van de oscuras a claras. Me gusta comenzar con el más oscuro primero y obtener un buen color púrpura. Recuerda que el morado se oscurecerá un poco cuando se hornee, pero no demasiado. Mantenga el tazón más ligero como masa blanca, por lo que solo necesita colorear cuatro de los tazones. Cuando esté satisfecho con sus colores, coloque la masa en las latas forradas con una espátula para raspar los tazones para no desperdiciar una gota de la masa. Extienda la mezcla de manera uniforme en los moldes y hornee los pasteles en el horno (en lotes si es necesario) durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar una brocheta en el centro de cada pastel, éste salga limpio. Una vez que los pasteles estén horneados, colóquelos suavemente en rejillas de alambre para que se enfríen y retire el pergamino para hornear.

Mientras los pasteles se enfrían, prepara el glaseado. Coloque la mantequilla en la batidora de pie y bata bien hasta que esté muy suave y ligera. Agrega el azúcar glas en cuatro veces, batiendo bien entre cada adición. Cubre la batidora con un paño de cocina para que el azúcar glas no vuele por todos lados.

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Una vez que la mantequilla y el azúcar glas estén bien combinados, agregue el queso crema y la vainilla y luego bata hasta que estén bien combinados. Coloque 325 g de glaseado en un bol y déjelo a un lado para cubrir el bizcocho con migas. Divida el glaseado restante en cinco tazones pequeños, de modo que tenga 300 g en cuatro de los tazones y 350 g en uno. Colorea el glaseado de 350 g con el tono más oscuro de púrpura, luego tres de los otros tazones en colores graduados como lo hiciste con la masa para pastel. Deje un tazón de glaseado como está. Cuando el color sea uniforme, coloca cada crema de mantequilla en una manga pastelera separada. Asegure cada bolsa con una banda elástica y luego póngalas en el refrigerador para que se reafirmen un poco para que sean más fáciles de colocar.


Una vez que los pasteles se hayan enfriado y los glaseados se hayan endurecido un poco, coloque los cinco pasteles en la superficie de trabajo, con los lados planos hacia arriba. Corta el extremo de cada manga pastelera, asegurándote de que cada agujero sea del mismo tamaño. Unte una mancha del glaseado blanco en el soporte o plato de su pastel para asegurar la esponja blanca. Extiende una capa fina
del glaseado blanco sobre la esponja blanca, extendiéndolo hasta el borde. Colocar encima la esponja violeta más clara y untar con el glaseado de color correspondiente. Repita con las otras capas de esponja, dejando la esponja más oscura en la parte superior descubierta. Vuelve a colocar las mangas pasteleras en el frigorífico para que se mantengan firmes.

Con el glaseado simple reservado de 325 g, dale a todo el exterior del pastel una capa de migajas. Para hacer esto, use una espátula para extender una capa muy fina del glaseado sobre la parte superior y los lados para que todo el pastel esté completamente cubierto. Coloque el bizcocho cubierto de migajas en el refrigerador para que se asiente durante 10 a 15 minutos.


Para crear el efecto ombre, tome la manga pastelera llena con la crema de mantequilla simple y coloque un punto del glaseado en la capa inferior de la torta, aliviando la presión sobre la manga pastelera cuando el punto tenga el mismo ancho que la capa blanca inferior de la torta. Coloque una pequeña espátula descentrada en el medio del punto, luego presione hacia abajo y arrastre el glaseado a la izquierda solo por un centímetro. Limpia tu espátula.

Usando el glaseado violeta más claro, coloque otro punto directamente sobre el primer punto y luego presione hacia abajo y arrastre nuevamente, antes de limpiar la espátula. Continúe por todo el pastel hasta que haya usado las cinco cremas de mantequilla y tenga una columna ombre que recorra todo el pastel. Luego, repite este proceso alrededor del pastel, superponiendo el 'arrastre' de cada punto a medida que avanzas. No podrá arrastrar la columna final de puntos, pero esta será la parte posterior del pastel y encontrará que ni siquiera lo notará.

Use el glaseado restante para colocar un patrón circular de ombre en la parte superior del pastel. Comience con el morado más oscuro y, con el mismo método de puntos, arrastre y limpie, cree un anillo de glaseado alrededor del borde del pastel. Asegúrate de que el anillo se encuentre con la capa superior del glaseado en los lados del pastel. Repita con los otros glaseados, terminando con solo una pequeña cantidad del glaseado simple en el centro. Deje que la formación de hielo se asiente durante unos 10 minutos y sirva.



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