Lime Wood Hotel, New Forest

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Mientras conduce por el camino sinuoso, lejos de los majestuosos caballos salvajes de New Forest más allá de la puerta, una casa de campo se eleva sobre la hierba bien cuidada.


Orgulloso y elegante, se encuentra a solo 15 minutos de la pintoresca capital de New Forest, Lyndhurst, pero descubrimos que no era realmente necesario alejarse demasiado de los muebles de terciopelo y las chimeneas encendidas de la mansión georgiana.

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Sin embargo, si le apetece explorar, la recepción del hotel estará más que feliz de proporcionarle un mapa de rutas para caminar y sugerir la mejor para sus necesidades, y no se preocupe por el calzado adecuado, ya que a la vuelta de la esquina en las filas del maletero. sobre filas de botas de agua Hunter esperan su próxima aventura.

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Decidiendo serpentear al día siguiente, pasamos por el gran salón con su elegante escalera de madera y paredes cubiertas con obras de arte cuidadosamente elegidas (y, a mediados de diciembre, un árbol de Navidad gigante y reluciente que perfumaba toda la habitación) y entramos en el patio.

Esta habitación luminosa, completa con columnas y arcos de mármol, llega hasta un techo de vidrio en la parte superior de la casa y baña a quienes cenan en un brillo cada vez más menguante que solo parece más mágico a medida que avanza el día.


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Nos metimos en un menú de pastoreo (menú de Trattoria Piattini) que incluía una fila de bacalaos ahumados con la que he estado soñando desde entonces. De hecho, descuidamos los otros platos pequeños que habíamos pedido hasta que devoramos hasta el último bocado del ratón ligero y ahumado, y nos desesperamos cada vez más con nuestras galletas mientras las raspamos alrededor del cuenco.

condimento de pollo ennegrecido

Satisfechos y tramando cómo recrear el plato que acabábamos de comer, nos dirigimos de regreso a nuestra habitación; digo habitación, pero en realidad era una casa de dos pisos ubicada fuera de la mansión principal en los terrenos: Crescent 3, una cabaña en el bosque.


Encendimos el fuego en la planta baja de nuestro salón, con sus propias puertas dobles que daban a una zona de césped y más allá, al bosque, y nos sentamos a la mesa del comedor durante lo que pareció una eternidad. Estábamos inmersos en la vida en el campo y habíamos adoptado el ritmo más lento con (casi demasiada) facilidad.

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Al lado del salón y el comedor, una habitación individual con baño está equipada con todo lo que pueda necesitar, además de algunas cosas que nunca necesitaría, pero que disfrutaría aún más: mi favorito era un caballito de madera bellamente pintado. Tomé nota mental de traer a mis hijos aquí algún día.


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Deseoso de aprovechar al máximo la bañera con patas en el baño principal en la escalera de caracol de piedra, encendí velas y configuré una lista de reproducción relajante como parte de mi preparación antes de la cena. Siempre juzgo una tina por lo lejos que puedes hundirte en ella sin tener que doblar las rodillas y déjame decirte, ¡si siguiera yendo hasta el fondo, me habría ahogado!

Durante una hora feliz me quedé allí sumergido, deleitándome con las sales de baño proporcionadas y la hermosa botánica de la gama de baño Bamford (¡de tamaño completo!) Con la que se había equipado el baño. De hecho, disfruté tanto de la gama de productos que los pedí para mí en cuanto llegué a casa y escribí sobre ellos..

Y esto no es relevante para todos, pero aquellos que aprecian un baño con poca luz apreciarán la dificultad que enfrenta cuando intenta salir del baño solo con la luz de las velas parpadeantes. Así que puso una verdadera sonrisa en mi rostro cuando salí de la bañera y descubrí que las luces bajas sensibles al movimiento alrededor del rodapié se encendieron de tal manera que arrojaron luz sobre la alfombra de baño pero no iluminaron repentinamente la habitación. y dame un susto.

ají hawaiano

De hecho, es esta discreta consideración, los lujosos extras y la atención al detalle lo que resume por qué Limewood Hotel es un refugio tan favorecido. Se siente como estar con un amigo que tiene una gran casa, es cómodo y relajado, nada es demasiado y todo, desde las comodidades hasta los jardines, hasta el diseño del hotel, se siente intuitivo.


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La cena se sirvió en mesas de madera en el restaurante, que adopta un enfoque relajado y elegante para cenar. Angela Hartnett y Luke Holder de Lime Wood, con su equipo, han creado un menú de platos italianos de origen local con un guiño respetuoso a las estaciones.

La comida de Hartnett y Holder viene con el muy querido enfoque italiano para comer, donde compartir y la procedencia lo es todo. El estilo es comida casera de chefs, no comida de chef cocinada para restaurantes.

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Mi principal de agnolotti con ricotta ahumado y pesto de calabaza era tan delicioso que en realidad ordené más y la panacotta de suero de leche siguió muy bien.

Después de una copa después de la cena en uno de los acogedores salones, rodeados de estanterías del piso al techo y un fuego rugiente, volvimos tambaleantes a nuestro albergue y dormimos profundamente en nuestra cama con dosel, que era tan grande que nos perdimos el uno al otro y tuvimos para arrastrarnos de regreso el uno hacia el otro cuando nos despertamos por la mañana.

El desayuno era un asunto de cocina campestre con frutos secos, tortitas, bollos y todo tipo de tartas y pasteles caseros. La comida caliente podría ser, y fue, ordenada de un menú y llegó rápidamente a nuestra mesa cocinada exactamente según nuestras especificaciones.

Desayunamos, bebimos café y nos dirigimos a la pièce de résistance del paraíso rural, el Herb House Spa.

Antes de nuestros tratamientos nos dirigimos al gimnasio y solo menciono esto, no para presumir humildemente, sino porque fue lo más impresionado que he estado con el gimnasio de un hotel. era espacioso, era moderno y me apuntaría a él como mi gimnasio diario si no hubiera estado a dos horas en auto. Un entrenador estaba ordenando mientras resoplamos y resoplamos en el TRX y se detuvo para darnos consejos y una variedad de nuevos ejercicios para ayudar con mi rodilla mala que desde entonces he replicado en Londres. También puede tomar una clase básica en la terraza de la azotea o probar el yoga aéreo, así como una gran cantidad de otras clases.

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El spa en sí es un exuberante laberinto de salas de tratamiento, salas de relajación, vestuarios espaciosos, una piscina cubierta y al aire libre y una suite de hidroterapia.

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La impresionante lista de tratamientos incluye relajantes masajes Bamford y tratamientos faciales junto con la facialista Sarah Chapman de Meghan Markle, tratamientos para el cuidado de la piel, como microagujas y terapia de luz LED.

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Después de varias horas de languidecer en la tranquila zona de la piscina y sumergirnos dentro y fuera de la piscina de hidroterapia, nos duchamos (aunque también existe la opción de bañarnos en una tina de cobre en una habitación privada) en los vestuarios y nos dirigimos a nuestra final. comida en el restaurante Raw and Cured de Herb Houses.

recetas de muslos de pollo cajún

Raw & Cured se trata de comer de forma sencilla y centrarse en el sabor natural de los ingredientes de calidad y ofrece una selección de ensaladas, sushi vegano, tortitas de calabacín y varios otros bocadillos y platos.

Al hacer el registro de salida, traté de llevar mis maletas al auto y le dije al portero 'está bien, no he movido un dedo en todo el fin de semana'.

'Creo que ese es el punto', sonrió.

RESERVAR AHORA Habitaciones dobles desde £ 385 todo el año. Desayuno excluido, cuesta desde £ 16.50.