Cordero Vindaloo

12 de noviembre de 2018 Saltar a Receta Imprimir Receta Pin239 Compartir14 Yum4 Tweet Correo electrónico 257 acciones Lamb Vindaloo

Una receta para el popular plato de curry indio, este curry picante y picante de cordero Vindaloo es rápido y fácil de preparar. Mi versión trae un maravilloso nivel de calor, aunque puedes ajustar fácilmente el picante a tu preferencia.



Cordero Vindaloo está en el menú esta noche, mis amigos, así que arrastre una silla y prepare esas papilas gustativas. Si eres un amante de la comida picante como yo, estás a punto de experimentar un poco de felicidad, porque cuando se trata de sabor picante con un poco de calor, un buen curry de Vindaloo se entrega como ningún otro.

Este plato tiene todo lo que un amante de la comida ardiente podría desear: sabor, calor, picante, satisfacción pura. Y BONIFICACIÓN masiva para este tipo, que es un cocinero lento en la cocina, ¡es muy FÁCIL de hacer!

¡SI!

Lamb Vindaloo in a pot with a spoon scooping some out.

& ldquo; Vindaloo & rdquo; es un plato popular de curry indio que exige que la carne se marine en una mezcla picante muy sabrosa con vinagre, y luego se cocine rápidamente cuando esté listo para comer.

Muy a menudo se hace con carne de cerdo, aunque puede usar cualquier carne que desee: carne de cerdo, cabra, carne de res, pollo (consulte mi Receta Chicken Vindaloo), incluso papas y / o garbanzos para una versión vegetariana.

Una breve historia de Vindaloo

& ldquo; Vindaloo & rdquo; originalmente era una comida de carne marinada en vino y ajo. Proviene del plato portugués, & ldquo; carne de vinha dalhos, que se traduce en & ldquo; carne en adobo de vino de ajo & rdquo ;. Los marineros portugueses lo llevaron a la India, donde los lugareños lo adoptaron y lo transformaron con ingredientes locales, incluida la adición de chiles secos y otras especias.

A medida que Vindaloo se extendió a otras regiones, continuó cambiando a medida que los locales adoptaron nuevas especias.

A pesar de que se ha transformado en sus viajes por el mundo, la mayoría de los estilos aún ofrecen ese nivel de especias y sabor que todos anhelamos.

Hablemos de cómo hacemos este Cordero Vindaloo, ¿de acuerdo?

Mike scooping out some Lamb Vindaloo from the pan.

Preparando Cordero Vindaloo (Receta) - La Marinada

La marinada es una parte muy importante de este plato, ya que imparte una inmensa cantidad de sabor que todos los amantes de la comida picante ansiamos.

El vinagre es imprescindible, al igual que el ajo. Y luego agregamos todas nuestras especias picantes para que este plato sea de primera categoría, incluyendo pimentón, jengibre, cilantro, cúrcuma, mostaza en polvo, comino, canela y una dosis saludable de hojuelas de chile rojo picante.

Puede usar esta mezcla para hacer su propio condimento de curry Vindaloo para usar en cualquier momento que desee.

Vindaloo curry powder in a bowl and on a measuring spoon.

Me gusta agregar un poco de polvo de pimienta fantasma para esta receta, porque ME ENCANTA muy picante, pero siéntase libre de omitir si los pimientos fantasmas son demasiado picantes para usted. Si está buscando aumentar un poco el calor, agregue hojuelas de chile rojo picante o levante el polvo de cayena.

Simplemente vaya con el nivel de calor con el que se sienta cómodo.

Batir todos los condimentos junto con el vinagre, luego verterlo sobre el cordero en un tazón, o usar una bolsa de plástico con cierre hermético. Refrigere el cordero durante al menos 1 hora, aunque obtendrá mejores resultados si lo deja marinar durante la noche.

Más tiempo de marinado = más sabor.

Me gusta preparar esta receta la noche anterior y dejarla reposar en el refrigerador hasta la hora de la cena a la noche siguiente. Es una comida súper rápida y fácil, aunque sí, requiere un poco de previsión.

Cómo hacer vindaloo de cordero (receta) - El método

Hacer Lamb Vindaloo es simple una vez que se hace la marinada. Primero, caliente un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

A continuación, cocine un poco de cebolla y pimientos unos minutos para ablandarlos. Usé pimientos serranos picantes aquí, aunque puedes usar pimientos más suaves para una versión con menos calor. Los pimientos jalapeños son siempre una excelente opción.

cómo hacer salsa de maní tailandesa

A continuación, agregue el cordero marinado y revuelva. Cocine por unos 5 minutos, revolviendo aquí y allá.

Agregue la pasta de tomate y revuelva rápidamente, junto con aproximadamente 1/2 taza de agua o caldo de pollo para formar una salsa.

Deje que la sartén entera hierva a fuego lento unos 20 minutos, hasta que el cordero se cocine y se desarrollen los sabores. Puede dejar que hierva más tiempo si lo desea. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, simplemente agregue un poco más de agua o caldo hasta que alcance la consistencia que prefiera.

¡AUGE! ¡HECHO!

Sírvelo sobre arroz con algunas hierbas frescas y hojuelas de chile extra picantes. ¡Dale sabor, mis amigos!

Lamb Vindaloo in a bowl with rice, ready to eat, with chili flakes on the side for extra spice.

Variaciones de recetas

A algunos cocineros les gusta incluir un poco de azúcar en la mezcla de condimentos si quisiera, ya sea azúcar blanca o marrón, aunque esta vez no los usé.

Otros ingredientes populares con los condimentos Vindaloo son pimienta negra molida o clavo molido, así que siéntase libre de incluirlos si lo desea. También puede ajustar las proporciones de condimentos según sus preferencias.

Si se pone MUY picante, sírvelo junto con esta receta tradicional de Raita India, que está hecha de yogur con especias. Tiene un agradable efecto refrescante.

Nota de receta: uso de cordero precocido o ahumado

También PUEDES hacer esta receta con cordero precocido. He hecho con esta pierna de cordero ahumado picado y estaba delicioso. Simplemente no hagas la marinada por mucho tiempo.

Mezcle los ingredientes de la marinada, mezcle con el cordero picado y continúe con la receta. ¡Es súper sabroso!

Realmente es un plato increíble. Pruébalo y hazme saber cómo te gusta. ¿Qué tan picante hiciste tuyo? ¡Envía fotos! Me encantaría verlos. Hasta la próxima! - Mike H.

Perspectiva de Pattys

Vindaloo es mi nuevo curry favorito. Me encantan este y el Chicken Vindaloo Mike. Tuvimos una cena este fin de semana y le pedí que volviera a cenar, y a todos les encantó.

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Lamb Vindaloo in a bowl with rice, ready to eat, with extra rice and chili flakes on the side.

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5 de 3 votos Lamb Vindaloo in a pan, garnished with sliced peppers, ready to serve Imprimir Cordero Vindaloo - Tiempo de preparación de la receta 10 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 35 minutos

Una receta para el popular plato de curry indio, este curry picante y picante de cordero Vindaloo es rápido y fácil de preparar. Mi versión trae un maravilloso nivel de calor, aunque puedes ajustar fácilmente el picante a tu preferencia.

Curso: Plato principal Cocina: India Palabra clave: curry, cordero Raciones: 6 Calorías: 565 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes
  • 2 libras de pierna o paleta de cordero deshuesada, cortada en cubos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla pequeña picada
  • 2 chiles serranos picados, o usa chiles indios si puedes obtenerlos
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 libra de garbanzos cocidos enlatados funciona bien, escurridos
POR LA MARINADA
  • ½ taza de vinagre blanco
  • 6 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo picante Usé hojuelas de pimienta fantasma para una patada EXTRA
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de canela
  • PARA SERVIR: arroz cocido, hierbas frescas, hojuelas de chile extra
Instrucciones
  1. Agregue el cordero a un tazón grande.
  2. Mezcle su marinada batiendo el vinagre y todos los condimentos. Viértalo sobre el cordero y frótelo en la carne. Cubra y refrigere por al menos 1 hora. Más tiempo es mejor, como durante la noche.
  3. Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega el aceite de oliva. Agregue la cebolla y los pimientos y cocine unos 4-5 minutos, hasta que se ablanden.
  4. Agregue el cordero y cocine otros 5 minutos para dorar bien los trozos.
  5. Agregue la pasta de tomate y cocine otro minuto, revolviendo.
  6. Agregue los garbanzos cocidos y ½ taza de agua (o caldo de pollo para darle más sabor), luego revuelva hasta que la mezcla se diluya y se convierta en una salsa. Puede agregar más agua si es necesario. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 20 minutos, hasta que el cordero esté bien cocido.
  7. Sirva como está o sobre arroz con hierbas frescas y hojuelas de chile espolvoreadas. ¡Haz que llueva!
Notas de recetas

NOTAS: Este es definitivamente un plato picante y picante, aunque puede reducir el calor usando chiles más suaves y fácil con los copos de chile rojo. Si estás buscando una versión aún MÁS CALIENTE, ve con chiles habaneros o pimientos fantasmas ardientes, que REALMENTE calentarán las cosas.

Información nutricional Cordero Vindaloo - Cantidad de receta por porción Calorías 565 calorías de grasa 378 % Valor diario* gordo 42g65% Grasa Saturada 16g80% Colesterol 110mg37% Sodio 366mg15% Potasio 584mg17% Carbohidratos 15g5% Fibra 5g20% Azúcar 1g1% Proteína 29g58% Vitamina a 1025IU21% Vitamina C 3.8mg5% Calcio 69mg7% Hierro 4.2mg23% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías. Lamb Vindaloo - A recipe for the popular Indian curry dish, this spicy, tangy lamb Vindaloo curry is quick and easy to make. My version brings a wonderful level of heat, though you can easily adjust the spiciness to your preference. #IndianFood #Curry Pin239 Share14 Yum4 Tweet Correo electrónico 257 acciones