Cazuela King Ranch

6 de enero de 2020 Saltar a la receta Imprimir Receta Pin183 Compartir12 Yum1 Tweet Correo electrónico 196 acciones King Ranch Casserole

Esta cazuela de ranch king está cargada de pollo desmenuzado, queso, tortillas y un relleno cremoso, ¡hecho con un sabroso roux en lugar de sopas enlatadas!


Cuando se trata de cazuela de pollo, mis amigos, King Ranch Chicken Casserole podrían ser 'ldquo; king & rdquo ;. Las cazuelas siempre son un gran éxito entre las personas, especialmente en el medio oeste y el sur de los EE. UU., Donde todos estos sabores maravillosos se mezclan en una sola sartén o plato y se hornean a la perfección.

Una buena cazuela de pollo es la mejor comida reconfortante. Calienta los huesos, te hace sentir bien, y oye, son enormes en sabor. Especialmente la forma en que hago la mía.

Este plato en particular es una receta clásica de cazuela. Se llama Cazuela King Ranch y te va a encantar. ¡Hablemos de eso!

King Ranch Casserole in a casserole dish


¿Qué es la cacerola King Ranch?

King Ranch Casserole, también conocido como & ldquo; King Ranch Chicken & rdquo; o & ldquo; King Ranch Chicken Casserole & rdquo ;, es una cazuela cremosa Tex-Mex hecha con pollo desmenuzado, tomates, chiles verdes, pimientos y cebollas cocidas con sopas cremosas enlatadas. Se coloca en capas en una fuente para hornear o en una sartén con tortillas de maíz y queso, luego se hornea.

ancho pepper scoville

El nombre aparentemente está asociado con King Ranch en Texas, aunque la gente de King Ranch dice que la receta no se originó con ellos. Es interesante notar que King Ranch es conocido por su carne de res, y King Ranch Casserole es un plato de pollo.


Es un platillo común, popular en fiestas y reuniones. Al igual que con cualquier plato como este, las recetas pueden variar de cocinero a cocinero y gustos personales.

La cazuela King Ranch original

La receta original de King Ranch Casserole requiere latas de crema de pollo y crema de champiñones para la cremosidad, y tomates y chiles verdes cortados en cubitos de la marca Ro-Tel, todos los cuales se cocinan con caldo de pollo, pollo desmenuzado, cebolla y condimentos. Luego se coloca en capas con tortillas de maíz o chips de tortilla y queso rallado y horneado.


Mi versión de la receta omite las latas de sopa y comienza con un roux eso es mucho más sabroso. Está hecho desde cero, aparte de los tomates enlatados, aunque puedes usar tomates frescos. Estoy usando tomates asados ​​al fuego y cocinando pimientos y cebollas en el roux en lugar de usar una lata de Ro-Tel, aunque Ro-Tel está bien aquí. También estoy usando algunos de mis polvos de chile favoritos, ancho y pasilla, aunque puede sazonarlos según sus preferencias, como se explica en la sección de ingredientes.

Hablemos de cómo lo hacemos, ¿de acuerdo?

Serving up a piece of King Ranch Casserole

Ingredientes King Ranch Casserole

  • 4 cucharadas de aceite vegetal (1/4 taza, o puede usar mantequilla)
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1 cebolla mediana, picada - la cebolla amarilla es buena, o usa cebolla blanca
  • 1 pimiento grande, picado (uso pimientos jalapeños para calentar)
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de chile en polvo (use su mezcla favorita, o use condimentos Tex-Mex como ancho, pasilla y / o chipotle en polvo)
  • 1 cucharadita de comino
  • sal y pimienta para probar
  • 1 taza de caldo de pollo (o use caldo de verduras)
  • 14 onzas de tomates asados ​​al fuego (o use una lata de Rotel)
  • 1 taza de crema agria o crema mexicana
  • 1 libra de pollo desmenuzado (cocido, o puede usar picado)
  • 4 tazas de queso Monterey Jack rallado (el cheddar también es bueno, o cualquier queso melty de elección)
  • 12 tortillas de maíz

Ingredientes: jalapeños en rodajas, hojuelas de chile rojo, cilantro o perejil fresco picado, crema agria extra o crema


Cómo hacer cazuela King Ranch: el método de receta

Primero, haz el Roux. Comience calentando el aceite en una sartén grande a fuego medio (o derrita la mantequilla si usa mantequilla). Agregue la harina y revuelva hasta que se incorpore. Revuelva constantemente durante 10 minutos hasta que el roux comience a ponerse marrón claro.

Agrega la cebolla y los pimientos. Remover. Cocínelos durante 5 minutos para que se ablanden. La mezcla será algo pastosa.

Cooking down the vegetables for our King Ranch Casserole

Agrega el ajo y cocine por otro minuto.

receta de mostaza amarilla

Revuelva en los condimentos - chile en polvo, comino y un poco de sal y pimienta.

Agregue el caldo de pollo y cocine los tomates asados. La mezcla se espesará ligeramente como una salsa espesa. Cocine por 5 minutos para que se desarrollen los sabores.

The filling for the King Ranch Casserole

Retírelo del calor y agregue la crema agria o crema y el pollo desmenuzado cocido.

Adding fire roasted tomatoes and sour cream to the vegetables and roux in a pan

Precaliente su horno a 350 grados F.

Capa de la cazuela. Coloque 4 tortillas en el fondo de una cacerola cuadrada, luego agregue unas cucharadas de la mezcla de vegetales y pollo picantes.

Layering in the filling of the King Ranch Casserole

Agrega una capa de queso rallado.

A layer of cheese on the King Ranch Casserole

Repetir capas con dos capas más de 4 tortillas, la mezcla de pollo y vegetales, y una capa final de queso rallado.

Hornee la cacerola durante 20-25 minutos. , o hasta que el queso esté rico y meloso.

Retírelo del calor y enfriar un poco. ¡Decora con tus ingredientes y sirve!

King Ranch Casserole, just out of the oven

Esto servirá a 8 personas.

¡Auge! ¡Eso es, mis amigos! Así es como se hace una buena cacerola King Ranch con pollo. Bastante fácil, ¿verdad? ¡Fácil y sabroso!

Consejos de receta y notas

  • El Roux Un roux se elabora cocinando grasa, generalmente aceite o mantequilla, con harina para espesar sopas y salsas. Usualmente uso un aceite neutro como el aceite de maní o aceite vegetal. En lugar de usar sopas de crema en lata, un roux espesará muy bien su cazuela y le dará un gran sabor. Un roux es esencial para hacer gumbo.
  • El pollo. Usualmente uso pechuga de pollo para esta receta, pero los muslos de pollo desmenuzados son geniales aquí. Use una combinación si lo desea. También puede usar pollo asado comprado en la tienda como un ahorro de tiempo, aunque disfruto cocinar y desmenuzar mi propio pollo. Prueba mi receta de pollo desmenuzado fácil. Es tan jugoso.
  • Las tortillas Las tortillas de maíz son tradicionales, aunque puede hacerlo con tortillas de harina si lo desea. Las tortillas rotas a menudo se usan para llenar mejor el plato.
  • Congelarlo. King Ranch Chicken Casserole se puede congelar antes de hornear. Simplemente prepare la receta en un plato apto para congelador, luego hornee de congelada durante 45-60 minutos, hasta que esté bien cocida.

¡Espero que disfrutes la cazuela! Que buena receta.

sándwich de carne asada sobrante

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A slice of King Ranch Casserole on a plate

¿Tienes alguna pregunta? ¡Pregunta lejos! Estoy feliz de ayudar Si disfrutas de esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! - Mike H.

Serving up a piece of King Ranch Casserole Imprimir King Ranch Cazuela Receta Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 35 minutos ¡Esta receta de cazuela ranch king está cargada de pollo desmenuzado, queso, tortillas y un relleno cremoso, hecho con un sabroso roux en lugar de sopas enlatadas! Curso: Plato Principal Cocina: Americana Palabra clave: cazuela, Tex-Mex Porciones: 8 Calorías: 472 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes
  • 4 cucharadas de aceite vegetal 1/4 taza - o puedes usar mantequilla
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 pimiento grande picado (uso pimientos jalapeños para calentar)
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de chile en polvo use su mezcla favorita, o use condimentos Tex-Mex como ancho, pasilla y / o chipotle en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • sal y pimienta para probar
  • 1 taza de caldo de pollo o use caldo de verduras
  • 14 onzas de tomates asados ​​al fuego o use una lata de Rotel
  • 1 taza de crema agria o crema mexicana
  • 1 libra de pollo desmenuzado cocido, o puede usar picado
  • 4 tazas de queso cheddar Monterey Jack rallado también es bueno, o cualquier queso melty de elección
  • 12 tortillas de maíz
  • Ingredientes: pimientos jalapeños en rodajas hojuelas de chile rojo, cilantro o perejil fresco picado, crema agria extra o crema
Instrucciones
  1. Primero, haz el Roux. Comience calentando el aceite en una sartén grande a fuego medio (o derrita la mantequilla si usa mantequilla). Agregue la harina y revuelva hasta que se incorpore. Revuelva constantemente durante 10 minutos hasta que el roux comience a ponerse marrón claro.
  2. Agrega la cebolla y los pimientos. Remover. Cocínelos durante 5 minutos para que se ablanden. La mezcla será algo pastosa.
  3. Añadir el ajo y cocinar por otro minuto.
  4. Agregue los condimentos: chile en polvo, comino y un poco de sal y pimienta.
  5. Agregue el caldo de pollo y cocine los tomates asados. La mezcla se espesará ligeramente como una salsa espesa. Cocine por 5 minutos para que se desarrollen los sabores.
  6. Retire del fuego y agregue la crema agria o crema y el pollo desmenuzado cocido.
  7. Precaliente su horno a 350 grados F.
  8. Capa de la cazuela. Coloque 4 tortillas en el fondo de una cacerola cuadrada, luego agregue unas cucharadas de la mezcla de pollo y vegetales. Agrega una capa de queso rallado.
  9. Repita con dos capas más de 4 tortillas, la mezcla de pollo y vegetales, y una capa final de queso rallado.
  10. Hornee la cacerola durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté bien y se derrita.
  11. Retirar del fuego y enfriar un poco. ¡Decora con tus ingredientes y sirve!
Notas de receta

Esto servirá a 8 personas.

Información nutricional Cantidad de la receta de la cazuela King Ranch por porción Calorías 472 calorías de grasa 306 % Valor diario* gordo 34g 52% Grasa Saturada 21g 105% Colesterol 108mg 36% Sodio 482mg 20% Potasio 323mg 9% Carbohidratos 11g 4% Fibra 2g 8% Azúcar 4g 4% Proteína 31g 62% Vitamina a 1598IU 32% Vitamina C 22mg 27% Calcio 488mg 49% Hierro 2mg 11% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías. King Ranch Casserole - This king ranch casserole recipe is loaded with shredded chicken, cheese, tortillas, and a creamy filling - made with a roux instead of canned soups! #casserole #texmex #easydinner Pin183 Share12 Yum1 Tweet Correo electrónico 196 acciones