Guía de supervivencia navideña de Jamie Oliver

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Jonty Davies


¿Preocupado por qué cocinar esta Navidad? ¿O cómo alimentar a un pequeño ejército? Afortunadamente, nuestra estrella de portada de diciembre, Jamie Oliver, tiene algunos trucos bajo la manga ...

PLAN, PLAN, PLAN
Asegúrese de concretar sus planes para el gran día lo antes posible. Avanza en tus compras en el armario de la tienda,y lo más importante, delegar. Ya sea que eso signifique mantener a los pequeños entretenidos dejándolos ayudar a preparar un lote de, o reclutar a los más cercanos y queridos para que contribuyan, esta es la única época del año en la que está bien pedir ayuda. Divida su cocina en partes manejables (si puede hacer algo con anticipación, hágalo) y divida los trabajos, para que todos sepan de qué son responsables.

que es la salsa peri peri

PREPARACIÓN DE TURQUÍA
Para mi el perfectopesa de 6 a 8 kg, es fácil de manejar y alimenta de 10 a 14 personas. Saque a su pájaro del refrigerador una hora antes de que lo necesite para que pueda alcanzar la temperatura ambiente; esta es la clave. Puede preparar a su pájaro y prepararlo para cocinar en Nochebuena, lo que alivia la presión del día. Me enorgullece darle al pavo el tiempo que se merece: es su pieza central y debe ser tratado como tal.

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David Loftus


SPUDS PERFECTAS PARA TOSTAR
Para mí, la Navidad es la mejor ocasión especial, por lo que la grasa de ganso está totalmente justificada para brindarte los mejores resultados con turbocompresor. La mantequilla también ofrecerá sabor, o para una opción un poco más ligera, quédese con un buen aceite de oliva viejo. ¿Por qué no probar clementinas frescas para disfrutar de un sabor festivo? Basta con pelar unas tiras de ralladura y añadir a la mitad del asado en el molde con un poco de salvia y dientes de ajo, dar un buen batido y volver al horno. Huele increíble.

AVANZAR GRAVY
Definitivamente puede preparar su salsa unos días antes de que la necesite, luego enfriar o congelar listo para terminar el día de Navidad. Si está haciendo esto, las alitas de pollo son una forma económica de crear una gran base de sabor. (Busque la receta definitiva de Jamie Get-Ahead Gravy en su nueva Libro de cocina de Navidad ).


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David Loftus

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CELEBRANDO LOS BROTES
Cuando se trata de brotes, hay muchas direcciones diferentes para asimilarlos en el frente del sabor, y también puede mezclar la forma en que los cocina. Ya sea para freír con tocino y laurel, o triturarlos para una solución rápida, hay muchas razones para protagonizar a los humildes.. Y, contrariamente a lo que se cree, no es necesario cortar una cruz en su base; no les ayuda a cocinar más rápido, pero significa que terminan empapados y empapados, y usted no quiere eso.


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VERDURAS ASADAS
Cree una gran mezcla de verduras asadas al sancochar sus verduras favoritas y luego asarlas en una bandeja grande. Mantenga cada verdura en su propia área en la bandeja, y puede divertirse eligiendo diferentes combinaciones de sabores para darles algo de carácter, además de aceite, pruebe salvia y vinagre de vino blanco con chirivías y vinagre de laurel y vino tinto con nabos, por ejemplo. Esto también evita que todo se ponga morado: remolacha, te estoy mirando.

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CAMBIAR EL PUD
Es importante tener algunos trucos ingeniosos bajo la manga, y los pudines que se pueden preparar con anticipación harán que el día real se sienta más como las vacaciones que debe ser. Cualquier cosa con helado es buena: un panecillo ártico, la bomba de invierno de mi libro (como un pudín de verano, pero con panettone en lugar de pan y helado en lugar de fruta), que se puede volver a poner en el congelador hasta que esté listo .

CALENTAR SIDRA MULLED
Haga sonar los cambios e intente reflexionar sobre la sidra este año en lugar del vino. Es muy simple de hacer y es una maravillosa celebración de las especias festivas tradicionales como el clavo, la canela y la nuez moscada. Por supuesto, también puede agregar sus propias especias favoritas a la mezcla. Es genial si tiene invitados, ya que puede dejarlo a fuego lento, listo para servir.