Pollo espatchcock de James Martin
Publicidad - Continúe leyendo a continuación Rinde: 1 - 1 Tiempo de preparación: 2 horas 0 minutos Tiempo de cocción: 0 horas 35 minutos Tiempo total: 2 horas 35 minutos Ingredientes Para la marinada 1 cucharadita.
1 cucharadita
2 cucharaditas
250 ml
4 cucharadas
Otros ingredientes 300 g
semillas de hinojo
1 cucharadita
semillas de fenogreco
2 cucharaditassemillas de cebolla negra
1 cucharaditacúrcuma molida
2 cucharaditasOrégano seco
2 cucharaditas
ajo pelado y finamente picado
receta de popper jalapeño con queso crema2 cucharadas.
jengibre de raíz pelado y finamente picado
250 ml
griego llano
50 gramosYogur, batido hasta que quede suave
4 cucharadas
jugo de lima o limón
2 cucharaditasaceite de sésamo
Sal y pimienta negra
1 cucharada.aceite de oliva virgen extra o agua
Otros ingredientes 300 g
tomates cherry
1pollo entero
Este módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones para hacer la marinada- Para hacer la marinada, primero muele todas las semillas durante un minuto en un molinillo de especias o de café, o con un mortero y luego mezcle con el resto de los ingredientes, agregando el aceite o agua para aflojar la mezcla si es necesario.
- Para esparcir el pollo, colóquelo, con la pechuga hacia abajo, sobre una tabla de picar y use unas tijeras para cortar la carne y el hueso a lo largo de ambos lados del espinazo, en una tira de unos cinco centímetros. Cortar desde la cola hasta la punta de la cabeza, eliminando completamente la columna vertebral.
- Abra el pájaro, como abrir un libro, separando suavemente las dos mitades. Utilice un cuchillo afilado para marcar ligeramente la parte superior del esternón. Pase los dedos a lo largo y debajo de los lados del esternón y el cartílago adherido y sáquelos. Extienda el pollo plano, luego dé la vuelta y haga un corte de aproximadamente dos centímetros y medio de largo en la piel entre el extremo inferior del esternón y la pierna, a cada lado. Pega el extremo de la pierna de ese lado a través de la hendidura y repite en el otro lado.
- Unte el adobo por todo el pollo, luego colóquelo en un plato o bandeja para hornear, cúbralo con film transparente y refrigérelo durante al menos dos horas o hasta 24 horas.
- Cuando esté listo para cocinar, precalentar el horno a 200 ° C / marca de gas 6. Sacar el pollo del refrigerador y colocarlo en una fuente para asar, cubrir con papel aluminio y hornear por 25 minutos.
- Agregue los tomates cherry a la lata y continúe cocinando durante 15 minutos más. Retirar del horno, luego cortar el pollo en rodajas y servir con los tomates y un poco de arroz hervido o una ensalada aderezada.
Receta, clase magistral de James Martin (Collins)