Pimientos Jalapeños - Todo Sobre Ellos

25 junio 2019 Pin31 Compartir18 Tweet Correo electrónico Yum 49 Acciones Jalapeno Peppers - All About Them

Unidades de calor Scoville: 2,500 - 8,000 SHU

Origen: mexico.


¿Qué es un chile jalapeño?

Un pimiento jalapeño es una fruta del tipo de vaina Capsicum. Es un pimiento picante de tamaño mediano en comparación con otros chiles, que mide un promedio de 2-3.5 pulgadas de largo pero crece hasta 6 pulgadas de largo o más.

Aunque se originó en México, ahora se cultiva en todo el mundo por su sabor popular y su nivel de calor suave, que promedia alrededor de 5,000 unidades de calor Scoville. Eso está caliente, pero no demasiado.



Los encontrará servidos cuando estén verdes, pero si deja el chile jalapeño en la planta el tiempo suficiente, se pondrá rojo. La variedad roja es tan deliciosa como el pimiento verde jalapeño, aunque un toque más dulce.

El significado del jalapeño

El nombre & ldquo; jalapeno & rdquo; es español para & ldquo; Jalapa & rdquo; (o Xalapa), la capital de Veracruz, México. Los jalapeños se cultivaron originalmente allí, de ahí su nombre.


En otros idiomas Jalapeno - English

  • Huachinango - el jalapeño rojo maduro
  • Chile Gordo - & ldquo; Fat Chili Pepper & rdquo;
  • Cuaresmeño
  • Chipotle Pepper - un jalapeño ahumado

Anatomía de un chile jalapeño

Anatomy of a Jalapeno Pepper

Cultivo de pimientos jalapeños

Cultivar pimientos jalapeños es bastante fácil porque las plantas son bastante indulgentes. Los jalapeños comienzan un poco lento, por lo que es útil comenzar a cultivar sus plantas en el interior unas pocas semanas (entre 8 y 12 semanas) antes de transferirlas al exterior. Mantenga el suelo temprano y las plantas en ciernes constantemente húmedas, pero no sobre el agua.


Obtenga más información sobre el cultivo de jalapeños y otros chiles aquí.

O consulte esta Guía para cultivar chiles para obtener información útil.


Sobre las plantas de jalapeño

Una planta de pimiento jalapeño maduro mide 2-3 pies de altura y típicamente producirá alrededor de 30-40 vainas de pimiento jalapeño. Si los cultivas en tu propio jardín, selecciónalos regularmente, ya que la planta continuará produciendo.

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A Pile of Jalapeno Peppers

¿Qué tan picantes son los chiles jalapeños? La calificación de la escala Scoville de chile jalapeño

Dado que los pimientos jalapeños varían entre 2,500 y 8,000 unidades de calor Scoville (SHU), pueden ser notablemente picantes, pero no son demasiado picantes, dependiendo de su tolerancia.

Si compara el pimiento jalapeño con los pimientos más picantes del mundo, en particular el pimiento más picante del mundo: el Carolina Reaper, encontrará que los pimientos jalapeños en realidad son bastante bajos en la Escala de Calor de Scoville.


Obtenga más información sobre la escala de Scoville aquí.

Jalapeno Peppers

El pimiento jalapeño - Chile favorito de América

El pimiento de chile favorito de las Américas es, con mucho, el jalapeño, un pimiento de carne gruesa de aproximadamente 3 pulgadas de largo (más o menos). Es un pequeño tipo verde brillante que puede incorporarse amorosamente en casi cualquier cosa, desde sopas hasta limonada.

La mayoría de nuestros chiles jalapeños provienen de México, donde los nativos los comen como bocadillos y los sacan en tropel de los carros y campos de la acera. La variedad roja del jalapeño es un poco más suave que la variedad verde, y también más dulce.

También son más suaves que su primo, el chile serrano, otro chile popular, aunque no tan conocido como nuestro favorito, el jalapeño.

Los beneficios para la salud de los pimientos jalapeños

Un pimiento jalapeño típico contiene más vitamina C que una naranja, así que si necesitas tu C extra, toma un jalapeño.

¿Cuánta vitamina C, preguntas? Un solo jalapeño de 14 gramos contiene el 10% de sus necesidades diarias. Según los datos de nutrición, un solo chile de 73 gramos contiene 83%.

Los jalapeños y otros chiles picantes también pueden ayudarlo a perder o controlar su peso.

La capsaicina, el químico que calienta los chiles, es un termogénico. Los termogénicos estimulan la quema de grasa del cuerpo al aumentar el metabolismo del tejido adiposo del cuerpo, generando calor.

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Para perder peso, un movimiento inteligente y saludable es eliminar los alimentos grasos y reemplazarlos con un poco de especias de chile, junto con la inclusión de ejercicio regular, por supuesto.

En la Universidad de Daegu, Corea, el biotecnólogo Jong Won Yun y sus colegas informan que el pimiento reduce la ingesta calórica, reduce el tejido graso y reduce los niveles de grasa en la sangre.

¿A qué saben los pimientos jalapeños?

Los chiles jalapeños tienen un sabor muy parecido al chile serrano, solo que con menos calor.

Caracterizo el sabor de los jalapeños frescos como brillante, vegetal y muy verde, con un ligero nivel de calor. Los pimientos jalapeños asados ​​son más ricos, ligeramente ahumados, terrosos con buen calor.

Cocinar con pimientos jalapeños

Los chiles jalapeños son, con mucho, uno de mis chiles favoritos. Para mí, son un pimiento cotidiano. No son demasiado calientes y contienen la cantidad justa de calor para el uso diario.

Mi esposa tiene CERO problemas para comer alimentos hechos con chiles jalapeños. Es básicamente una pimienta de entrada. Obtienes la cantidad adecuada de especias con ellos, pero pronto te encuentras ansiando alimentos más picantes y picantes. ¡Excelente!

Cuando cocine con ellos, úselos como usaría un pimiento. Retira el tallo, córtalos, luego úsalos como lo indica la receta.

Puede desear los jalapeños para reducir el calor general si lo desea. Me gusta dejar las entrañas intactas para esa patada extra.

Los jalapeños también son maravillosos cuando se tuestan. Puede asarlos sobre una llama abierta hasta que las pieles se quemen y burbujeen, luego quítelos. O puede asarlos u hornearlos para asarlos.

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Aprende a asar los chiles aquí.

Cocino jalapeños en casi todo. En serio, los amo tanto.

A continuación hay una lista de recetas para probar esa característica o incorporar chiles jalapeños.

Recetas de chile jalapeño

  • Jalapeños confitados (caramelo de vaquero)
  • Jalea de jalapeño
  • Poppers de jalapeño envueltos en tocino
  • Poppers de Jalapeño y Crema de Queso al Horno
  • Tapas de botella de jalapeño (pimientos jalapeños empanizados y fritos)
  • Salsa Cremosa de Jalapeño
  • Alitas de pollo con queso cheddar y jalapeño
  • Jalapeño Mermelada Kiwi
  • Ancho-Jalapeno Hot Sauce
  • Pimientos Jalapeños en Escabeche
  • Jalapeños y Zanahorias en Escabeche al Estilo Taqueria

¿Quieres aprender más sobre el Jalapeño?

  • ¿Qué es la escala de Scoville?
  • Recetas de chile jalapeño
  • Beneficios para la salud del pimiento jalapeño
  • 10 maneras de usar una gran cosecha de jalapeños

Esta publicación se actualizó el 25/6/19 para incluir nueva información y fotos. Fue publicado originalmente el 22/09/2013.

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