Cómo rehidratar los chiles secos

6 de abril de 2014 Saltar a Receta Imprimir Receta Pin126 Compartir10 Tweet Correo electrónico Yum 136 acciones How to Rehydrate Dried Chili Peppers

Aprenda a rehidratar fácilmente los chiles secos para diferentes recetas y aplicaciones.


La rehidratación de los chiles secos es simple y una excelente manera de incorporar los chiles a su comida. Los chiles secos ofrecen un sabor ENORME, MASIVO, y se entregan de una manera que los chiles frescos no lo hacen.

El proceso de secarlos cambia e intensifica sus sabores, profundizándolos, todo lo cual entra en su plato final. Los pimientos secos se pueden moler en polvo para mezclas de condimentos ampliamente utilizados, pero cuando los rehidratas, puedes incorporarlos en salsas, sopas, guisos y mucho más para sabores que nunca olvidarás.



authentic huevos rancheros

Cómo rehidratar los chiles secos: el método

Si bien puede simplemente arrojarlos al agua caliente y dejarlos en remojo, una mejor manera es la siguiente:

  1. Saque el interior de las vainas secas con un cuchillo. Puede hacer este paso después de que se rehidraten, pero me gusta recortarlo mientras está seco. Si te resulta difícil, saca las entrañas más tarde.
  2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y asa los pimientos en seco unos 30-60 segundos por lado. Se volverán un poco hinchados y fragantes. Este paso es opcional.
  3. Coloque los pimientos en un recipiente a prueba de horno y vierta agua hirviendo sobre ellos. Use lo suficiente para cubrir los pimientos. Cubra y deje reposar 15-30 minutos, dependiendo del grosor de sus pimientos.
  4. Retirar del agua y usar según sea necesario.

NOTA: El agua utilizada para rehidratar los pimientos es útil. Los nutrientes de los pimientos se filtrarán en el agua, así que guarde el agua para su receta si lo desea.


¿Por qué tostar los pimientos en seco antes de rehidratarlos? ¿Es necesario?

No es necesario tostar los chiles antes de rehidratarlos, pero tostarlos ligeramente en una sartén seca ayudará a liberar los aceites de las pieles de los chiles, agregando otra capa de sabor a su comida terminada.

Pruébelo y vea si hace una diferencia en su receta.


Pruebe estas recetas populares que usan chiles rehidratados

  • Harissa casera
  • Ancho-Guajillo Chili Paste

Si prueba esta receta, ¡avísenos! Deje un comentario, califíquelo y etiquete una foto #ChiliPepperMadness en Instagram para que podamos echar un vistazo. Siempre me encanta ver todas tus inspiraciones picantes. ¡Gracias! - Mike H.

5 de 4 votos How to Rehydrate Dried Chili Peppers Imprimir Cómo rehidratar los chiles secos: receta e instrucciones Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 35 minutos Aprenda a rehidratar fácilmente los chiles secos para diferentes recetas y aplicaciones.

La rehidratación de los chiles secos es simple y una excelente manera de incorporar los chiles a su comida. Si bien puede simplemente arrojarlos al agua caliente y dejarlos en remojo, una mejor manera es la siguiente:


Curso: plato principal Cocina: estadounidense Palabra clave: deshidratador, pimientos secos Porciones: 10 calorías: 146 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes
  • 1 libra de chiles secos
Instrucciones
  1. Saque el interior de las vainas secas con un cuchillo. Puede hacer este paso después de que se rehidraten, pero me gusta recortarlo mientras está seco. Si te resulta difícil, saca las entrañas más tarde.
  2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y asa los pimientos en seco unos 30-60 segundos por lado. Se volverán un poco hinchados y fragantes.
  3. Coloque los pimientos en un recipiente a prueba de horno y vierta agua hirviendo sobre ellos. Use lo suficiente para cubrir los pimientos. Cubra y deje reposar 15-30 minutos, dependiendo del grosor de sus pimientos.
  4. Retirar del agua y usar según sea necesario.

Video de recetas

Notas de receta

NOTA: El agua utilizada para rehidratar los pimientos es útil. Los nutrientes de los pimientos se filtrarán en el agua, así que guarde el agua para su receta si lo desea.

Información nutricional Cómo rehidratar los chiles secos - Receta e instrucciones Cantidad por porción Calorías 146 calorías de grasa 18 % Valor diario* gordo 2g 3% Sodio 41mg 2% Potasio 848mg 24% Carbohidratos 31g 10% Fibra 13g 52% Azúcar 18g 20% Proteína 4g 8% Vitamina a 12015IU 240% Vitamina C 14.3mg 17% Calcio 20mg 2% Hierro 2.7mg 15% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías. Pin126 Share10 Tweet Correo electrónico Yum 136 acciones