Cómo hacer hojuelas de chile caseras
Use su deshidratador (u horno) para hacer sus propios copos de chile en casa. Son perfectos para correr sobre la pizza o cualquier otro alimento por un poco de chispa y sabor. Una excelente manera de preservar su cosecha de pimienta.
Mi jardín, en este momento, está EXPLOTANDO con chiles. Acabo de recoger varias libras de pimientos ayer y todavía hay más para agarrar hoy. Es esa época del año, mis amigos. ENTONCES. MUCHOS. PIMIENTOS. Toda la cosecha al mismo tiempo.
Hay muchas, muchas formas en que puede preservarlas, consulte nuestra sección Conservar pimientos picantes, y aquí hay otra sobre la que no he escrito en mucho tiempo.
ají chilaca
Hojuelas de chile caseras.
¡Si!
Por qué amo los copos de chile
Es genial tener hojuelas de chile. Quiero decir, solo míralos. Son un super condimento. Puede espolvorearlos sobre cualquier cosa que desee para obtener un toque de calor y sabor. Y, lo mejor de hacerlos en casa es que puedes hacer cualquier tipo que desees.
Cuando los compras en la tienda, básicamente estás limitado a los singulares pimientos rojos triturados que venden, lo mismo que obtienes en cada pizzería en todo Estados Unidos. Nunca he entendido por qué no hay más variedad de pimientos triturados. No me malinterpretes. Me encantan las cosas que se sirven con mi pizza, pero como chile afficianado, me gusta un poco de variedad. ¿No?
¡Así que hagamos el nuestro!
Recomiendo encarecidamente usar un deshidratador para esto, mis amigos. PUEDES usar tu horno para secar tus pimientos, pero el proceso es mucho más suave y fácil con un deshidratador. Y sí, eso es básicamente todo lo que tenemos que hacer es secar algunos de nuestros pimientos favoritos.
Así que vamos a secarnos.
Cómo hacer hojuelas de chile caseras - Método
Primero, lave y seque sus chiles preferidos. Usé Squash Red Peppers que cultivé este año, ya que tienen un buen nivel medio de calor, pero esto funcionará con CUALQUIER pimienta. A menudo preparo pimientos de escorpión triturados para una explosión de calor loco.
Luego, corte cada pimiento por la mitad a lo largo para pimientos más pequeños, o en aros para pimientos de pared más gruesos. Es mejor cortarlos en trozos de 1/4 ″ o más pequeños para facilitar y uniformizar el secado.
Colóquelos en su bandeja deshidratadora y deshidrate a 130 grados F durante 12 horas, o durante la noche. Es posible que necesite deshidratarse por más tiempo, dependiendo de las condiciones del aire.
Si se seca en el horno, debe mantener el calor en el nivel más bajo posible. La mayoría de los hornos no bajarán hasta 130 grados. De lo contrario, extienda los pimientos sobre las bandejas para hornear y rompa la puerta del horno para mantener las temperaturas bajas y algo de flujo de aire en movimiento. El flujo de aire es importante para secar los pimientos de manera uniforme.
Obtenga más información sobre cómo secar los chiles y también sobre cómo secar los chiles para hacer sus propias mezclas de condimentos.
Cuando los pimientos estén completamente secos y quebradizos, colóquelos en una bolsa de plástico y séllelos. Aplástalos con tus manos o con una toalla si tu piel es sensible, ya que parte del polvo puede filtrarse.
alas de carolina reaper
Al igual que…
Finalmente, vierta los pimientos triturados / hojuelas de chile en una coctelera y úselos según sea necesario.
Hacer hojuelas de chile: un excelente método de conservación
Realmente es una excelente manera de preservar una gran cosecha de ají. Tengo hojuelas de chile por toda la casa, en nuestra mesa de desayuno, en el bar de nuestro sótano, escondido en cajones. Nunca se sabe cuándo los va a necesitar. En realidad, sabes cuándo los vas a necesitar. Cuando estas comiendo!
Si no tiene un deshidratador, este es uno que le recomiendo:
Nesco FD-75A Snackmaster Pro Deshidratador de Alimentos - Es un enlace afiliado, FYI. Empecé con un Nesco y todavía lo uso hoy.
Además, si le gusta la deshidratación, consulte mi libro de cocina: El libro de cocina de deshidratador picante: 95 recetas increíbles para aumentar el calor en cecina, salsa picante, cuero de frutas y más
.
¡Espero que disfrutes tus hojuelas de chile caseras!
Consejo de Seguridad
Al trabajar con pimientos más picantes, incluidos los supercalientes, es importante usar guantes al manipular los pimientos tanto en forma cruda como seca. Los aceites pueden entrar en su piel y causar sensaciones de ardor. Véase más arriba.
¿Necesitas ayuda? Cómo detener la quemadura de chile en tu piel.
Además, los vapores de los chiles y / o los polvos finos pueden salir al aire si no está trabajando en una habitación bien ventilada, por lo que es posible que desee usar una máscara y gafas protectoras. Los chiles supercalientes, en verdad, se llaman supercalientes por una razón.
salsa picante de curry
Echa un vistazo a algunas de mis otras mezclas de condimentos caseros
- Recetas de condimentos / polvos caseros
- Mezcla de condimento de carne
- Mezcla de condimentos cajún caseros
- Condimento de fajita casero
- Sazonador de taco casero
- Frotación de costillas casera
Si disfrutas de esta receta, espero que dejes un comentario con algunas ESTRELLAS. Además, compártelo en las redes sociales. No olvides etiquetarnos en #ChiliPepperMadness. ¡Me aseguraré de compartir! ¡Gracias! - Mike H.
5 de 3 votos
Imprimir Cómo hacer hojuelas de chile caseras: tiempo de preparación de recetas 10 minutos Tiempo de cocción 12 horas Tiempo total 12 horas 10 minutos Use su deshidratador (u horno) para hacer sus propias hojuelas de chile en casa. Son perfectos para correr sobre la pizza o cualquier otro alimento por un poco de chispa y sabor. Una excelente manera de preservar su cosecha de pimienta. Curso: plato principal Cocina: estadounidense Porciones: 32 calorías: 22 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes - 8 onzas de chiles a elección
- Limpia y seca tus chiles.
- Cortar cada uno por la mitad a lo largo para pimientos más pequeños, o en anillos para pimientos de pared más gruesos.
- Colóquelos en su bandeja deshidratadora y deshidrate a 130 grados F durante 12 horas, o durante la noche. Es posible que necesite deshidratarse por más tiempo, dependiendo de las condiciones del aire.
- Cuando los pimientos estén completamente secos y quebradizos, colóquelos en una bolsa de plástico y séllelos. Aplástalos con tus manos o con una toalla si tu piel es sensible, ya que parte del polvo puede filtrarse.
- Verter en una coctelera y usar según sea necesario.
- Las hojuelas de chile trituradas durarán indefinidamente, aunque perderán color y potencia con el tiempo. Se utilizan mejor en un año.
Hace aproximadamente una taza de hojuelas de chile trituradas.
Información nutricional Cómo hacer hojuelas de chile caseras: cantidad de la receta por porción Calorías 22 % Valor diario* Sodio 6mg 0% Potasio 132mg 4% Carbohidratos 4g 1% Fibra 2g 8% Azúcar 2g 2% Vitamina a 1875IU 38% Vitamina C 2.2mg 3% Calcio 3mg 0% Hierro 0.4mg 2% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.
Pin133 Share22 Tweet Correo electrónico Yum 155 acciones