Cómo deshidratar los chiles y preparar los chiles en polvo

28 de agosto de 2018 Saltar a Receta Imprimir Receta Pin672 Compartir130 Yum2 Tweet Correo electrónico 804 acciones

Aprende a deshidratar tus chiles con un deshidratador y a molerlos en polvo de chile casero. Aquí está el método de receta, del autor de & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & rdquo ;.

Deshidratar su cosecha de ají es una excelente manera de preservar sus pimientos. Puede aplastarlos fácilmente o molerlos en polvo para usar durante todo el año. El método es muy simple con un deshidratador. Mira el video a continuación.

¿Qué puedes hacer con tus chiles secos?

Muélelos para hacer su propio chile en polvo, que es como el polvo de cayena, o manténgalos enteros y úselos como si fuera un tomate seco. Se pueden rehidratar con agua caliente e ir muy bien con muchas recetas de ají.

Cómo deshidratar los chiles para hacer polvos y condimentos de chile: el método de la receta

Primero, lava y seca tus chiles. Elija solo pimientos frescos. Si muestran signos de podredumbre, deséchelos.

Luego, usando guantes, retire los tallos y corte los pimientos más gruesos en aros y los pimientos más delgados por la mitad. Déjelos enteros si lo prefiere, pero tardarán mucho más en deshidratarse. Los guantes son importantes cuando se trabaja con pimientos porque los aceites de los pimientos pueden quemar la piel y el dolor puede persistir.

¿Necesitas ayuda? Cómo detener la quemadura de chile en tu piel.

Coloque los pimientos en las bandejas del deshidratador. Extiéndalos de manera uniforme para que el calor se pueda distribuir adecuadamente.

Encienda el deshidratador a 135-140 grados F, o cualquier configuración que recomiende su deshidratador.

NOTA: Me gusta colocar mi deshidratador en el garaje porque liberará gases con el tiempo y notará el olor. Deje que el deshidratador repose entre 5 horas y toda la noche. Es muy probable que tarde más de 5 horas, pero mucho depende del grosor de las paredes de pimiento y con cuántos pimientos trabaje.

Yo personalmente enciendo el mío cuando me voy a la cama y lo reviso en la mañana. Los pimientos generalmente se secan por la mañana, pero si no, solo déjelos más tiempo hasta que se sequen.

Una vez que estén secos, retírelos y muélelos hasta convertirlos en polvo con un molinillo de café o especias. Cuela el polvo y procesa los trozos más grandes hasta que solo quede el chile en polvo.

Consejo de Seguridad

Al trabajar con pimientos más picantes, incluidos los supercalientes, es importante usar guantes al manipular los pimientos tanto en forma cruda como seca. Los aceites pueden entrar en su piel y causar sensaciones de ardor. Véase más arriba.

¿Necesitas ayuda? Cómo detener la quemadura de chile en tu piel.

Además, los polvos son bastante finos y pueden salir al aire si no está trabajando en una habitación bien ventilada, por lo que es posible que desee usar una máscara y gafas protectoras. Los chiles supercalientes, en verdad, se llaman supercalientes por una razón.

Almacenamiento de chile en polvo y otros condimentos frescos

Guarde el chile en polvo en bolsas o recipientes, o úselo como desee. Guárdelo en un lugar oscuro, como su despensa, para obtener frescura.

¿Cuánto chile en polvo proviene de los pimientos frescos?

1 libra de chiles frescos producirá aproximadamente 4 onzas de vainas secas. Molida, debe producir 3/4 taza de chile en polvo.

Estos son los productos que uso para deshidratar los chiles y hacer mezclas, y personalmente los recomiendo. Son enlaces de afiliados, solo un FYI. Si los usa, avíseme si tiene alguna pregunta y puedo ayudarlo. Envíame un correo electrónico en cualquier momento.

Pruebe algunos de mis condimentos / polvos hechos de pimientos deshidratados

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Mikes Productos recomendados

• Deshidratador Excalibur: uso el mío todo el tiempo. Son excelentes deshidratadores.
• Deshidratador de alimentos Nesco Snackmaster Pro FD-75A - Para deshidratar pimientos y otros alimentos.
• Magic Bullet MBR-1701 Set de mezcla Express de 17 piezas - Para moler los pimientos en polvo.

Otros recursos

• Cómo deshidratar los chiles: un video más corto con una discusión más larga sobre el secado de los chiles en general.
• Conservando los chiles
• El libro de cocina picante deshidratador - por Michael Hultquist

Más sobre deshidratación

Si le gusta deshidratar los chiles y otros alimentos, espero que revise mi libro de cocina, y ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & ldquo ;. Está lleno de recetas, información y técnicas para hacer no solo chile en polvo casero y otras mezclas de especias, sino también recetas para hacer cueros con cecina, fruta y salsa picante, refrigerios saludables, comidas completas y mucho más.

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4.93 de 13 votos Imprimir Cómo deshidratar los chiles para hacer chile en polvo: método de receta Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 5 horas Tiempo total 5 horas 10 minutos

Aprende a deshidratar tus chiles con un deshidratador y a molerlos en polvo de chile casero. Aquí está el método de receta.

Curso: plato principal Cocina: estadounidense Palabra clave: chiles, polvo, condimentos, especias Porciones: 10 calorías: 14 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes

• 1 libra de vainas de chile fresco

Instrucciones

1. Lave y seque sus chiles. Elija solo pimientos frescos. Si muestran signos de podredumbre, deséchelos.

2. Con guantes, retire los tallos y corte los pimientos más gruesos en aros y los pimientos más delgados por la mitad. Déjelos enteros si lo prefiere, pero tardarán mucho más en deshidratarse. VER NOTAS.

3. Coloque los pimientos en las bandejas del deshidratador. Extiéndalos de manera uniforme para que el calor se pueda distribuir adecuadamente.

4. Encienda el deshidratador a 135-140 grados F, o cualquier configuración que recomiende su deshidratador.

5. Una vez que estén secos, retírelos y muélalos con un molinillo de especias hasta que estén en polvo fino. Almacene los polvos en bolsas o contenedores, o úselos como desee. Manténgalos en un lugar oscuro, como su despensa, para obtener frescura.

Video de recetas

Notas de receta

1 libra de chiles frescos producirá aproximadamente 4 onzas de vainas secas. Molida, debe producir 3/4 taza de chile en polvo.

NOTA: Me gusta colocar mi deshidratador en el garaje porque liberará gases con el tiempo y notará el olor. Deje que el deshidratador repose entre 5 horas y toda la noche. Es muy probable que tarde más de 5 horas, pero mucho depende del grosor de las paredes de pimienta y de la cantidad de pimientos con los que esté trabajando. Yo personalmente enciendo el mío cuando me voy a la cama y lo reviso en la mañana. Los pimientos generalmente se secan por la mañana, pero si no, solo déjelos más tiempo hasta que se sequen.

NOTA 2: Los guantes son importantes cuando se trabaja con pimientos porque los aceites de los pimientos pueden quemar su piel y el dolor puede persistir. ¿Necesitas ayuda? Cómo detener la quemadura de chile en tu piel.

Información nutricional Cómo deshidratar los chiles para hacer el chile en polvo - Método de la receta Cantidad por porción Calorías 14 % Valor diario* Sodio 4mg 0% Potasio 138mg 4% Carbohidratos 3g 1% Fibra 1g 4% Azúcar 1g 1% Vitamina a 425IU 9% Vitamina C 20.4mg 25% Calcio 5mg 1% Hierro 0.4mg 2% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

Esta publicación se actualizó el 28/8/18 para incluir nuevas fotos y una tarjeta de recetas. Publicado originalmente el 14/04/14.

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