Chile asado casero de tomatillo y cerdo

14 de octubre de 2015 Saltar a la receta Imprimir receta Pin2K Compartir37 Yum3 Tweet Correo electrónico 2K Acciones Homemade Roasted Tomatillo-Pork Chili

Una receta casera, sin frijoles, de chile de cocción lenta hecha con cerdo desmenuzado, tomatillos asados, cuatro tipos diferentes de chiles y muchos condimentos.



¡La paletilla de cerdo en mi refrigerador me llamaba! Y también lo eran todas las especias nuevas que acabo de comprar recientemente, tan agradable y fresco: polvo de ancho (¡te amo!), Pimentón ahumado, pimienta, orégano mexicano.

Sin mencionar la gran cantidad de chiles que piden ser cocinados en algo delicioso. ¿Qué más hacer sino hacer un chile casero?

No soy un purista de chile que exige que el chile tenga frijoles o no frijoles. No hay frijoles al respecto! Me gusta de ambas maneras. De hecho, me gusta el chile prácticamente de cualquier manera, del rojo al verde a cualquier cosa intermedia.

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Esta receta en particular se saltea los frijoles y sigue la ruta verde, aunque como utilicé tantos condimentos aquí, resultó más rojo que verde.

Realmente es un riff de una receta de chile verde, o chile verde, que comienza con tomatillos asados ​​y cuatro pimientos asados ​​diferentes: jalapeño, serrano, poblano y Anaheim, pero crece a partir de ahí con una mezcla de especias y condimentos que lo toman, para mí, a un nivel diferente de sabor.

Tengo que decir que me he enamorado del polvo de ancho últimamente. Es mi nueva especia favorita, así que espere verla con bastante frecuencia de mí. Una bocanada de él y prácticamente me derrito.

Debes sacar la olla para este y dejar que todo se cocine y guise lentamente hasta que la paleta de cerdo se desmorone y todo se mezcle bien. Aunque una olla grande a fuego lento te irá bien a fuego lento y bajo.

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Lo serví con un poco de salsa picante casera y lo cubrí con crema y cilantro picado.

Perspectiva de Pattys

Este es mi tipo de chile. Me emociona mucho cuando compramos tomatillos y chiles poblanos. Sé instantáneamente que algo delicioso vendrá pronto. Mike hace una gran receta de Salsa Verde, y esto tiene muchas similitudes. ¡Tan bueno!

Homemade Roasted Tomatillo Pork Chili - In a bowl, ready for you to eat!

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Homemade Roasted Tomatillo Pork Chili - Recipe Imprimir Tomatillo de cerdo asado casero Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 4 horas 35 minutos Tiempo total 4 horas 50 minutos

Una receta casera, sin frijoles, de chile de cocción lenta hecha con cerdo desmenuzado, tomatillos asados, cuatro tipos diferentes de chiles y muchos condimentos.

Curso: plato principal Cocina: estadounidense Palabra clave: chile, cerdo, receta, picante Porciones: 6 calorías: 349 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes
  • 2 libras de paletilla de cerdo
  • 6 onzas de chorizo ​​picante
  • 2-1 / 2 libras de tomatillos
  • 3 chiles poblanos grandes
  • 2 pimientos de Anaheim o una gran campana verde harán
  • 5 chiles jalapeños
  • 5 chiles serranos
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de cilantro picado
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 2 teaspoons ancho powder
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de polvo de cayena
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal + 1 cucharadita
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de orégano mexicano
  • 1 taza de caldo de pollo o cerveza mexicana
Instrucciones
  1. Caliente el horno a 350 grados.
  2. Corte los tomatillos por la mitad a lo largo y colóquelos en una bandeja para hornear con la piel hacia arriba.
  3. Corta todos los pimientos por la mitad a lo largo también. Colóquelos en bandejas para hornear.
  4. Hornee todos durante 30 minutos más o menos, hasta que los tomatillos estén cocidos y las cáscaras de pimienta se hayan carbonizado y aflojado.
  5. Coloque los tomatillos en un procesador de alimentos. Pela los pimientos y colócalos en el procesador de alimentos.
  6. Agregue ajo, cilantro y 1 cucharadita de sal. Procese hasta que esté agradable y suave.
  7. Transfiera a una olla de cocción lenta o a una olla grande a fuego medio-bajo.
  8. Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio.
  9. Cubra el hombro de cerdo y colóquelo en un tazón con los condimentos para frotar: comino, anchoa, pimentón, pimienta, ajo, sal y pimienta y harina. Frota todo en la carne.
  10. Agregue un poco de aceite a la sartén y dore el hombro de cerdo unos minutos por lado. Entran en la olla o olla de cocción lenta.
  11. Cocine el chorizo ​​en la misma sartén, aproximadamente 5 minutos, hasta que esté bien cocido. Entran en la olla o olla de cocción lenta.
  12. Agregue el orégano mexicano y el caldo de pollo o la cerveza mexicana. ¡Cubre y cocina unas 4 horas, hasta que la carne de cerdo se separe muy fácilmente y los sabores sean increíbles!
  13. Sirve en un tazón con cilantro extra y salsa picante, o sírvelo con tortillas y todas las maravillosas guarniciones.
Información nutricional Cantidad de chile asado y tomatillo asado casero por porción Calorías 349 calorías de grasa 162 % Valor diario* gordo 18g28% Grasa Saturada 6g30% Colesterol 86mg29% Sodio 888mg37% Potasio 847mg24% Carbohidratos 15g5% Fibra 4g16% Azúcar 5g6% Proteína 27g54% Vitamina a 1250IU25% Vitamina C 76.6mg93% Calcio 44 mg4% Hierro 3.1mg17% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías. Pin2K Share37 Yum3 Tweet Correo electrónico 2K Shares