Polvo de chile jalapeño rojo asado casero

21 de agosto de 2018 Saltar a receta Imprimir Pin de receta604 Compartir13 Yum2 Tweet Correo electrónico 619 acciones Homemade Roasted Red Jalapeno Chili Powder

Prepare su propio polvo de jalapeño rojo tostado casero ahumado picante con las pieles desechadas de los pimientos jalapeños asados. También puedes hacer esto con pimientos asados ​​o ahumados enteros. Es un gran condimento. Aquí está la receta.



Esta receta es el ejemplo perfecto de lo que puede hacer cuando tiene un deshidratador, y la cantidad de trozos y piezas que normalmente descarta de una receta puede convertirse en algo inesperado y sorprendente.

salsa picante puertorriqueña

Me obsesioné con la deshidratación cuando comencé a cultivar un huerto. Mi jardín estaba explotando con chiles y tomates, y quería algunas buenas maneras de preservarlos. Como puede ver en mis páginas de Conservar pimientos picantes, encontré MUCHAS formas de conservarlos, pero la deshidratación es definitivamente uno de mis favoritos.



He usado mi deshidratador para hacer todo tipo de mezclas de condimentos interesantes a partir de pimientos y otros ingredientes que cultivé en mi propio jardín, pero una de las cosas más interesantes que he comenzado a hacer es hacer mezclas de condimentos caseros picantes con artículos desechados.



Recientemente publiqué un artículo sobre Cómo hacer condimentos a partir de pulpa de salsa picante, y obtuve una buena reacción. Básicamente, si cuela los sólidos de una receta casera de salsa picante para adelgazar la salsa picante, normalmente podría tirar esa pulpa. Sin embargo, a esa pulpa todavía le queda mucha vida y sabor. Deshidrátelo y conviértalo en una maravillosa mezcla de condimentos.

Lo mismo se aplica a las pieles de pimiento asado.

¿Que qué? ¡Es verdad!

Recientemente hice otro lote de una de mis recetas favoritas de salsa picante: salsa picante de jalapeño rojo asado.

Roasted Red Jalapeno Pepper Hot Sauce - Bottled and reaRoasted Red Jalapeno Pepper Hot Sauce - Bottled and ready to enjoy.dy to enjoy.

La receta requiere asar varios chiles jalapeños rojos, pelarlos y luego hacer la salsa picante. Esta vez, tomé las pieles y las deshidraté.

Una vez que se secaron, los molí con un mortero y una maja y los vertí en un tarro de especias. ¡Hecho! El sabor es maravilloso.

Homemade Roasted Red Jalapeno Powder - Ready to Use

Conserva el ahumado que se obtiene al asar los pimientos y un poco del calor picante. Habla sobre el factor YUM. He estado rociando estas cosas sobre los alimentos durante toda la semana. Lo bueno es que este condimento es único. No tengo idea de dónde puedes comprar este tipo de especias.

Quien necesita ¡Puedo hacer el mío!

Esa es la belleza de tener un deshidratador. Puede hacer todo tipo de mezclas de especias y condimentos para satisfacer sus gustos personales. ¡El mundo es tuyo! ¡Ve a hacer algunos condimentos!

Cómo hacer chile jalapeño rojo asado en polvo: el método de receta

Asa tus chiles jalapeños rojos como lo harías normalmente. Tengo información aquí sobre cómo asar chiles.

Una vez que los pimientos estén listos para asar, enfríelos lo suficiente como para manejarlos, luego retire las pieles. Es útil colocarlos en una bolsa de papel o en una bolsa con cierre hermético para que el vapor afloje las pieles.

Extienda las pieles carbonizadas sobre las bandejas del deshidratador y deshidrátelas a 125 grados F durante 8-10 horas, o hasta que estén completamente secas. No debe haber humedad y se desmoronará al tacto.

Molerlos en un mortero con una mano de mortero, o agregarlos a un molinillo de especias y molerlos en polvo o en un grano grueso.

Guárdelos en recipientes herméticos para especias. Úselo como usaría cualquier especia.

Notas de recetas y consejos

También puedes hacer esto con jalapeños asados ​​enteros, no solo con la piel. Si quieres hacerlo de esta manera, asa los chiles jalapeños como lo harías normalmente, pero luego corta los jalapeños en aros de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, luego extiéndelos sobre láminas de deshidratador.

Séquelos a 125 grados F durante 8-10 horas, o hasta que estén completamente secos. No debe haber humedad en absoluto. Luego muélalos y úsalos como quieras. También puede agregar otros ingredientes, como cebolla y ajo en polvo, sal, pimienta, hierbas y más.

¡AUGE! Ahora tiene su propia mezcla de especias personal. ¡Dale un nombre! ¡Ve a venderlo por un millón de dólares! ¡Solo no me olvides si lo haces!

¡Déjame saber cómo resulta para ti! Las cantidades variarán dependiendo de cuánto comience, pero las pieles de 1 libra de jalapeño rojo tostado hicieron aproximadamente 1/4 taza de condimentos secos para mí.

¡Ve a buscar un deshidratador!

Si aún no posee un deshidratador, le insto a que lo solicite. AMO mis deshidratadores (sí, tengo dos) y los uso todo el tiempo. Son esenciales para hacer cueros, cecina, mezclas de especias, preservar en general y más. Aquí hay enlaces a los dos que personalmente poseo (¡Enlaces de afiliados, mis amigos! FYI):

El Nesco es un deshidratador más pequeño que es perfecto para uso general en el hogar: Deshidratador de alimentos Snackmaster Pro Nesco FD-75A, blanco

pimientos rellenos de queso crema poblano

El Excalibur es un deshidratador más grande de 9 bandejas que es ideal para lotes más grandes: Excalibur 3926TB Food Deshidrator, Negro

Yo uso y recomiendo ambos.

El libro deshidratador picante

¡Espero que echen un vistazo a mi libro de cocina! Aquí está el enlace: The Spicy Dehydrator Cookbook, de Michael Hultquist.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Mike Hultquist.

Consulte estos enlaces y recetas relacionadas para obtener más información

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  • Cómo deshidratar los chiles y hacer tus propios condimentos
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5 de 1 voto Homemade Roasted Red Jalapeno Powder - Recipe Imprima el polvo de jalapeño rojo tostado casero - Tiempo de preparación de la receta 20 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Tiempo de deshidratación 8 d Tiempo total 25 minutos Haga su propio polvo de jalapeño rojo tostado casero ahumado picante de las pieles desechadas de los pimientos jalapeños tostados. También puedes hacer esto con pimientos asados ​​o ahumados enteros. Es un gran condimento. Curso: Plato Principal Cocina: Americana Palabra clave: deshidratador, jalapeño Porciones: 10 Calorías: 5 kcal Autor: Mike Hultquist Ingredientes
  • Pieles descartadas de pimientos jalapeños rojos asados. Usé las pieles de 1 libra de jalapeños rojos.
Instrucciones
  1. Una vez que hayas tostado y quitado las pieles de tus chiles jalapeños rojos, reserva las pieles carbonizadas. Sus cantidades obviamente variarán.
  2. Extienda las pieles sobre láminas deshidratantes. Use bandejas adicionales si es necesario.
  3. Deshidrate a 125 grados F. durante 8-10 horas, o hasta que las pieles estén completamente secas. Deben estar muy desmenuzables al tacto sin humedad en ninguna parte.
  4. Moler la mezcla seca con un mortero y una maja, o usar un molinillo de especias.
Notas de recetas

Úselo como lo haría con cualquier mezcla de condimentos. Hace alrededor de un cuarto de taza más o menos.

Información calórica calculada usando 10 chiles jalapeños enteros.

Información nutricional Jalapeño rojo asado casero en polvo - Cantidad de receta por porción Calorías 5 % Valor diario* Sodio 1mg0% Potasio 45mg1% Carbohidratos 1g0% Vitamina a 135IU3% Vitamina C 20.1mg24% Calcio 2mg0% Hierro 0.1mg1% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías. Homemade Roasted Red Jalapeno Powder - Make your own spicy, smoky homemade roasted red jalapeno powder from the discarded skins of roasted jalapeno peppers. You can also make this from whole roasted or smoked peppers. It Pin604 Share13 Yum2 Tweet Correo electrónico 619 acciones